石磨面粉在研磨的時候去殼嗎

去殼。根據查詢搜狐新聞網得知，石磨面粉在研磨的時候去殼，脫皮率會影響胚乳的破碎率和產量。石磨面粉的脆弱性會導致內果皮和種皮受損，因此需要去除這部分脆弱的內果皮和種皮。為了提高皮層的韌性，石磨面粉應進行第二次浸漬，以改善面粉質量，石磨面粉在腹股溝處進壹步剝離表皮層可以進壹步提高剝離率，從而改善研磨過程和提高面粉的質量。