篩過的面粉，250克，泡打粉，2克，鹽，0.8克，糖，300克，無鹽黃油，225克，檸檬薄皮，3克，肉豆蔻粉，3克，肉桂粉，1克，五香粉，0.5克，雞蛋，3，牛奶，肉桂粉。
做法:1。將烤箱預熱到175度。給壹個9X5英寸的面包烤盤塗上油。將面粉、發酵粉和鹽混合過篩備用。
2.將黃油冷凍，切成勺子大小的小塊。將黃油和糖放入攪拌機打至奶油狀，然後壹次打壹個雞蛋，打勻。加入檸檬皮、肉豆蔻粉、肉桂粉和多香粉，攪拌均勻。依次倒入面粉混合物和牛奶，每次都要攪拌均勻。最後，將面團倒入面包烤盤。
3.在預熱好的烤箱裏烤75-90分鐘，或者直到牙簽插入拔出沒有任何碎屑。烘烤，取出靜置10分鐘後脫模面包，放入鎧甲中冷卻。
庫格勞夫皇冠蛋糕材料:
奶油270克，細糖80克，杏仁糊60克，全蛋3個，蛋黃3個，低筋面粉200克，杏仁粉100克，泡打粉3克，烤碎核桃80克，開心果仁30克。
做法:1。將奶油在室溫下軟化，與細糖和杏仁糊混合，攪拌至體積稍變大。
2.將材料2混合均勻後，分三次加入方法1中，混合均勻至無顆粒。
3.將材料3的粉鍋過篩後，加入到做法2中，攪拌均勻。
4.加入烤好切碎的核桃拌勻，再加入開心果仁拌勻。
5.在烤模內側刷上白油，撒上高筋面粉，然後倒入面糊。180℃烤40分鐘左右。
歌劇蛋糕材料:
杏仁粉100g，糖粉100g，低筋面粉30g，全蛋3個，蛋白質100g，無鹽奶油20g，糖20g。
做法:1。將糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合過篩，加入壹半雞蛋混合，然後分階段加入剩余雞蛋攪拌至面糊變白。
2.無鹽奶油融化成液態，加入少許1拌勻。
3.將蛋白分三次加入糖中，攪拌，分兩次加入1，攪拌，最後將2倒入混合物中。
4.將面糊倒入烤盤，刮平約200度10分鐘。
小貼士:
烤箱裏的烤盤比較小，我就用兩層油紙折了壹個“烤盤”，用訂書釘在四周，放在烤架上烤。
維也納沙哈蛋糕材料:
全蛋180g，細糖80g，低筋面粉35g，杏仁粉25g，可可粉30g，乳化劑5g，發酵奶油90g，餡料:適量，夏怡果仁，裝飾:適量，巧克力片，巧克力粉，巧克力餅幹。
做法:1。用攪拌機打全蛋和細砂糖，直到細砂糖完全溶解。
2.做法1加入過篩的低筋面粉、杏仁粉、可可粉攪拌均勻，然後加入乳化劑攪拌，再加入融化的發酵奶油攪拌均勻。
3.將方法2倒入壹個6寸的烤模中，放入烤箱中200 C╱/170 C火，烤20~25分鐘，然後取出放涼。
4.將餅體橫切成三塊，在第壹層餅體表面鋪上軟巧克力，然後放中間的夾心餅，表面撒上烤好的夏邑果仁，再放第三層餅體。
5.方法4整個蛋糕表面均勻抹上淡奶油後，用抹刀將側面畫成線狀，然後均勻撒上巧克力粉，在側面粘上巧克力牛軋糖餅幹，在蛋糕表面擠上點點巧克力，最後放上巧克力片做裝飾。
根餅材料:
巧克力約20g，雞蛋4個，低面粉90g，可可粉3湯匙，糖80g，牛奶5湯匙，色拉油4湯匙，鹽1/4茶匙。
做法:1。將蛋黃和蛋白分開，在蛋黃中加入30克糖，與雞蛋壹起攪拌，直到蛋黃稍微變白。
2.蛋黃分階段加入色拉油，用力攪拌，然後加入牛奶攪拌均勻。
3.篩入面粉、可可粉、鹽、巧克力屑，上下切拌均勻，千萬不要轉圈攪拌，會造成筋。
4.用電動打蛋器低速打蛋白，直到起泡。將剩余的50克糖分三次加入蛋白中，中速至高速攪拌至起泡。
