1.控制熱量、保持理想體重。保持體內熱量平衡防止多余熱量轉化為脂肪，導致肥胖，加重心臟負擔。要控制脂肪攝入量，限制高脂肪、高膽固醇的食物，將膳食中脂肪的熱量控制在占總熱量的25%以下，脂肪攝入量應少於50克，並盡量使植物油與動物脂肪的比例控制在2∶1；膽固醇的攝入，每日控制在300毫克，即可維持體內代謝平衡；盡量避免食用含膽固醇高的動物腦髓、脊髓、內臟、魚子等，但不要禁食雞蛋，壹般每天吃1～2個雞蛋較
為適宜。
2.保證有足夠量的蛋白質。蛋白質的攝入最好以每日每公斤體重1.2克為宜。應多食優質蛋白，可適量選用動物蛋白，約占總蛋白量的20%～30%，最多不超過50%。動物蛋白的選擇以多吃魚、少吃肉；多吃禽類肉、少吃畜類肉。植物優質蛋白以豆類食物最佳。多吃富含精氨酸的食品，如海參、泥鰍、鱔魚、芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。
3.提供含豐富維生素的食品。每日吃500克新鮮蔬菜，即可滿足機體對維生素的需要，應多選富含維生素A、維生素B、維生素C及維生素E的食物，多吃含葉酸的食品，對降低冠心病的發病率有重要作用。富含葉酸的食物有紅莧菜、菠菜、蘆筍、豆類、酵母、蘋果、柑橘等。富含維生素B6的食物有豆類、核桃、香菌、玉米、紅薯、香蕉、胡蘿蔔、禽蛋、豬肝等。
4.補充適量的無機鹽和微量元素。無機鹽中的鉀、鈣、鎂和微量元素鋅、銅、錳、硒、鉻、碘等均對心血管有好處。要增加含鉀、鈣、鎂豐富的食品，其中含鉀較多的有菠菜、油菜、芹菜、大蔥、青蒜、土豆、西紅柿、胡蘿蔔、豌豆、青豆、黃豆、綠豆、黑豆、蠶豆、南瓜、蘿蔔、海帶、紫菜、雞肉、牛奶、杏、柑橘、香蕉、葡萄、柚、芒果、桃、草莓、甜瓜以及玉米面、蕎麥面等；含鎂較多的食物有菠菜、茄子、蘿蔔、土豆、豌豆、蠶豆、葡萄、香蕉、檸檬、桔子、海參、黑魚等；含鈣豐富的食物有牛奶(脫脂)、海帶、紫菜、發菜、蝦皮、豆類、芝麻醬等。
5.多食富含卵磷脂的食物。如大豆及其制品、禽類、魚類等，因卵磷脂是壹種強乳化劑，能使血中膽固醇顆粒變小，並保持懸浮狀態，從而有利於環脂類透過血管壁為組織所利用，可使血中膽固醇下降，有利於防治高血粘癥及高脂血癥。
6.膳食要多樣化。人體需要的營養素是多種多樣的，有數十種，單靠某壹類或某幾種食物是不夠的。要食不厭雜，多吃五谷雜糧，蔬菜水果品種多樣化，防止偏食、挑食，只有葷素、粗細都吃，才能博采養分，維持體內營養平衡。
註意節食，饑飽適中，以七八分為宜。三餐應合理安排，早餐要豐富、午餐要飽、晚餐要少，宜吃清淡飲食。晚餐進食過飽，會刺激肝臟合成低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，造成膽固醇升高，誘發動脈硬化和冠心病。如果晚餐吃葷食多，害處更大。
7.戒煙少酒。少量飲酒有益心臟的觀點已被人接受，尤其飲少量葡萄酒和啤酒對心臟有益。但是心血管病的患者飲酒應慎重，尤其不能飲烈性酒和過量飲酒。過量飲酒，會使血紅細胞受損，影響血紅細胞的粘合力而引起血栓。
8.常飲茶對心血管有益，可預防動脈粥樣硬化的形成，因為茶中含有豐富的茶色素，微量元素和維生素，其中茶色素已被證實有降血脂、降血粘度的作用；茶中還含有豐富的黃烷醇，能改善血液膽固醇與磷脂的比例，減少冠狀動脈硬化斑塊的形成；所含兒茶素與咖啡堿，可使血管壁松弛，保持足夠的彈性，增加血管腔徑，保持心臟的供血量。
9.保證充足的飲水。中年人隨著年齡的增長，體內水分逐漸減少，如不及時補充充足的水分，造成體內水失去平衡必然引起血液中水分減少，使血液粘度增高，血流緩慢，血流不暢，機體各組織獲得的氧和營養物質減少，體內廢物也難以排出。尤其夏季人體排汗多，是血粘度最高的時期。因此，夏天為預防心血管病更應多飲水，防止血粘度增高。
10.對心血管病有益的食品有：魚：含有極其豐富的優質蛋白，富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃酸等，具有改善血管彈性、促進鈉鹽排泄的作用。魚含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，有抑制血小板凝集和降低膽固醇的作用。魚油能降低促進動脈粥樣硬化的低密度脂蛋白和膽固醇的水平。冠心病患者每周吃兩次魚大有裨益。大量吃魚的日本千葉島漁民和愛斯基摩人，患冠心病的極少。
