胃癌發病率確實比較高，占消化道惡性腫瘤第二位，據有關報道，中國男性每十萬人的發病率大約是30人／十萬人，中國女性的胃癌發病率大約是20人／十萬人。估計和妳的主觀認為的發病率相差很遠吧，希望妳打開這個結，它的發病率和妳的想象不是壹回事！
當前醫學對胃癌具體發病機理不清楚，和胃癌病因尚未完全了解，和胃癌有關的因素很多：
總得來說！胃癌它是壹種多因子、多步驟的復雜過程，我們很難做出具體預防方法，也不可能預測自己有原位癌。遺傳基因是我們沒有辦法改變，我們只能做到生活習慣改變，如養成良好生活習慣、避免煙酒嗜好、不要過多吃腌制食品、做好分餐制、多吃 健康 綠色食品。如果有胃部疾病，建議積極治療！有幽門螺旋桿菌感染，需要規範性治療感染！胃癌是指發生於胃黏膜上皮的癌瘤，為常見的惡性腫瘤之壹。胃癌均起自於黏膜上皮細胞，大多數為腺癌。
胃癌根據腫瘤侵及胃黏膜深度，可以分為早期胃癌和中、晚期胃癌。
早期胃癌是指癌組織僅限於黏膜及黏膜下層。據統計，胃癌男性的發病率是女性的1.5 2.5倍，在女性的發病率中，則僅次於宮頸癌與乳腺癌，列居第三位，並且在女性消化系統腫瘤中占居第壹位。
胃癌的病因：
其實胃癌的確切病因不十分明確，但是與以下因素有關的：
1.地域環境以及飲食生活因素，胃癌的發病有明顯的地域性差別，在我國西北與東部沿海地區的胃癌發病率比南方地區明顯為高，長期使用熏烤腌鹽食品的人群中，胃癌發病率較高，食物中含有亞硝酸鹽，真菌，毒素等復合物的食物中較多的食物，也可以引起胃癌的發病，食物中缺乏新鮮蔬菜與水果，與胃癌的發病也有壹定的關系。
2. 幽門螺旋桿菌感染，幽門螺桿菌感染，幽門螺桿菌感染也是引發胃癌的主要因素之壹，在胃癌的高發區成人的HP感染率在60%以上，胃得癌情疾病和癌前病變，也是胃癌發生的病因之壹。
3.息肉或者是腺瘤，這些息肉或者腺瘤可以轉變成癌，它們屬於癌前病變。
還有壹種因素就是遺傳與基因因素，遺傳分子與生物學研究表明，胃癌病人血緣關系的親屬的胃癌發病率，較對照組高四倍，許多證據表明胃癌的發生與抑癌基因等雜合性丟失有關。
胃癌從無到有形成需要多長時間？
其實毀掉壹個胃，只需要做5件事
世界衛生組織確定，萎縮性胃炎是胃癌的癌前期病變。
萎縮性胃炎是由於胃粘膜上皮受到損傷，導致固有腺體猥瑣、減少，伴有腸腺上皮化生或異型增生。
大多數胃癌都是經過“非萎縮性胃炎 萎縮性胃炎 腸上皮化生 異型增生 癌”這麽壹個過程。
壹般萎縮性胃炎的癥狀主要是消化不良，食欲減退，反酸，惡心，部分還會出現乏力、消瘦、健忘、焦慮、抑郁等精神癥狀。
壹般人會認為胃癌是老年病，但實際上，現在年輕人胃癌患病率已經大大增加。
近5年來，19歲到35歲的年人情得胃癌的發病率提高了壹倍以上，小於30歲的胃癌患者占所有胃癌患者的7.6%，而且年紀越小，惡性程度越高。
而導致胃黏膜萎縮主要會因為以下五點：
1、幽門螺桿菌，這應該不用我再多說了，反復的提過。
2、膽汁反流，胃動力減弱、吸煙等引起的膽汁反流。幽門括約肌松弛、膽囊切除、膽囊多發結石等也會誘發。
