1、主料：小黃魚(500克)。調料：大蒜(8克)甜面醬(5克)白砂糖(5克)澱粉（豌豆）(5克)鹽(4克)料酒(4克)花生油(25克)香油(3克)。
2、將小黃魚去鱗、內臟洗凈、蒜切粒。
3、鍋內註油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。
4、鍋內留少許油，加入甜醬、蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒，白糖，小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。