我的特色食物描述

西紅柿炒雞蛋富含各種營養，是女士們保持身材的壹道菜。西紅柿是最受歡迎的食物之壹。它們外形可愛，味道鮮美多汁，既能美化面部，又能保護心臟。它們有很多好處，真的不容錯過。雞蛋營養豐富，易於保存，無需清洗，味道鮮美。推薦！！與生吃西紅柿相比，人們可以通過食用加工過的西紅柿來增加血液中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，在西紅柿的烹飪過程中，經常會用到花生油、色拉油等植物油，這些油會幫助西紅柿自然釋放番茄紅素等脂溶性抗氧化劑，充分發揮其抗氧化作用。當然，凡事有利有弊。加熱後，番茄中的維生素C會損失，但番茄中的番茄紅素等抗氧化劑的含量會明顯增加。因此，熟番茄的整體營養價值高於生番茄。另外，番茄皮中含有大量的番茄紅素，食用時最好不要棄皮。西紅柿炒雞蛋是我們家常見的菜，但不是每個人都能做好。今天，我們將告訴妳西紅柿炒雞蛋的秘訣。西紅柿炒雞蛋第壹招:壹般我們用兩個雞蛋配兩個這種大小的西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例至關重要。西紅柿少了，炒雞蛋會覺得無味、油膩、幹燥。西紅柿吃多了會太酸，湯喝多了，炒雞蛋也吃不下去。良好的原料搭配不僅是美食的基礎，也是營養均衡的保證。西紅柿炒雞蛋第二招:打雞蛋要註意方法。我們打雞蛋的時候要用力打壹會兒，逐漸加快速度。每次筷子尖要刮到碗底，筷子盡量浸入雞蛋中，直到每次筷子向碗口外移動，雞蛋幾乎全部跳出碗口平面，停止打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，才算打好蛋。西紅柿炒雞蛋第三招:炒雞蛋的時候多加點油，保持油的熱度。鍋裏倒入和雞蛋壹樣多的油，等油熱了再把雞蛋倒入鍋裏。倒雞蛋前，搖搖油鍋，讓油蓋住鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。沿著油的邊緣和鍋壁大量倒雞蛋。雞蛋放入鍋中後，立即用鏟子或筷子快速攪拌雞蛋，使所有雞蛋吸收足夠的油，並被油加熱。西紅柿炒雞蛋第四招:炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，味道會更好。而且，要利用番茄汁的水分。切西紅柿的時候，盡量切成橘子花瓣大小的塊，這樣可以得到更多的汁液。西紅柿炒雞蛋第五招:先關火，最後加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的秘技。妳會發現，當妳把菜端上桌的時候，西紅柿剛好釋放出足夠的，剛剛好的，純正的鮮汁！1西紅柿炒雞蛋描述:每個人都會做西紅柿炒雞蛋，但是很好吃，做起來很難。主要是幾個誤區造成的，後面我會詳細說明。配料:西紅柿、雞蛋配料:植物油、鹽。註意，番茄炒蛋不需要放雞精或者味精，因為番茄炒蛋吃壹個“鮮”字，番茄炒蛋的時候有形成鮮味的物質，不需要放鮮味精或者雞精。這就是為什麽這道菜裏不放蔥、姜、蒜的原因。制作方法:1。把西紅柿切成不同大小的塊。它們是什麽形狀並不重要。將雞蛋打入碗中，打勻，加入少許鹽。2。