3、不良習慣。比如長期濫用水楊酸類藥物，喜歡過燙、高鹽等刺激性飲食，水果、蔬菜攝入量少。
4、維生素缺乏。維生素B12、葉酸缺乏。
5、免疫因素，免疫系統錯誤攻擊胃粘膜 健康 細胞，導致其發生慢性損傷。
胃癌癥狀有哪些？
1. 胃癌早期的癥狀，早期胃癌大多無明顯癥狀，容易被誤診為胃炎或胃潰瘍，耽誤最佳的治療時機，致使癌變繼續擴散，造成更加嚴重的後果。具體癥狀主要表現為以下幾點：
（1）上腹部疼痛，是胃癌最常見的表現，發病初始伴有間歇性的隱隱疼痛;
（2）上腹部不適，表現為腹部飽脹或燒灼感;
（3）消化不良，食欲減退、噯氣等;
（4）大便發黑或大便潛血陽性，檢查後呈陽性;
（5）乏力、消瘦及貧血，疲乏軟弱等表現。
2. 胃癌中期的癥狀，胃癌早期患者可能無明顯的癥狀表現，但隨著病情的進展，到了胃癌中期，慢慢出現壹系列癥狀：
（1）上腹部持續性疼痛;
（2）出現嘔血、黑便的現象;
（3）表現為進行性消瘦、乏力、貧血等;
（4）胃底部癌可能會有吞咽困難;
（5）腹部出現腫塊、質硬、有壓痛感。
3. 胃癌晚期的癥狀，很多患者平時不註意身體，到身體非常不適的情況下才去看醫生，導致癌細胞的擴散、蔓延，導致胃癌發展至晚期，造成難以彌補的後果。發展至胃癌晚期，會表現出以下壹系列的癥狀：
（1）出現胃區疼痛，狀況類似於消化性潰瘍;
（2）出現上壹系列癥狀，像腹部飽脹感、乏力、腹痛、惡心、腹瀉、消瘦等;
（3）上腹部出現疼痛感較早，可能伴有腰部疼痛，梗阻後出現惡心、嘔吐、進食困難;
（4）上腹部可觸及腫塊，質堅硬，結節狀，隨呼吸上下移動。
如何預防胃癌？
因為胃癌是在慢性胃病的基礎上發展而來的，所以首先它的預防就是要積極治療慢性胃病，特別是慢性萎縮性胃炎我們更要重視，尤其是在伴有不典型增生的時候，更要引起我們的重視。
第二，我們需要重視、需要預防的就是根除幽門螺桿菌的感染。因為幽門螺桿菌的與胃癌有密切的相關性。
據流行病學調查，在胃癌的高發區的人群癌幽門螺桿菌的感染率很高。幽門螺桿菌抗體陽性的人群發生胃癌的危險性是未感染人群的4倍。
第三，就是我們要重視胃潰瘍的治療，因為胃潰瘍與胃癌有很大的關系。由於胃潰瘍是胃癌的主要的壹個發病原因，如果病人患有胃潰瘍的時候我們壹定要正規的治療，並且要定期的復查。
第四，我們要養成良好的生活習慣，比如飲食規律、不暴飲暴食、不吃刺激性的食物，不吃過於辛辣的食物，像濃茶、咖啡都要註意適度，飲酒的要適度不酗酒，也少吃油炸的食物，不吃變質黴變的食物。
第五，我們壹定要重視定期的復查胃鏡，很多的人都認為胃鏡檢查很痛苦，所以有了胃病以後往往害怕胃鏡檢查。實際上現在的纖維胃鏡管子很細，也很柔軟，特別是現在的無痛胃鏡的開展，所以復查胃鏡的痛苦已經不是問題。
-Dr.X-
壹個醫學博士、外科醫生和三娃奶爸
《學會看病》作者
帶給妳有態度、有溫度的 健康 幹貨和 育兒 錦囊~
胃癌的發病的經典路徑是這樣的，從慢性非萎縮性胃炎，然後發展為慢性萎縮性胃炎，然後是腸上皮化生，不典型增生，早期癌，中晚期胃癌。
