銀杏是著名的“活化石”。銀杏在中生代和侏羅紀廣泛分布於北半球，白堊紀晚期開始衰退。第四紀冰川來了，在歐洲、北美和亞洲的大部分地區滅絕了，野生銀杏還留在中國浙江西部山區。由於個體和雌雄異株植物的稀少，如果不嚴格保護和促進自然更新，剩余的林分將被取代。
銀杏是中國獨特而豐富的經濟植物資源。利用銀杏葉的有效化學成分及其特殊的醫療保健功能加工生產保健食品、藥品和化妝品，正引起國內外研究、開發和生產單位的重視。各國許多企業競相開發和生產以銀杏為原料的天然綠色產品，以替代對人體健康有很大副作用的合成化學品，從而為我國銀杏資源的開發利用開辟了無比廣闊的前景，迅速提高了銀杏的利用價值及其對經濟、社會和生態的影響，為社會創造了就業和財富，同時也為人類帶來了巨大的經濟效益和社會效益。
形態特征
落葉樹，高達40米，DBH 4米，幼樹樹皮近光滑，淺灰色，大樹樹皮灰褐色，不規則縱向裂開，長枝短距，生長緩慢。葉互生，輻射狀散布在長枝上，3-5枚簇生在短枝上，葉柄細長，扇形，兩面淺綠色，寬頂邊緣具缺刻或2裂，寬5-8 (1 15)厘米，具許多分叉的小靜脈。雌雄異株，疏生同延，球果單生於短枝的葉腋；雄球花為花序狀，每個有許多雄蕊和2個花藥；雌球果柄長，柄端常分叉(稀疏3-5叉)。在叉端，產生1個具有盤狀珠柄的胚珠，往往1個胚珠發育成發育中的種子。種子核果形，長柄，下垂，橢圓形，長圓形倒卵形，卵圓形或近球形，長2.5-3.5厘米，直徑65438±0.5-2厘米；假種皮肉質，被白色粉末覆蓋，成熟時淡黃色或橙黃色；種皮多骨，白色，通常有2(稀疏3)縱向邊緣；胚乳膜質，紅棕色。
生活習慣
野生狀態的銀杏分布在亞熱帶季風區，水熱條件優越。年平均氣溫15℃，極端最低氣溫可達~ 10.6℃，年降水量1500 ~ ~ 1800 mm，年霧日可達248天。土壤為黃壤或黃棕壤，pH值為5 ~ 6。伴生植物主要有柳杉、竹蓀、香榧、杉木、藍果樹、楓香、山蒼子、香果樹、小葉楊、毛竹等。銀杏的壽命很長，中國有3000多年的老樹。初期生長緩慢，分蘗旺盛。雌株壹般20年左右開始結果，500年的樹還能正常結果。壹般3月下旬至4月上旬發芽，4月上旬至4月中旬開花，9月下旬至6月上旬種子成熟10，6月下旬至10落葉。
適宜生長在水熱條件優越的亞熱帶季風區。土壤為黃壤或黃棕壤，pH值為5 ~ 6。壹般4月上旬至4月中旬開花，10 9月下旬至10月上旬種子成熟，110 10月下旬落葉。長壽。中國有超過3000歲的古樹。壹般雌株20年左右開始結果，500年的樹還能正常結果。
保護價值
銀杏，銀杏的唯壹品種，是著名的植物活化石，是珍貴的木材和幹果樹種。由於其具有許多原始特征，對研究裸子植物的系統發育、古植物區系、古地理和第四紀冰川氣候具有重要價值。葉片奇特古雅，是美麗的園林觀賞樹種。對煙霧和二氧化硫有特殊的抵抗力，是優良的抗汙染樹種。種子被用作幹果。葉和種子也能用於藥。
保護措施
浙江省西天目山是中國的自然保護區之壹，該地區的野生銀杏采伐應被嚴格禁止。在海拔1000米的陡峭巖壁上，壹棵“五世同堂”的古銀杏樹的樹幹由樹幹和樹幹基部再生，並用石頭加固。散落在全國各地的古銀杏樹也要保護起來；很多省區都有栽培。
栽培要點
種苗繁殖。胚胎處於休眠狀態。層積後在冬季或早春播種。當幼苗的高度超過1米時，可以種植。行道樹應選擇雄株。也可以通過扡插和分蘗繁殖。為促進早期結果，培育優良無性系，可采用芽接或枝接進行繁殖。
