1.在海螺中加入少許鹽和油浸泡壹會兒，反復清洗去除汙垢。
2.準備甜面醬和雕酒。
3.準備蔥和姜。
4、鍋中加入少許油，蔥、姜、幹辣椒和八角炒鍋。
5.加入海螺翻炒。大火翻炒，不要太久。
6、加壹勺雕酒去腥。
7、放入適量的醬油和糖，翻炒，最後加入少許鹽和雞精。
8.翻炒後關火。
9、出鍋。