慢性萎縮性胃炎就是癌前病變了，是有壹定機會癌變的，從慢性萎縮性胃炎發展成為胃癌，需要多長時間呢？可能需要幾年甚至十幾年的時間，有壹些醫生做過長期的隨訪，萎縮性胃炎的患者，隨訪5年，發展為胃癌的概率壹般不會超過5%。這裏透露出兩個信息，並不是所有的萎縮性胃炎，都會癌變，癌變的幾率是小概率時間。第二個信息，萎縮性胃炎變成胃癌，速度還是比較快的，5年之類就有可能發生癌變。比腸息肉癌變的時間是更快的，所以，胃鏡復查的時間要更加頻繁。
萎縮性胃炎發生癌變的幾率，與以下因素有壹定的關系，如果伴有不典型增生，或者腸上皮化生，癌變的幾率是增加的，需要定期接受檢查，如果發現了重度的不典型增生或者早期癌，需要及早的處理，把病變切除，可以取得很好的治療效果。
如何預防胃癌？如何預防胃癌呢？胃癌的發生與基因遺傳，環境，不良的飲食習慣都有關系。預防胃癌，妳需要做到以下幾點：
（1）少吃腌制食品
腌菜，腌肉等腌制食品，都需要少吃，這些食物中可能含有壹些亞硝酸鹽，長期大量的攝入，有可能會增加胃癌的發病率。
（2）少放鹽
胃不喜歡鹹的，太鹹的食物，會損害胃粘膜，因為胃炎，胃粘膜萎縮，甚至有可能會增加癌癥的發病率。
（3）少抽煙
煙霧中的有害物質，也可以被妳吸入到胃裏面，會損害胃粘膜，煙霧中含有大量的致癌物質，有可能會導致胃癌。
（4）根治幽門螺桿菌
幽門螺桿菌是壹類致癌物，得了幽門螺桿菌的患者，有1%的人，最終會發生胃的惡性腫瘤。根治幽門螺桿菌，就有可能會降低胃癌的發病率。
（5）多吃蔬菜水果
有研究顯示，多吃新鮮的蔬菜水果，會降低胃癌的發病率。有可能與蔬果中的維生素C有關系。
（6）定期體檢
定期體檢，早期發現癌前病變，可以盡早的切除這些病變，這樣就可以防止胃癌的癌變。
從醫學來講，胃癌從無到有是壹個過程，而且是壹個譜帶式的連續過程，即胃正常上皮 增生上皮 不典型增生 原位癌 浸潤癌。因此胃癌是由胃部的正常上皮逐步轉化而來的。胃的癌前病變指的就是容易發生癌變的胃粘膜病理組織變化，但是其本身尚不具備惡性改變。目前得到公認的是不典型增生，即胃正常上皮細胞由於增生發生變化，在結構和功能上已經部分地喪失了與原來組織的相似性。可以分為輕度、中度、重度三級。壹般而言重度不典型增生極易發生癌變。
至於這個過程需要多長時間，因人而異，壹般情況下，致癌因素作用約30—40年，經過大約10年左右的不典型增生癌前病變期，就會轉變為原位癌。原位癌再歷時3—5年，在致癌因素作用下發展成浸潤癌。浸潤癌的病程壹般約1年，但也有歷時10年左右的。
那麽應該如何預防胃癌呢？首先應該明確，有某些疾病本身並不是胃癌，但是卻具有發展為胃癌的潛能，患者發生胃癌的危險性明顯增加，這些疾病稱為胃癌的癌前疾病。如慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、胃粘膜巨大皺襞癥等。因此如果患有這些疾病，就要盡早積極治療，切斷如上所述胃癌的轉化過程，這就會大大降低胃癌的發生率。