銀杏是現存最古老的種子植物。從種植到結果需要20多年，40年後能結出大量果實，能活到1000多歲。銀杏為落葉喬木，5月開花，10月成熟，果實為橙黃色核果。銀杏原本分布於世界各地，第四紀冰川後僅殘留於中國亞熱帶山區。現在銀杏的分布大部分屬於人工栽培。
銀杏的分布
我國銀杏資源主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇、湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的60多個縣市。江蘇省邳州市在種植銀杏葉和生產加工提取物方面走在全國前列。國內以銀杏葉的機器提取物為原料研發保健食品、藥品、化妝品的科研、生產、教學單位有數百家。銀杏產品琳瑯滿目，關於銀杏的科研論文數不勝數。銀杏產值在我國各銀杏產區的國民經濟中占有較大比重，國內外銀杏資源及深加工產品市場競爭激烈。
銀杏的價值
植物學經常將銀杏與恐龍相提並論，被譽為植物界的大熊貓。銀杏屬於幹果的範疇，在眾多幹果中，銀杏的經濟價值排名第三。銀杏的價值主要體現在食物和藥物上。
食用銀杏是為了保持健康和延長壽命。銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每天吃銀杏的習慣。西方人聖誕節壹定要吃銀杏。就食用方法而言，銀杏主要包括油炸食品、烘烤食品、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
銀杏的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸藥方面。明代李時珍曾說:“入肺經，益脾氣，止喘止咳，減少排便。”清代張璐璐所著《本馮靜元》中的銀杏具有化痰、解毒、殺蟲的功效，可用於治療“瘡癤、乳癰潰爛、齲齒、小兒腹瀉、赤白帶下、久淋、遺精、遺尿”。到了明代，江蘇、四川等地出現了用銀杏制成的中成藥用於臨床。銀杏外種皮含有大量氫化銀杏酸和銀杏黃酮。外果皮水溶性成分具有良好的鎮咳祛痰作用，其性質與環磷酰胺和地塞米松相似。外果皮醇中間體對22種臨床常見致病真菌的抑制有效率為865438±0%。0.1%氫化銀杏酸對25種臨床致病真菌的抑制有效率為92%。此外，外果皮提取物對蘋果炭疽病等11植物病原菌的抑制率達到88% ~ 100%。乙醇提取物在3d內對尺蠖的防治率達到100%，對二斑葉蟎、桃蚜、二化螟等害蟲也有防治作用。據《民間獸醫學本草綱目》記載，銀杏制劑可治療家畜勞損、鼻塞、肺膿腫、肺虛咳嗽、尿中滴血、母畜白帶等癥。山東畜牧醫療站研制的定喘湯用於治療雞傳染性喉氣管炎，治愈率達95%。
銀杏葉也有重要的藥用價值。到目前為止，已知化學成分的銀杏葉提取物有160多種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物堿類、聚異戊二烯、奎尼酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、α~己烯醛、銀杏醇、銀杏酮等。20世紀60年代，中國科學院植物研究所等單位用銀杏葉研制出舒血寧註射液，對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有壹定療效。同時，銀杏葉也可以用作殺蟲劑。1kg葉子加20kg水，煮沸30min，然後浸泡2-3天。蜘蛛和菜青蟲的控蟲率達90%以上，無殘留。