牛奶：能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而降低體內膽固醇的合成。牛奶中含有較多的鈣質，也可減少人體對膽固醇的吸收。經過發酵的活性乳酸菌含有豐富的抗膽固醇因子，有降低血脂的作用。
雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇多，多吃易患冠心病。現代研究證實這是誤解。事實上雞蛋含有卵磷脂，是壹種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂質保持懸浮狀態，而不沈積在血管壁上，並可透過血管壁為肌體所利用，從而有效降低血脂水平。雞蛋中還含有保護動脈和強壯心臟的微量元素硒、鋅、鉻。因此，每天吃1～2個雞蛋，血中膽固醇不會增高，無需忌食蛋黃。現在許多發達國家醫學界已經取消了心血管病人忌吃雞蛋的禁令。
蜂蜜：含有豐富糖類、多種維生素，微量元素和有機酸等，能降血壓、營養心肌防止血管硬化。
牛肝：含銅元素極豐富，銅是人體膠原酶的主要成分，膠原酶又是促進心血管基質及膠原彈性硬蛋白合成的必需物質，而基質膠原的作用是將心血管肌細胞牢固地連接起來，彈性蛋白又可保持血管彈性，故常吃壹點牛肝，可保護心血管。
深海魚油：含有亞麻酸，即二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)，對維持人體細胞膜的正常代謝起著十分重要的作用。深海魚油可降低血液的粘稠度，減少血小板聚集，從而減少血栓形成。深海魚油還能增強細胞的變形能力，EPA在體內可以增強血管舒張能力，因此，深海魚油具有抗血栓、抗動脈粥樣硬化的作用，對防治冠心病、心律不齊、心肌梗塞、腦栓塞等有幫助。
海帶：含有豐富的牛磺酸，可降低膽固醇；含褐藻酸，也可抑制膽固醇的吸收，促進其排泄；海帶的鈣不僅抑制膽固醇吸收，還可降低血壓。
大豆：是迄今發現最有效降低膽固醇的食品，含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂和維生素E，有較好的降脂作用；大豆蛋白質進入人體能抑制低密度脂蛋白的生成，使血清膽固醇下降，而且體內膽固醇越高，大豆降脂效果越大，不會使高密度脂蛋白下降；可遏制對人體有害的甘油三酯的升高。因此，大豆制品是壹種“抗心血管病的利器”。
有心血管病的人應多吃大豆、少吃肉。每天約食用大豆蛋白質60～100克，約有90%的高膽固醇患者明顯好轉。
燕麥：為高營養糧食之壹，含有極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素、卵磷脂和B族維生素等。對人體內分泌紊亂和營養失衡形成的高脂血癥有顯著降脂效果，可降低血清膽固醇、甘油三酯、β－脂蛋白，並可清除沈積在血管壁上的低密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。
我國農科院品種資源研究所與北京18家醫院合作進行幾年的研究，證實燕麥對高血壓有防治效果。患者每天早餐食用50～100克燕麥粥，兩個月後膽固醇可下降14.5%、甘油三脂可下降17.3%、低密度脂蛋白下降159.7%毫克。國外研究人員還發現燕麥能降低血糖，因燕麥內含有多糖物質—葡萄聚甙糖，溶解後產生高粘滯性，粘附在腸壁上，阻止糖分吸收。
玉米：含有豐富的鈣、磷、硒等元素和卵磷脂、維生素E，具有降低血清膽固醇的作用。
西紅柿：含有番茄紅素，是抗氧化劑，可保護機體細胞免遭破壞，具有結合人體膽固醇代謝產物生物堿的作用，從而阻止動脈硬化、防止冠心病的發生。
洋蔥：含有前列腺素A，有舒張血管、降低血壓的功能；還含有二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，除降血脂外，能增強纖維溶解酶的活性，可促使血凝塊溶解。動物實驗表明，吃洋蔥後能使粥樣硬化斑塊消除壹半左右。冠心病患者常吃洋蔥對健康有益。
