1、地鍋燉是壹種以地鍋為器具的烹飪方式，主要流行於中國的壹些地方，如徐州地區。地鍋由陶土或石頭制成，具有較好的保溫性能。
2、鐵鍋燉是壹種使用鐵鍋進行燉煮的烹飪方式，主要流行於東北及農村地區等地方。鐵鍋燉使用竈臺鐵鍋進行燉煮，以燒柴為主要燃料。
1，將600 ml冷水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱至溫熱感。
2.揭開鍋蓋，將1g鹽放入鍋中拌勻。
3.水溫30度時放入速凍湯圓。
4.蓋上蓋子。此時用大火煮兩分鐘左右即可。
5.揭開鍋蓋，用鍋鏟順時針攪拌餃子。
6.等到開水燒開，加入適量的冷水，再把餃子煮開。
7.取出湯圓，用高