鍋裏放適量的油(炒雞蛋的時候，油的多少很關鍵，我的經驗是放相當於蛋液2/3的油)，等油熱了(我後面會詳細說怎麽判斷油的溫度)，倒入蛋液，註意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動，等到蛋液凝固了(小心油幹了，造成蛋糊)。油炸它。兩面都是金黃色的時候，把雞蛋從鍋裏拿出來(可以不拿，等熟練了再拿)。這時，鍋裏應該還有壹些油。把西紅柿翻進去翻炒幾下。因為西紅柿含有大量的水分，會有水分沈澱。這時候把煎蛋放進去，加壹點鹽，翻炒幾下，出鍋。PS:有人喜歡做飯的時候，加點水進去。不推薦。其實西紅柿裏面的水分完全夠用，沒必要往裏面加水。還有現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜，有壹些苦味。做菜的時候可以適量放點糖。西紅柿炒雞蛋秘方並不是什麽大菜，連主人在大宴上都不好意思點這道菜。但是，它真的是壹道很好吃的菜，味道很好，爽口，開胃，營養很好。其實西紅柿炒雞蛋的烹飪是很有講究的。關鍵點之壹:簡單的配料...1.兩個雞蛋(做的少，別人吃不飽，不怕他們不記得妳。) 2。兩個直徑6厘米的西紅柿。如果妳用的西紅柿很大，比如直徑12CM，那麽(V=4/3*3.14*r*r*r)應該是2× 6× 6/12/12。如果用江南的嬌嫩番茄，要用2× 6× 6× 6/4/4 = 6.75！註意:雞蛋和西紅柿的比例是關鍵。西紅柿少了，炒雞蛋會覺得無味、油膩、幹燥。西紅柿吃多了會太酸，湯喝多了，炒雞蛋也吃不下去。良好的原料搭配不僅是美食的基礎，也是營養均衡的保證。錯誤的想法:“加點上頓做飯剩下的××。「扔掉可惜卻沒用的東西，為什麽要選擇扔進肚子裏？第二點:用力打雞蛋。這裏強調的是“打”雞蛋，而不是攪拌雞蛋。具體是這樣的:破殼後(如果妳不能熟練的打破雞蛋，不知道詳細的要領，請壹定要先咨詢相關方面。)倒入碗中，用壹雙筷子快速攪拌雞蛋。此時筷子的運動軌跡是壹個圓錐體，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗內並與碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融為壹體，質地和顏色都不壹樣了。這時，握筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，使筷子達到與碗口盡可能平行的角度，這時筷子就能達到壹個新的軌跡:它仍然是壹個圓錐體，錐頂在碗的側面，正好在碗口的延伸平面上，錐底是壹個垂直於碗口的園，碗內有壹半圓，壹半圓。這才是真正的“打”蛋。註意:雞蛋用力打壹會，逐漸加快速度。每次筷子尖要刮到碗底，筷子盡量浸入雞蛋中，直到每次筷子向碗口外移動，幾乎所有的雞蛋都跳出碗口平面，停止跳動時雞蛋表面有大量泡沫，才算打好雞蛋。誤區:“打雞蛋只是為了獲得均勻的質地。事實上，這種攪拌在化學和物理之間產生了許多復雜的作用，可以明顯提高雞蛋放入油鍋後的性能。第三點:最好用圓底厚壁的鐵煎鍋升華雞蛋，不僅可以補鐵，更重要的是沿鍋壁導熱能力強，使鍋內熱量均勻。鍋裏倒入和雞蛋壹樣多的食用植物油(千萬不要用動物油，動物油不僅膽固醇高，而且食物稍涼就油膩)。當植物油熱到好像要冒煙的時候，毫不猶豫地把雞蛋倒進去。註:1。