榆林牛腩粉簡介

牛腩粉是著名的傳統風味食品。因熟牛腩用作調料而得名。它起源於民間，解放前就出名了。至今已遍布兩廣。會精選牛腩、牛筋等。用開水“飛”去接冷水。中火煸炒牛腩至收水，加入生姜、甘松、草果等。煮30-40分鐘。將燉好的牛腩和米粉放入碗中，再將牛腩湯、骨湯、肉丸調味放入碗中。清香可口，富含高蛋白。