2、雞蛋煮熟撈出，苦菊切段，蒜切末。
3.將蒜末、生抽、蠔油、糖、剁椒、蔥花、磨香油加入碗中拌勻。
4.將切好的苦菊和雞蛋放入盤中。
5、苦菊拌雞蛋放入醬汁中拌勻。
1，香椿芽需要焯水。香椿芽中含有草酸，不僅味道苦，而且有害健康。漂燙水可以有效去除香椿芽中的有害物質。
2.壹般建議用熱水燙香椿芽，因為冷水燙時間長，容易導致香椿芽營養流失，香椿芽的味道會變老。