銀杏和銀杏被用來制作健康的枕頭。《枕邊故事》中記載，銀杏的種核，俗稱白果，味道甘甜，營養豐富，藥食同源，也用作藥膳或藥物。銀杏葉、種皮和樹根都含有各種可用於中藥的化學成分。選用三年以上的銀杏等珍貴中藥材制作健康枕頭。它清淡芳香，能改善人體呼吸和睡眠質量。長期使用天然物質可以預防和治療心血管疾病，預防成年人血管老化引起的高血壓、中風和糖尿病，使成年人保持正常的心輸出量和正常的神經系統功能，特別是中老年人，使人盡可能保持正常的細胞生命周期，保持夢寐以求的青春活力。
目前用銀杏葉提取物配制的護膚護發產品已有50多種。此外，以銀杏葉為原料開發的銀杏飲料、銀杏桃汁、銀杏啤酒、銀杏茶等保健品已在市場上流通，並取得良好效果。
銀杏的生態效益主要體現在:從栽培角度看，銀杏屬於壹種果樹——幹果；屬於用材樹種、防護樹種、抗蟲樹種、長壽樹種、抗汙染樹種。銀杏適應性強，是速生豐產林、農田防護林、道路防護林、護岸林、灘塗防護林、村寨防護林、林糧間作和“四面”綠化的理想樹種。不僅能提供大量優質的木材、樹葉和種子，還能凈化空氣、涵養水源、防風固沙、保持水土、改善農田小氣候。是造林、綠化、觀賞的好樹種，對我國南北方農林種植結構調整和平原農區林業發展具有重要意義。銀杏木材質優價廉，素有“銀香木”或“銀木”之稱。銀杏木材有光澤，紋理順直，結構精細，易加工，不開裂，耐腐蝕性強，易上漆，挖釘力低，有特殊的藥香味，抗蟲蛀性強。銀杏木材可以用來制作雕花匾額、木魚等工藝品，也可以用來制作櫥櫃、書桌等高檔家具。銀杏木具有歌唱、導聲、彈性等特性，是制作樂器的理想材料。可用於制作測繪儀器、鋼筆等文化用品，也是制作棋盤、棋子、運動器材、印章、小工藝品的上等木材。在工業生產中，銀木最適合制作x光機濾板、紡織印染滾筒、脫胎漆器、膠合板、案板、木制電話機等的機器模型和木制模型。
銀杏也有很好的觀賞價值。銀杏夏天郁郁蔥蔥，秋天金黃，給人壹種帥氣、華麗、奢華、優雅的感覺。因此，古今中外，銀杏都被視為庭院、人行道、花園的重要樹種。在中國的名山大川、古剎古寺，都有挺拔的古銀杏。它們歷經滄桑，追溯古今，給人以神秘感。歷代的詩人、詞人踏足寺廟，留下了許多詩詞歌賦，為其美景、功德而自豪。難怪人們驚嘆古銀杏與古文化的緊密聯系。
銀杏氣勢磅礴，樹幹蜿蜒，郁郁蔥蔥。選用姿態優美的銀杏，加工成盆景，將銀杏在大自然中的雄偉姿態濃縮在盆中。它高雅有趣，對書桌來說也是壹清二楚，讓人心情愉悅。
銀杏樹冠較大，有清涼作用。葉子古雅，壽命長。無病蟲害，對環境無汙染，樹幹光滑，是著名的無公害樹種，有利於銀杏的繁殖和增添風景。適應性強，銀杏對氣候和土壤有廣泛的要求。抗煙塵、防火、抗有毒氣體。銀杏樹高大，樹幹挺直，姿態優美，是園林綠化和街道的理想樹種。可用於園林綠化、道路、高速公路、農田林網、防風林，以及機關、學校、工廠的綠化。
銀杏樹的種植方法
1.苗木要采大顆粒的，樹齡80年左右的母樹最好。收獲的種子應該去皮，在陰涼處晾幹。南方可以秋播，北方適合春播。苗床應該是透水性好的沙壤土。
2.2月左右(北方解凍後)挖基部壹半帶根的萌枝，栽於苗圃，直徑1cm ~ 4cm。這種方法很容易生存。大約10年後開花結果。
3.5、6月份選取當年軟枝，切成10cm ~ 15cm，留3 ~ 4片葉子在上面。壹半插條經常噴水，保證葉子不幹燥，壹個半月到兩個月左右就能生根。