5.在攪拌好的蛋黃面糊中加入三分之壹的蛋白糊，輕輕切開攪拌均勻，然後將面糊倒回剩下的蛋白糊中，快速攪拌均勻，烤盤上鋪油紙，將攪拌好的面糊倒入烤盤。
6.烤箱預熱180度，烤盤放在倒數第二層，轉155度，烤35分鐘。
7.把做好的蛋糕卷切成壹大壹小兩段，擺成樹根形狀。
8.往巧克力裏加壹勺牛奶。少許黃油在水中融化後，倒在蛋糕上。稍涼時，用叉子畫出樹皮圖案。
蛋糕坯材料:
普通面粉65g，鹽1壹小撮，糖70g，黃油48g，白醋少許，白蘭地2小勺，牛奶200g，雞蛋4個。
做法:1。在蛋白中加入白醋和糖，直到蛋白變濕起泡。
2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地和鹽放入盆中，攪拌均勻。
3.面粉過篩，拌入2繼續攪拌均勻。
4.將打好的蛋白分3次加入並混合。
5.倒入模具中，輕輕敲擊幾下，將內部氣泡震出。
6.烤盤盛1 cm高的冷水，放入烤箱最下層，180度預熱，模具放入第二個烤盤，180度水浴上色，160度烘烤40分鐘。
班林瀾明頓蛋糕磚材料:
雞蛋五個，椰絲壹杯，白巧克力，面粉120g，奶油150g，鮮奶150ML，糖120g，黃油適量，大青葉。
做法:1。蛋糕底部:將雞蛋和糖打至奶油狀；
2.加入過篩的面粉；
3.放入烤箱180度烤20分鐘；
4.制作過程:將白巧克力、奶油、鮮奶溶解在絕緣水中，加入板藍汁；
5.蛋糕磚切好後，放入溶液中，用椰子切絲。
巧克力驚喜蛋糕
材料:分為兩部分，1，巧克力軟芯:黑巧克力100g，動物淡奶油75ML，杏仁角2，巧克力蛋糕:黑巧克力80g，黃油80g，雞蛋100g(兩個左右)，細砂糖50g，高筋面粉20g。
練習:
首先，巧克力軟心制作
將動物鮮奶油加熱至沸騰，然後從火上移開，趁熱加入小塊黑巧克力，攪拌至所有黑巧克力融化，加入適量杏仁角拌勻。將混合物放入冰箱冷藏，直至凝固。
二、巧克力蛋糕制作
1.將80克黑巧克力(小塊)和80克切成小塊的黃油混合，放入水中加熱至巧克力和黃油融化，攪拌均勻，然後冷卻至40度左右備用。
2.把雞蛋和糖倒進另壹個碗裏，電動打蛋器會把它們打走。送至濃稠狀態，提起打蛋器，蛋液會慢慢流下壹條粗線。
3.將步驟1中的巧克力黃油加入發送的雞蛋中。
4.攪拌均勻後，加入20克高筋面粉，繼續攪拌均勻。
5.將壹部分攪拌好的面糊倒入塗油的模具中，用勺子挖壹個凝固的巧克力三明治，輕輕放入模具中間。
6.將剩余的面糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好的烤箱，180度，烤15分鐘左右。
瑪德琳蛋糕材料:
雞蛋2個，香草精1/2茶匙，檸檬皮？茶匙，糖粉125g，面粉100g，泡打粉？茶匙，黃油125克，溶解並冷卻。
做法:1。將烤箱預熱到190攝氏度。24個瑪德琳蛋糕模具抹上少許油，撒上面粉。
2.在壹個中碗中打雞蛋，加入香草精和檸檬皮，用電動攪拌器高速攪拌5分鐘。慢慢加入糖粉，攪拌5-7分鐘或者直到變得粘稠順滑。
3.將面粉和發酵粉混合過篩。將1/4過篩後的混合粉篩入備好的蛋汁中，輕輕攪拌。然後混合剩下的3/4分鐘，4次。然後將融化冷卻的黃油混合，最後將準備好的果肉舀入準備好的蛋糕模具中，每個3/4滿。
4.在預熱好的烤箱中烤10-12分鐘，或者烤至邊緣金黃色，頂部鼓起。將蛋糕模具放在金屬架上冷卻1分鐘，然後用刀將蛋糕從模具中取出，倒在金屬架上冷卻。將糖粉篩在蛋糕頂部，或者融化後將原巧克力蘸在蛋糕頂部，最後放入密封容器中保存。