這個的確很難給出準確的答案。因為胃癌是異質性特別明顯的腫瘤，每個人的胃癌的生物學行為，形成的原因都是不壹樣的。胃癌是來自胃壁最內層---黏膜層上皮細胞的癌變。正常細胞癌變歸根結底就是細胞基因的改變（各種形式的變異）。各種致病因子（慢性炎癥、細菌、物理化學刺激、藥物等）緩慢作用於黏膜上皮細胞，導致多基因的緩慢突變，最終形成癌細胞的形成。
壹般來講，胃癌形成的前期階段是非常緩慢的，甚至部分是經過藥物治療或者飲食生活習慣的改變後會恢復正常，但也有反復發作形成胃癌。如果算上胃癌的癌前疾病（慢性萎縮性胃炎，幽門螺旋桿菌感染，胃息肉，慢性胃潰瘍等）的話，時間可以達到幾年。
如何降低胃癌的風險或者早期發現胃癌：（1）、 改善不良生活習慣 ：盡量做到飲食規律，少吃煙熏火烤食物（含有致癌物）、少吃腌制食物（亞硝酸鹽）、不要經常喝高度酒（對粘膜損傷嚴重）、不要經常吃燙食（同樣損傷胃粘膜，反復的損傷和修復過程容易出現突變機會）、盡量不吃黴變食物。
（2）、 註意提前治療癌前病變 ：曾經提到過胃癌的癌前病變，包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎、殘胃炎、胃潰瘍。
（3）、 建議行吹氣試驗檢查是否感染幽門螺旋桿菌 （Hp）：研究表明Hp是胃炎胃潰瘍的主要原因之壹，也是胃癌的高危因素。因此，根除Hp就非常必要。
（4）、 如果有癌癥家族史的話，建議定期體檢 。壹般胃鏡的檢查不是每年都是必須要做的，要根據上壹次胃鏡的檢查結果決定。如果上壹次胃鏡結果沒有明顯的異常，壹般3年復查壹次就可以了。如果胃鏡結果不好，那麽最好是治療後及時復查或者至少壹年做壹次胃鏡，隨時了解變化情況。
（5）註意鍛煉身體、盡可能保持身心 健康 。
張成海醫生所有文章均為原創，追求真實、客觀，普及 健康 知識，歡迎關註和轉發，持續提供有用的醫療 健康 （腫瘤防治）科普和腫瘤科工作內容。
二姨是個“無辣不歡”的人，對於辣椒的愛簡直可以用嗜辣如命來形容！年輕時自己開了壹家川菜館，做菜重油重鹽重麻重辣。非常愛吃腌制肉制品，每年冬天會從鄉下買半頭豬，交給當地專門做煙熏肉（老家有人專門砌有煙熏臘肉的爐子，架火熏肉賣給南來北往的吃貨）的老農幫她做壹冰箱的熏肉。春節給她拜年，她家陽臺上壹定是掛的滿滿的臘魚和臘腸。
二姨自從得知自己有慢性縮窄性胃炎和胃潰瘍後，漸漸改掉了自己的飲食習慣（當然也沒有完全戒掉以前的嗜好），經過吃藥治療，胃潰瘍已經痊愈，但慢性縮窄性胃炎已經無法逆轉。不過還好，二姨不是那種“諱醫忌病”的人，定期復查胃鏡，並沒有被嚇倒。
其實慢性縮窄性胃炎就是胃癌前征兆，也就是我們說的癌前病變。二姨就屬於那種運氣特好的人，在癌癥發生前就已經得知病變，加以治療，定期隨訪，再發生胃癌的幾率就非常小了。