倒雞蛋前，先搖搖油鍋，讓油蓋住鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上然後燒焦。2。油不要過熱，但要比普通炒肉稍微熱壹點。3。不要把雞蛋倒在油的中心，而是沿著油的邊緣和鍋壁大量倒。4。雞蛋放入鍋中後，立即用鏟子或筷子快速攪拌雞蛋，使包裹在已經成型的煎蛋塊中的液體雞蛋源源不斷地流出，使所有的雞蛋都能吸收足夠的油，免受油的高熱之苦。錯誤想法:可以少放點油。壹個雞蛋嫩不嫩，取決於它是否飽和了高熱油脂。只要按照這裏介紹的要領練習，雞蛋真的可以吸收兩倍的食用油。要點4:滋潤番茄汁...當鍋裏沒有油和水，雞蛋已經變質的時候，這就是把切好的西紅柿倒進鍋裏(倒之前可以把打雞蛋的碗擦壹擦)，用鏟子攪拌幾下。這時候重要的是要抓住時間盡可能用鏟子把雞蛋搗成小塊，搗幾下，攪拌幾下，重復幾輪，直到雞蛋已經變成2-3厘米的塊，和番茄混合均勻。註:1。西紅柿要切薄，但切片要大。2。西紅柿的蒂應該去掉。3。西紅柿不需要削皮。4。切西紅柿時的汁也加進去了。誤區:反正要做飯，西紅柿可以切塊。我無話可說。事實上，妳吃煮雞蛋和生西紅柿會更容易。第五點:不要重新發明輪子.....當鍋裏的西紅柿看起來開始變軟出汁時，果斷關火。加入適量的鹽，攪拌後即可食用。註意:先關火，然後在鍋底加鹽，這是番茄炒蛋的秘技。妳會發現，當妳把菜端上桌叫BF的時候，番茄剛好釋放出足夠的鮮汁，剛剛好，味道純正！錯誤的想法:做飯前做點什麽。可憐的人，總是不能放心這就是壹頓美食的全部，還在想著怎麽錦上添花，比如加味精，胡椒，香菜，把雞蛋搗成漿，把西紅柿做得熟透...記住:沒有好的動機也能取得好的結果。不，好東西堆在壹起更好。做菜就像人的壹生。在正確的時間以正確的方式做正確的事情是很重要的。告訴:1。不要在魚桌上做西紅柿炒雞蛋，不是因為這道菜價廉物美，而是因為很難達到轟動的效果。2。不要弄得滿屋子都是煙。炒法有兩種，看搭配什麽米飯。如果搭配米飯，面條的做法是將西紅柿切成小塊(為了營養不建議去皮)，將雞蛋打入大塊熱油中，然後炒蔥花，再在西紅柿上撒些鹽，等等。番茄塊溢出時，加入蛋液翻炒1分鐘，即可出鍋。這樣汁多味美，非常適合澆在米粉上。還有壹種方法是先把雞蛋炒熟，然後把西紅柿按大小切成4-8塊放在鍋裏炒。湯稍出，放入炒雞蛋翻炒幾下，再放入鹽翻炒出鍋。這種爆炒方式，使菜肴生動，容易夾起來。適合做饅頭蛋糕和家宴。這兩個是北方的做法。在南方，炒西紅柿時會加糖。不建議放其他配菜。壹個好的西紅柿炒雞蛋只需要五種食材:西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽。其他油完全多余，幹擾原味。西紅柿炒雞蛋食材:雞蛋3個，西紅柿1個，洋蔥1個。調料:A:雞精、細糖各1小勺鹽1/2小勺B:水澱粉1小勺C:香油65438。洋蔥洗凈，切成粉；西紅柿洗凈，切丁。2、鍋中倒入2大勺油燒熱，爆香蔥，放入蛋液翻炒至半熟，放入西紅柿丁和2大勺水翻炒至水幹，再放入B料勾芡，倒入C料翻炒均勻。西紅柿炒雞蛋看似簡單，實則有很深的學問。裏面包含了宇宙、世界、人生、做人等等方面的知識，所以壹定要仔細炒1，西紅柿洗幹凈放壹邊，雞蛋打開放在盤子裏(這道菜用的盤子)。2.往雞蛋裏放點鹽，只要壹點點。壹定要用勺子或者筷子攪拌均勻。3.將鍋加熱，瀝幹油。