皮蛋可以過夜嗎？

冷皮蛋不建議隔夜吃。皮蛋是腌制食品。隔夜的皮蛋可以為沙門氏菌提供足夠的營養，即使放在冰箱裏也會變質，食用後可能會引起腹痛、腹瀉等身體不適。皮蛋不宜多吃，加些姜末和醋解毒。

其膽固醇含量也較高，有心血管疾病和肝腎疾病的人應少吃。如果長期使用，含有鉛等重金屬，硫化氫對人體有害。