請問鱘魚蒸熟後出現的這種白條是什麽？

鱘魚蒸熟後出現的白條可能是龍筋，是鱘魚的脊髓。蒸熟後，脊髓會自動脫出，形成壹條白條。這種物質營養價值很高，尤其是抗癌效果非常顯著，甚至可以達到鯊魚的20倍。

但具體情況需要根據烹飪方法和鱘魚種類綜合判斷。