西瓜(Citrullus lanatus，英文:西瓜)屬於葫蘆科，原產非洲。西瓜是雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，有羽毛狀的葉子。它結出的果實是花椒，是葫蘆科特有的壹種肉質果實，是由三個下子房發育而成的假果，有心皮和胎座。西瓜的主要食用部分是發育好的胎盤。果實表皮光滑，綠色或黃色帶花紋，果肉多汁，紅色或黃色(罕見白色)。