脆皮蛋糕材料:
脆皮材料:165克，高筋面粉100克，低筋面粉100克，奶油37.5克，細糖25克，鹽3克，雞蛋1，餅體:400克，奶油200克，牛奶655。
做法:1。請根據糕點材料的數量制作糕點面團。請參考本網食譜——法式裹法(糕點)。
2.用棍子把已經用1的方法做好的糕點面團搟成長42 × 42 cm寬的方形糕點面團，然後靜置松弛30分鐘。
3.將整個雞蛋和細糖在蛋糕體材料中攪拌，直到細糖溶解。
4.加入高筋面粉和低筋面粉，第三步攪拌均勻，然後繼續加入乳化劑。
5.將牛奶和奶油加入方法4中的材料中，攪拌均勻，然後倒入長方形的烘焙模具中，在150℃的烤箱底部烘烤40分鐘左右，即為餅體。
6.取方法2做好的糕點刷上全蛋液，然後將方法5做好的蛋糕放入糕點中卷起來。最後在表面刷壹層蛋黃液，戳幾個小洞，放入烤箱200℃烤30分鐘左右。
蜂巢蛋糕
材料:雞蛋2個，煉乳160g，無臭植物油120g，低筋面粉100g，小蘇打5g，蜂蜜10g，水180g，細砂糖100g，烘焙:烤箱中層。
做法:1，水和細砂糖倒入鍋中煮沸。關火攪拌形成糖水，使糖水冷卻待用。
2.在大碗裏打雞蛋，然後打散。
3.加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4.加入植物油，攪拌均勻，形成稀糊狀。
5.將低筋面粉和小蘇打混合，篩入步驟4中的稀糊中。
6.繼續攪拌均勻，成為面糊(用打蛋器攪拌即可)。
7.分三次倒入步驟1準備好的涼糖水。每次攪拌均勻，再加入。
8.將攪拌好的面糊蓋上保鮮膜，室溫靜置45分鐘。壹定要讓它立起來。在這段時間裏，面糊會悄悄發生壹些神奇的變化。只有充分靜置的面糊才能產生漂亮的蜂窩。
9.在模具內壁塗上壹層黃油防止粘住，靜置後將面糊倒入模具，7分鐘就滿了。
10.將模具放入預熱至200度的烤箱中，烘烤25-30分鐘，直到蛋糕完全膨脹並焦糖化。稍微冷卻後，將蛋糕從模具中倒出。完全冷卻後，將蛋糕橫著切開，可以看到裏面的蜂窩狀結構。
巧克力蛋糕材料:
巧克力蛋糕做法:必備工具:不銹鋼盆(1)、打蛋器(大小各壹個)、蛋糕模具(需按需購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱不用太大，中等大小就夠了)、幾張油紙。
做法:輕巧克力蛋糕做法
1.將250克雞蛋和200克糖混合，打成糊狀泡沫。2.將100克面粉和60克可可粉混合在壹起，過濾，加入到泡沫中混合制成混合物。3.模具放壹層油紙，倒入上述混合物，入烤箱烘烤。火溫控制在200攝氏度左右，烤25分鐘後取出待用。4.用打蛋器打約250-450g(約壹聽)淡奶油，加入180g正宗巧克力(瑞士或比利時產都好)攪拌。5.把鮮奶油塗在剛出爐的蛋糕上，冷卻。也可以把蛋糕切開，在夾層塗上奶油或者在上面放壹層水果塊。現在是新鮮草莓上市的時候。做壹個草莓巧克力蛋糕。
厚巧克力蛋糕的做法
1.準備約500克黃油，加入約400克糖，用打蛋器打勻。當它呈白色並微微凸起時，加入500克面粉和200克可可粉，加入2 ~ 3個雞蛋，制成面糊。2.將調好的面糊倒入內襯油紙的模具中烘烤準備(具體要求同上)。3.準備500克黑巧克力和100克純鮮奶(牛奶要提前用微波爐加熱)，攪拌成巧克力醬，均勻塗抹在蛋糕上，抹平，冷卻。妳會驚喜地發現，蛋糕表面有壹層厚厚的巧克力皮，看起來非常誘人。4.將烤好的蛋糕切成10個角，送給妳的愛人或朋友！海綿蛋糕材料:
雞蛋4個，細砂糖100g，低筋面粉120g，牛奶30ml，色拉油30ml，蛋糕油10g。
練習:
1.將糖倒入雞蛋中，開啟高檔打蛋器至起泡，加入蛋糕油，再開啟中檔打蛋器至蛋液變成乳白色粘稠狀，表面幾乎看不到氣泡。這個過程大約需要25分鐘。
2.牛奶和色拉油混合後，選取壹部分蛋糊攪拌均勻，然後倒入蛋糊盆中用塑料刮刀攪拌幾下，再倒入過篩後的低筋面粉，用塑料刮刀攪拌幾下，再用打蛋器打勻。最後用塑料小鏟攪拌幾下，看看盆底有沒有幹粉。
3.烤箱預熱150度，將面糊倒入8寸模具中，輕輕搖晃幾下，放入烤箱中間150度烤50分鐘左右。
本來是要加鹽的，但是作為新手，匆忙中忘了。順便說壹下，我在烤箱裏買的第壹樣東西是海綿蛋糕。
莫卡丁杜拉圖蛋糕材料:
發酵奶油80克、細糖50克、摩卡咖啡醬40克、蛋白質320克、低筋面粉150克、杏仁粉70克、泡打粉2克、杏仁適量、餡料:適量、核桃碎適量、裝飾:適量、焦糖化核桃適量、巧克力3塊、草莓適量、藍莓適量。
做法:1。將發酵好的奶油、細砂糖和摩卡咖啡醬用攪拌機打勻，然後加入160克蛋白質攪拌均勻。
2.將過篩後的低筋面粉、杏仁粉、泡打粉加入practice 1中拌勻，再加入杏仁粒拌勻備用。
3.將剩余的160克蛋白用電動攪拌器打至起泡，分兩次加入細糖，中速打至有光澤幹燥。
4.從第三步中取1/3蛋白與第二步混合，然後加入剩余蛋白，用刮刀攪拌均勻。
5.將方法4倒入壹個6寸的烤模中，然後放入烤箱，在190 C╱/150 C下烤25-30分鐘，然後取出晾涼。
6.將蛋糕體橫切成三塊。底層第壹個餅體抹上咖啡奶油，撒上烤好的碎核桃，然後放上第二個餅體，抹上咖啡奶油，撒上碎核桃後再放上第三個餅體。
7.在整個蛋糕表面塗上咖啡奶油，把所有的裝飾都放在上面。
拿破侖蛋糕卷材料:
千層餅皮200克、淡奶油150克、餅體60克、蛋黃5個、蛋白7個、奶油60克、牛奶60克、細糖50克、香草精1茶匙、低筋面粉100克、泡打粉1茶匙。
做法:1。用棍子將千層餅皮平放在烤盤上，在餅皮表面搓出孔洞，放入冰箱松弛1小時。
2.將蛋黃和糖攪拌至淡黃色，加入融化的奶油、牛奶和香草精，攪拌均勻。將低筋面粉和泡打粉過篩，加入，用打蛋器輕輕攪拌。
3.在另壹個容器裏，蛋清起泡後，分幾次加入糖，繼續打至幹起泡。分幾次加入到做法2的蛋黃糊中，攪拌均勻。
4.將紙鋪在烤盤上，倒入混合好的蛋糕面團用軟刮刀抹平，放入180℃/150℃的烤箱中約20-25分鐘，取出晾涼待用。
5.取出松松垮垮的餅皮，放入預熱好的烤箱，200/200℃烤40分鐘左右，表面均勻撒上壹些糖粉，然後繼續烤，直到表面的糖粉融化，餅皮呈棕色。拿出來晾涼。
6.將鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面，將烤好的餡餅皮切成條狀，放在蛋糕上，卷起來。
奇峰蛋糕材料:
低筋面粉100G，白糖20G+50G(放入蛋白)，牛奶70G，玉米澱粉10g，雞蛋4個，植物油50G(我用的是橄欖油)，新鮮檸檬皮少許(可以不加，不會酸)。
做法:1。牛奶加入20G白糖攪拌至無顆粒，再加入油，應無味。我用了橄欖油。也可以用色拉油。篩入面粉，攪拌均勻，加入檸檬皮。然後將蛋黃依次打入面粉糊中，攪拌均勻，形成蛋黃糊。
