鴿肫的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，對提高人體免疫力有好處。雞胗含有大量蛋白質和豐富的鐵，有利於治療因缺鐵引起的精神萎靡、厭食、生長遲緩、頭暈、失眠、記憶力差、抽筋等癥狀。
但是如果經常吃，其實對身體不好。妳的內臟裏有更多的膽固醇和重金屬。