1，香椿芽需要焯水。香椿芽中含有草酸，不僅味道苦，而且有害健康。漂燙水可以有效去除香椿芽中的有害物質。
2.壹般建議用熱水燙香椿芽，因為冷水燙時間長，容易導致香椿芽營養流失，香椿芽的味道會變老。
1.民間有“九雌十雄”的說法，主要是指每年農歷九月雌蟹產卵，此時蟹黃飽滿，營養價值高；農歷裏，公蟹的蟹膏飽滿鮮嫩，是吃的最好時機。所以大閘蟹最肥美的季節大概是每年農歷的9-10分鐘。
2.其次，每年寒露過後，大約165438+10月初也是吃大閘蟹的最佳時間。這個時候是大閘蟹回歸的季節。這個時候的大閘蟹又厚又嫩，好吃又香。