2.用電動打蛋器打蛋白。此時可以打開妳的烤箱預熱(150度10分鐘)，將50G白糖和10G玉米澱粉混合備用。中間分三次加入白糖和玉米澱粉的混合物。用打蛋器打蛋白，直到蛋白變得尖銳，不下垂。
3.將蛋白分三次放入蛋黃糊中，攪拌均勻。註意攪拌方法，不要繞圈，否則好不容易發的蛋白會脫泡。從底部到頂部混合均勻，或者用刀切割。
4.將混合好的面糊倒入模具中，我用的是8英寸的模具，底部可以拆卸。輕輕搖晃，讓面糊裏的氣泡出來。
5.放入烤箱倒數第二層，烤50分鐘，溫度140度左右。
6.烤好後拿出來用長刀壹圈壹圈的把蛋糕從模壁上分開，反過來脫模。
天使蛋糕材料:
蛋清4個(約160g)，白糖100g，低筋面粉50g，玉米澱粉15g，檸檬汁(或白醋)4滴，鹽1/5茶匙(1g)，朗姆酒5ml，黃油少許。工具:6。
練習:
預熱烤箱到180度。將低筋面粉和玉米澱粉混合均勻，過篩。
在蛋白和檸檬汁(或白醋)中加入鹽，用電動打蛋器打大泡，然後分三次加入白糖，打成濕泡(即用刮刀攪起糖蛋白，糖蛋白呈倒三角形但不滴下)。加入朗姆酒，攪拌均勻。
將過篩的面粉切段混合成糖蛋白，用電動打蛋器輕輕打蛋白糊。
將打好的蛋清糊舀入模具中，抹平，磕碰使蛋清糊符合模具，然後放入預熱好的烤箱下部，烘烤20分鐘，用牙簽插入，不要碰到蛋糕液。
取出模具，備份。讓蛋糕冷卻後再脫模。吃之前均勻撒上糖粉。
奶酪蛋糕材料:
A.奶油芝士340克，玉米粉20克，細砂糖25克，蛋黃40克，動物淡奶油25克，蛋白質80克，細砂糖60克，酒石粉10克，裝飾:適量。
做法:1。將奶油芝士、玉米粉、細砂糖壹起攪拌至軟化，然後加入鮮奶油攪拌均勻備用。
2.用攪拌機將B料壹起送至濕潤起泡，然後用1的方法加入面糊攪拌均勻備用。
3.準備6個8 cm的橢圓形模型，在每個模型內部均勻塗上壹層奶油後，將方法2分別倒入6個模型中。
4.將方法3放入預熱好的烤箱，230℃和100℃烘烤約15分鐘，然後微開烤箱門關火，繼續烘烤約50分鐘，然後取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後塗上鏡面果膠。
蛋餅材料:
精粉200克，雞蛋500克，糖500克，香油適量。
做法:1)首先將雞蛋蛋白和蛋黃分離，分別放入打蛋器中，將雞蛋蛋白打成雪花狀泡沫，蛋黃打散。
2)將蛋清和蛋黃混合，加入糖，打至糖溶解，然後加入面粉拌勻。
3)將蛋糊舀入蛋糕模盤中，放入烤箱，出爐烘烤，將蛋糕壹個個挑出來，在蛋糕表面刷上香油，放在盤子上。
冰淇淋蛋糕材料:
牛奶100 ml，淡奶油200 ml，黃油100 g，奶油芝士250 g，消化蛋糕200 g，糖50 g，檸檬汁少許，可可粉適量。
做法:1。奶酪從冰箱裏拿出來晾壹會兒；下圖中，奶酪在上，鮮奶油在下。
2.消化餅幹放在保鮮袋裏，用什麽東西砸成碎片。
3.小火，融化黃油，加入消化餅幹粉，攪拌均勻，關火。
4.奶酪加50毫升牛奶。
5.加入50毫升牛奶的奶油。
6.4+5+糖+檸檬汁拌勻。
7.準備壹個容器。我用壹個裝滿餅幹的長塑料盒。妳可以做幾個盒子。可以用其他容器或者蛋糕模具。
8.盒子上蓋著保鮮模具，主要是方便後期取出。
9.先填入炒好的消化餅幹粉，壓實。
10.再次填入步驟6的混合物，並抹平。
11.撒上可可粉，放入冰箱冷藏2小時以上。
12.取出，脫模，切塊食用。