(壹定要多放油，就是這道菜用的油放在這裏)然後把油加熱(最好是有濃濃的煙，但是不要燒著了)。4.把盤子裏的雞蛋放進鍋裏，馬上把鍋放下，用勺子攪拌。因為油很燙，很容易把雞蛋燒成蛋花。這時，把雞蛋放在盤子裏。5.把西紅柿切碎，越碎越好。把雞蛋裏多余的油倒回鍋裏(其實不多，此時的鍋面已經滿油了)6。加熱，剛冒出煙的時候放壹點洋蔥，然後馬上放西紅柿進去。這時候就要耐心煮西紅柿，把西紅柿煮成汁，最好用筷子把西紅柿的錢包拿出來。7.將雞蛋放入鍋中，與西紅柿稍微混合，即可盛出。壹個非常美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。註意:千萬不要用小蔥，用剁碎的小蔥，可惜杭州人不吃小蔥。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以在炒西紅柿之前在油裏放壹點胡椒粉。味道也很特別。雞蛋壹定要嫩，西紅柿壹定要煮成汁。雖然西紅柿炒雞蛋有很多種方法，但我就說說和北京理工大學食堂吃的差不多的那種。不知道樓主喜不喜歡這種:雞蛋軟軟的，形狀不規則，西紅柿基本看不到大塊，變成紅色濃汁，黃色的雞蛋淹沒在裏面，甜甜的味道。原料比例:三個雞蛋+兩個中等大小的番茄鹽，適量的糖(根據自己喜歡的甜度，可以先少加，最後覺得不夠再補)。樓主沒有準備白糖，紅糖也可以，冰糖融化慢，不適合煮。做法:大的西紅柿切成滾刀塊，小的可以切成四瓣的沃克斯。預熱後倒入油(再多壹點，雞蛋就嫩了)。油加熱到七成時，倒入蛋液，用筷子攪拌幾下，雞蛋壹成型就可以熟了。鍋中倒入適量的油。稍熱時，倒入西紅柿翻炒，加入少量鹽，翻炒幾下，加入適量水，約300ml。炒到西紅柿差不多壹鍋醬，加入剛炒好的雞蛋，加糖，炒幾下，口味是否需要調整，就可以出鍋了。如果喜歡汁濃壹點的，也可以在做菜前把欠條勾掉。好了，這是我最喜歡的食堂番茄炒雞蛋。希望樓主喜歡。西紅柿炒雞蛋食材:三個熟西紅柿，兩個雞蛋，兩根小蔥，鹽，雞精粉，油。做法:西紅柿從底部用橫刀切開，放入沸水中焯壹下，去皮，切丁。雞蛋被打碎了。蔥切成段。鍋裏倒油，炒蛋液，雞蛋熟了就上桌。將西紅柿倒入炒鍋中(不需要油。加入蔥、雞蛋、鹽、雞粉，將蔥炒透。註意:如果妳想偷懶，可以不剝。西紅柿炒雞蛋，加鹽，放壹點油，喜歡吃洋蔥的話加壹把蔥花，打勻。西紅柿洗幹凈後，用刀在上面劃個十字，用開水焯壹下，去皮，切橘子瓣。將蛋液放入油鍋，凝固後取出。鍋裏剩下的油加熱，放入蔥花炒香，放入番茄塊。紅汁煎好後，加入番茄醬、白糖和適量鹽調味，然後將雞蛋出鍋，撒上蔥花。1，炒雞蛋的時候油溫不能太高，不然容易糊，又老又硬，起鍋的時候動作會更快。2、蛋液壹定要打勻。3.炒西紅柿時，油溫要高，西紅柿要炒透，但不能炒太久，否則西紅柿會變成番茄醬。再次下蛋時，速度要快，防止蛋塊被烤熟。西紅柿炒雞蛋我最拿手:1，西紅柿兩個(半斤左右)，洗凈切成小塊放在碗裏備用；2.白糖6-8g，醬油5ML備用；3.3-5個雞蛋去殼，在碗裏打碎。加入鹽、姜絲、味精拌勻。做法:鍋裏加油，油多壹點。加熱後(100度左右)，先把雞蛋放在鍋裏，註意不要燙著。當雞蛋半熟時，將西紅柿放入鍋中，用鏟子翻拌均勻。大約1分鐘後，加入少許溫水，燉3分鐘左右，然後將雞蛋塊打碎，再加入醬油。菜和湯都可以吃，又嫩又好吃。