用冷水或熱水煮米粥應該用什麽水？

1，用開水會節省時間，因為如果用開水的話，米粒會因為內外溫差大而受壓，導致米粒表面出現很多細小的裂紋，會比正常的米粒在冷水中更容易煮熟，從而節省很多時間。

2.用開水煮粥比用冷水煮粥能更好地保存米飯的營養，即能更好地保存米飯中維生素B1的營養成分。