這裏兩個問題：第壹、癌前病變就壹定會發生癌癥嗎？答案是否定的，並不是所有的癌前病變都會發生癌癥；第二、從癌前病變發展到癌癥大概需要多少年？弄清楚前面那個問題後，這個問題就顯得壹目了然了。癌前病變不壹定會發生癌癥！即使轉變為癌癥，每個人的發生時間也不盡相同，所以並沒有壹個明確的標準時間。我們單位壹個領導，20多年前被診斷牙齦上皮細胞癌前病變，壹直到現在也沒有發展成為癌癥。
說到預防，醫院胃腸外科門診和腫瘤科門診會有很多關於胃癌預防的宣傳折頁，總結起來無非就是根治HP感染、合理膳食、養胃護胃、限鹽限酒、多吃蔬菜瓜果、定期體檢（當醫生告訴妳需要做胃鏡時，千萬別因為害怕而拒絕。實在害怕，身體條件允許的情況下可以選擇無痛胃鏡，在鎮靜/麻醉的情況下進行，全程僅需幾分鐘）等。
希望我的回答對您有所幫助。
首先胃癌的形成需要5年左右的時間，但這段時間內還要看各個方面的影響，如果胃養護的好得胃癌的幾率很小，而不註意保護，對於壹些胃病不註意治療，那麽得胃癌的幾率很高，而且病程進展也是比較快的，胃癌主要是由於各種因素導致的胃粘膜上皮細胞的惡性腫瘤，絕大多數是以腺癌為主。
壹、下邊馬醫生為大家解答導致胃癌的因素有哪些？
1、最常見的飲食因素影響
因為胃的功能是接納所有吃進來的食物，並且將其消化排除，而長期進食壹些辛辣刺激性食物、腌制品、微量元素缺乏等，這些食物中含有較多的硝酸鹽、化學制劑、苯並芘等物質，所以長期攝入很容易導致誘發癌變。
2、幽門螺旋桿菌感染
這種細菌是胃病最常見的致病菌，因為長期的幽門螺旋桿菌會導致胃部出現難以愈合的炎癥反應，所以長期感染也會誘發胃粘膜上皮細胞癌變，所以國際癌腫研究機構將幽門螺旋桿菌感染定為人類壹類致癌原。
3、遺傳因素
腫瘤有壹定的遺傳性，所以10％的胃癌病人都有家族史，這種人群病發率高於正常人群2 3倍。
4、癌前病變
胃部常見的癌前病變主要有萎縮性胃炎(腸上皮化生及腺體異型增生)、胃息肉(腺瘤性息肉，尤其是息肉大於1cm的胃低腺息肉)、殘胃炎、胃潰瘍等。
二、下邊馬醫生為大家普及該如何預防胃癌？
1、註意飲食習慣
胃需要養護，所以盡量進食壹些清淡高蛋白飲食、進食壹些溫熱軟的食物、進食壹些蔬菜水果，這些食物及有利於被消化吸收，而且不會對胃粘膜造成刺激和破壞，而且還有壹定的保護胃粘膜的作用，還有促進胃粘膜修復的作用。
2、定期檢測幽門螺旋桿菌
幽門螺旋桿菌可以說是壹種很難根除的細菌，所以胃部不舒服的患者需要及時檢測幽門螺旋桿菌，如果是陽性的需要及時根除(四聯用藥)，陰性的人群可以通過飲食調節。
3、積極治療普通胃病
胃病不能拖，因為越拖會越嚴重，所以對於平常見到的壹些胃潰瘍、胃炎、息肉這些疾病需要及時檢查治療，盡量早發現早治療。
4、有胃癌家族史的人群建議定期復查，尤其是年齡超過35歲的人群。
我的壹個表哥，今年才45歲，現在到了胃癌晚期，已經出現轉移，前兩天我去看望他，看著骨瘦如柴的表哥，我感覺很痛心，表哥哭著對我說“老弟，我放不下妻子年幼的孩子和年邁的父母，我感覺很對不起他們，不過現在說什麽也晚了，我現在很後悔當初沒有聽妳的話，不然也不至於把小小的胃病發展成這個樣子”。