大蒜：含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪；大蒜素對血小板聚積有抑制作用，常吃大蒜，有化淤抑栓、預防心肌梗塞的作用。每天吃3克大蒜，可使血脂、膽固醇明顯下降。日本專家稱大蒜是“人體清道夫”，能預防動脈硬化。現代科學研究發現，大蒜中含有15種以上抗氧化劑，可以修復動脈損傷，使動脈硬化逐漸消失，其中分離出壹種比阿司匹林抗血栓效果更為顯著的物質，可以對抗血栓的形成。
胡蘿蔔：含有胡蘿蔔素和B族維生素，有較好的降壓功效。
茄子：含較多維生素P，能增強細胞粘著力、促進細胞新陳代謝、保持機體正常功能、保護血管彈性、提高微循環功能，對防治高血壓、動脈硬化有壹定作用。茄子還含有維生素E，能加強細胞膜的缺氧化作用，抗拒自由基的破壞，防治動脈硬化和心腦血管病。
蘑菇：常吃蘑菇能給人體補充硒，硒能起到調節心肌中輔酶Q維持在適當水平上的作用，若缺乏輔酶Q，心肌產生的能量就會下降。因此，血液中硒保持壹定量，可以修補心肌、防止心肌梗塞。
黑木耳：可抑制血小板凝聚、抑制血栓素A2形成。冠心病患者常吃黑木耳，可改善脂質代謝、降低血脂，減少冠狀動脈血凝塊的形成。黑木耳中的活性物質是水溶性、低分子量的，在小腸可完全吸收，又能抑制血小板凝集的腺苷。因此，可防治腦血栓的形成和心血管疾病。
生姜：含有壹種油樹脂，具有明顯的降血脂和膽固醇的作用。動物實驗證明，姜可抑制腸道對膽固醇的吸收，使血清膽固醇降低。
葡萄：能阻止血栓形成，葡萄汁比阿司匹林能更好地阻止血栓形成。因葡萄中含有黃酮類物質，能減少血小板凝聚的活性。科研人員試驗，每天喝壹杯紫葡萄汁，能使血小板粘度下降約40%。
桔子：含有大量維生素，常吃可降低毛細血管的脆性、防止小血管出血；可提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血清中膽固醇和血脂的含量。
香蕉：含有較多的鎂，有輔助降壓作用，對膽固醇高的人也有益。
蘋果：含有豐富的類黃酮，是天然的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白氧化；類黃酮還能抑制血小板聚集、降低血粘度、防止血管栓塞，發揮抗動脈硬化、抗血栓的作用，對防治冠心病有益。
菠蘿：含有壹種酶，可抑制人體血管內血凝塊的形成，而且可使血凝塊消散，國外研究人員試驗發現，菠蘿可防治心臟病。
柚子：通過降低膽固醇可預防心臟病。柚子含有果膠，是壹種粘性物質，可以降低低密度脂蛋白的水平，減少動脈壁的損壞。
紅棗：含有尼克酸和維生素P，有降血壓、降血脂和防止血管破裂的作用。
山楂：含有黃酮類物質、檸檬酸、甙類及維生素C。山楂能清除脂質、軟化血管、擴張冠狀動脈，具有加強和調節心肌、增大心臟收縮幅度、增加心臟供血量的作用。
堅果類：所含脂肪多為不飽和脂肪酸，尤其含有人體必需的亞油酸、亞麻酸等，可降低體內膽固醇。核桃、板栗等堅果含有豐富的鎂，人體缺鎂時，很易導致動脈粥樣硬化和心肌梗塞。
花生：有抑制血小板在血管內堆積和降低低密度脂蛋白，具有抗氧化作用。最新研究發現花生含有白藜蘆醇化物，有助降低心臟病的發病率。
菊花：含膽堿、腺嘌呤、菊甙、揮發油、黃酮、氨基酸等，有降血壓、降血脂、擴張冠狀動脈、減慢心率、增強心肌收縮力、增加血輸出量的作用，可預防心腦血管缺血和血栓形成。中老年人應經常飲用菊花茶，尤其對患有心腦血管病的患者更為有益。
醋浸泡食品：祖國醫學記載，醋有散淤、止血、解毒等功效。現代醫學發現醋浸泡的食物有防治疾病的效果。尤其對高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖癥、糖尿病有特殊作用。如醋泡花生，可減少膽固醇堆積、降低血壓、軟化血管；醋泡黃豆，可防治高血壓，降血脂、膽固醇，預防動脈粥樣硬化。
巧克力：科學家研究證實，巧克力可幫助動脈血管壁避免栓塞，減少患心臟病的危險。研究人員發現巧克力含苯酚物質，這種物質可防止血液中的脂蛋白發生氧化，沈積在血管壁上。因此，可預防心臟病。