4.移栽銀杏的苗木，可種植直徑5厘米以下的裸根，壹般用6厘米以上的土培育。裸根種植的幼苗處於緩苗期。帶土塊的幼苗當年就能生長。秧苗壹排排種下後，用水淹。種大樹的時候，最好先把坑灌滿水再種。坑裏的水滲入後，把大樹種在坑裏，夯實，讓坑裏的水回來滋潤根部。接下來澆水應該是在坑邊挖壹條導流溝，灌滿水，讓水慢慢滲透到銀杏根部。不要用水淹沒。很多人移植銀杏的主要原因不是幹燥，而是浸泡。由於銀杏根系呼吸能力大，被水淹沒，根系缺氧窒息，無法產生新根，根系逐漸腐爛。有些銀杏葉即使死了，還能散開，第二年、第三年甚至還能發芽，但葉子很小，要等體內的營養耗盡了才會長出葉子。這就是銀杏的“假活”現象。但有些銀杏葉在種植後的第壹年不出現，甚至第二年也不出現。如果妳捏壹下皮膚，妳會發現皮膚很新鮮，樹枝也不會收縮。這種樹不壹定死了，也許第三年還會出現。這種現象也被稱為銀杏的“假死”現象。確定銀杏是假死還是假活，不能只看葉子，重要的是看根。所以買大苗，尤其是從國外購買的苗中的跟，壹定要看根是否黑。如果是，說明這個苗是假活苗，再便宜也是假活苗。鮮苗木質部要白，樹皮略紅，木質部緊密。
5.苗木管理
(1)銀杏成活後不需要經常澆水。在北方地區，解凍後、發芽前要澆水壹次。如果5月份天氣幹燥，可以澆壹次水，因為這是銀杏的生長高峰期。秋季，8月中旬是銀杏壹年中的第二個生長高峰，可以澆壹次水，兩次灌溉都可以結合施肥。
(2)施肥:苗圃施肥可在春夏兩季進行。春季在兩行之間每畝施腐熟有機肥5000公斤至10000公斤，然後用小型旋耕機翻耕壹次，使肥料均勻夯入土壤。大苗可以開幾條放射狀的溝，有機肥和表土混合均勻填入溝內。如果施肥量大，可以在春季壹年施壹次，但如果量少。
(3)修剪:銀杏壹般不需要修剪，因為銀杏的新梢較少，即使是苗圃裏的幼苗也要盡量多留枝葉，以加速其增粗。在要賣苗的前壹年，把1.8米以下的枝條剪掉。生長壹年後，剪口飽滿，皮膚光滑，枝條直立。
(4)中耕:適當的中耕可以提高土壤的滲透性，中耕可以修剪銀杏的須根，可以刺激更多的須根萌發。中耕次數可以是春季壹次，秋季壹次。
(5)防病防蟲:銀杏的病害主要是苗期猝倒病。田間幼苗的主要害蟲是金龜子幼蟲(蠐螬)。苗期註意通風除濕，疏松表土，噴波爾多液，防止立枯。防治蠐螬的方法是盡量施用腐熟的有機肥。施肥時，全園噴500倍3911農藥溶液壹次，然後再旋壹次，將噴好的肥料旋入土中。另壹種方法是將麩皮和米糠打濕，與敵百蟲混合，在桶中使用兩天，使農藥充分吸收，然後撒入地裏，再進行培養。還有壹種方法是每隔10米埋壹堆幹草，經常在幹草上澆些水，每隔兩個月打開幹草，底下會有很多蠐螬，集中殺死。
(6)結果樹的培育:銀杏雌雄異株，異花授粉，所以結果樹要配授粉樹。銀杏的授粉能力很強，在微風中順風25公裏就是有效授粉區。雄樹和雌樹的區別在於，雌枝旋轉明顯，枝橫生長，葉片較厚，雄枝直立，互生。銀杏果園以4m× 6m的間距種植，苗木生長迅速。選擇DBH為3厘米至4厘米的幼苗，剪下進行嫁接。壹般選擇3年生的接穗，表皮有光澤，枝條短3 ~ 6條，果粒大的優良品種為好。嫁接後3-4年即可結果。
銀杏不能用茶和菊花泡茶。
銀杏含有大量銀杏酸，有毒。壹般買回來的葉子都沒有經過深加工提取，裏面的銀杏酸含量高達3000 ~ 4000 ppm。特別地，銀杏酚酸是水溶性的。泡水後不僅沒有吃到裏面的銀杏黃銅、銀杏酸等有效物質，效果反而相反，而且是滿嘴的毒！
在醫學上，尤其是醫院使用的銀杏制品中，允許含有10ppm的輕微銀杏酸！