表哥說完這話，讓我想起了十年前，那時表哥才35歲，正當壯年，有壹次找我看病時，他說，最近幾個月老是不愛吃飯，並且勉強吃飯以後，感覺上腹部總是飽脹不適，看似普通慢性胃炎的癥狀，引起了我的重視，壹般慢性胃炎如果久治不愈的話，會引起癌變，於是我建議他去做胃鏡檢查，再確定吃什麽藥物，他按我說的去醫院做了壹個胃鏡，沒有發現什麽異常，後來吃了壹些胃藥，感覺好轉了許多，但壹直沒有徹底治愈，癥狀時好時壞，於是我建議他每年定期做壹次胃鏡檢查，已排除癌前病變，表哥沒有當回事，認為做了壹次胃鏡沒事兒，就不願再去了，花錢又受罪。後來直到壹年前，我表哥癥狀比以前更加嚴重了，而且還出現身體越來越瘦，吃飯嘔吐，有壹次還出現嘔血，淋巴結也出現腫大，到這時才引起表哥的重視。
這時到醫院壹檢查，發現已到胃癌中晚期了，醫生說也無能為力，只能通過化療和化療來延長時間，而且已經出現轉移，就是做手術無法徹底根治了，這如同壹個晴天霹靂，把表哥精神擊垮了，如果當初表哥，每年定期做檢查的話，也不至於成這樣，因為，從慢性胃炎久治不愈發展為胃癌，大約需要，3到10年的時間，如果每年定期檢查的話，可以做到，及早發現，及早治療，因為早期治療完全可以徹底治愈。
總之，癌癥早期都是由慢性胃炎久治不愈慢慢發展而來的，壹般慢性胃炎久治不愈，大約經過3到10年就可以發展為胃癌，而預防慢性胃炎就需要我們做到少吸煙或不吸煙、盡量少喝酒、要飲食規律、吃飯七八分飽、少吃或不吃油炸燒烤食物、腌制食物，辛辣生冷食物也要少吃，吃飯要細嚼慢咽，以免增加胃腸負擔而發展為慢性胃炎，做好以上這些就可以最大程度的預防慢性胃炎，避免進壹步發展為胃癌。
胃癌從無到有的形成需要多長時間時間，我想沒有壹個醫生或者科學家可以告訴妳答案！ 因為，到目前為止沒有任何人做過這個統計與實驗，也沒辦法做實驗。
要證明胃癌形成需要多少時間，起碼要做到以下兩點: 不管胃癌的形成時間是多久，只要我們不要掉以輕心，做好以下幾點預防，我相信胃癌也不是很可怕。3. 三級預防。發現胃癌後越早治療效果越好！當然，也不能盲目治療，壹定要明確分期，明確病理類型，嚴格按照最新的胃癌治療指南來治療。做到足療程、充分治療，但又不過度治療。並且，要定期遵醫囑返院隨訪和復查，爭取獲得最佳治療效果和延長生存時間！
胃癌，就是胃的惡性腫瘤，是胃的上皮細胞發生癌變，癌細胞再逐漸繁殖分裂增多，最後形成菜花樣腫快，或巨大潰瘍，出血。胃癌的發生，上皮細胞的癌變，是壹個逐漸積累的過程，逐漸積累各種有害物質對胃上皮細胞的影響，導致上皮細胞內的基因損傷，在代謝、分裂過程中發生錯誤，原癌基因激活，從而形成癌細胞。
對胃有影響的物質包括很多，腌制的泡菜、肉類，熏制的肉類，烤制的肉類，過量酒精，辛辣刺激，幽門螺旋桿菌感染，長期胃炎、胃潰瘍。再加上各人遺傳基因不同，對這些物質的影響有不同反應，所以發生胃癌的時間也各不相同 。對預防胃癌來說，我們可以做的，就是避免這些影響大的物質，有胃潰瘍就得治愈，有幽黴螺旋桿菌感染可以根治，這些問題都可以去醫院消化內科幫妳解決的。