1.顏色:正常皮膚果凍用肉湯熬制，看起來比較渾濁。顏料和膠水做成的果凍晶瑩剔透。2.彈性:正常的皮凍在氣溫較低時彈性較好，但夏季氣溫較高時，離開冰箱就會變成湯。加入橡膠果凍彈性極佳，溫度高時仍不變形。3.口感:正常的皮膚果凍，入口即化，留下皮膚。而且加橡膠果凍有嚼勁。
豬皮果凍富含膠原蛋白，對皮膚有好處。