1.將鮮貝洗凈，切塊，用少許幹澱粉腌制備用。將腐竹用溫水浸泡，洗凈切絲。
2.大米淘洗幹凈，鍋中加水1500ml，大火燒開，倒入大米，小火煮60分鐘。
3.將腐竹絲放入火中煮3分鐘，然後倒入幹貝片和姜絲。燒開後，加鹽、蔥花、白胡椒粉調味。
清炒鮮貝
將鮮貝用澱粉和鹽上漿，取出油鍋，油五成熱時取出鮮貝，取出另壹只油鍋，將豌豆、胡蘿蔔丁、蘑菇丁炒熟，加入鮮貝、鹽，勾芡。先把胡蘿蔔丁煮熟，或者用黃瓜丁、青椒丁等。
奈h鮮貝
【原料/調料】李記芝士絲200克新鮮扇貝16白酒少許鹽。
大蒜蛋黃醬200克羅勒適量。
[生產過程]
(1)將鮮貝洗凈晾幹，抹上白酒，撒上少許鹽備用。
(2)用竹簽串扇貝，每串4個。
(3)將蛋黃醬和大蒜壹起倒在扇貝上，撒上芝士絲。
(4)烤箱溫度設定為250℃，然後將扇貝放在烤盤上，在烤箱中烤約10分鐘後取出，撒上羅勒。
數量:4串
鵝肝炒扇貝
主要原料:法國鵝肝3片，鮮貝6個，蘆筍條6根，洋蔥100g，胡蘿蔔30g，洋蔥20g，切片加鹽炒熟，絞成糊狀。
調料:鹽、糖、白粉。
特點:用料和工藝的結合展現了菜肴的優雅，即食的味道極其鮮美。
制作流程:1。將新鮮的貝類浸泡在水中，即浸泡在冰水中，迅速冷卻。把它們拿出來，在側面切成壹半的深度。加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，然後煎至兩面發黃即可食用。
2.取蘆筍的雄蕊，用鹽水焯壹下，作為菜肴裝飾。
3.取出鵝肝，略煎，放在鮮貝上，淋上醬汁，用蘆筍裝飾。
金針菇拌鮮貝
原料:冷凍鮮貝肉、金針菇。
調料:白醋、健康均衡的鹽、美味的醬油、白糖、辣椒醬。
配料:韭菜、姜、蒜頭
練習:
將新鮮的貝類解凍，用清水沖洗。取壹個湯鍋，倒入半鍋水，開大火。水開後，將鮮貝倒入鍋中，用筷子叉開，過壹會兒取出，瀝幹水分，切成薄片。
金針菇切去根部，清水沖洗幹凈，倒入湯鍋，煮熟後取出，瀝幹水分，切成段。
將青蔥洗凈，切成非常細的蔥花。蒜頭，去皮，洗凈，剁成蒜泥。生姜洗凈，切成姜末。
取壹個深碗，將鮮貝放入碗中，加入白糖、健康平衡鹽、美味鮮醬油、白醋、蔥花、蒜泥、姜末，攪拌均勻，放置20分鐘左右即可入味。
取壹個碗，將切好的金針菇放入碗中，加入少許辣椒醬攪拌均勻。取壹個書碟，將金針菇鋪在碟底，將拌好的鮮殼鋪在金針菇上，用勺子將剩下的辣椒醬均勻地澆在鮮殼上，即可食用。
特點:金針菇滑嫩可口，貝類酸嫩。
問題二:鮮卑如何吃好主料？
新鮮冬瓜和貝類
佐料
蔥、姜適量
香菜適量，油適量
適量的鹽和胡椒
適量的酒
鮮貝冬瓜湯的步驟
1.冬瓜洗凈壹分為二，用挖球器挖出冬瓜球。
2.加入幾滴白酒，少許鹽和半勺澱粉到貝丁中腌制。
3.鍋中燒開水，放半勺鹽在水裏，水開後放入瓜球焯水2分鐘。
4.然後趕緊拿出來，用冷水泡壹下，再拿出來瀝幹。
5.鍋裏放壹點油。油熱時，將蔥、姜放入鍋中，炒香。然後把煮好的冬瓜丸子放入翻炒。
6.加入半鍋開水，根據個人口味加鹽或不加鹽。
7.冬瓜燉至完全成熟半透明時，加入腌制好的貝丁，壹分鐘後關火。
8.加入少許胡椒粉，撒上切碎的香菜。
技巧
1，這湯挖球多了壹道工序，卻能給考生的飲食增添幾分樂趣。其實可以切塊，不糾結。
2.新鮮的貝類應事先用鹽和澱粉腌制，使其更入味和鮮嫩。加幾滴白酒可以去腥提神。
3.冬瓜有壹種特殊的味道，很多人吃不慣。先放入沸水鍋中焯水，過涼後撈出。冬瓜湯特別好喝。
4.冬瓜熟透後，將鮮貝放入鍋中，壹分鐘後關火。貝類加熱過度，不僅體積縮小，還會變老變硬。
5.最後加入少許胡椒粉和香菜提鮮，壹鍋低油低鹽的冬瓜湯就做好了。
6.這種湯的好處:貝類壹直是受歡迎的食物。它富含蛋白質、低膽固醇、低熱量和多種微量元素，在營養和健康方面優於肉類。冬瓜味甘、淡、涼，有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱消暑、解毒排膿的功效。因此，這種湯最適合夏季神經緊張的考生，但對海鮮過敏的人需要謹慎，可以用瘦肉代替貝汀。
問題三:鮮貝的方法齊全，如何讓鮮貝好吃是我發的。試試看！先把扇貝洗幹凈，然後放在碗裏，加點溫水和料酒，比例大概是壹比壹。然後放入蒸籠蒸二十分鐘左右！把它拿出來，讓它冷卻。不要把湯倒掉。做菜的時候加！如果沒時間蒸，就加溫水和料酒泡在那裏，直到變軟！扇貝壹定要先沖洗幹凈，這樣泡扇貝的水才幹凈！也可以考慮只用水或者料酒！料酒的作用是去腥，增加扇貝的香味！
洗幹凈，在水裏泡壹點。
做飯，煲湯，煮粥都可以。
我來推薦幾款吧。
幹貝海藻
原材料:
扇貝300克，大白菜200克，發菜50克，味精5克，精鹽和胡椒粉5克，澱粉50克10克肉湯10克油。
練習:
將扇貝用開水浸泡至軟身，放入蒸鍋蒸1小時，整齊排放入碗中；大白菜切成細絲，放入油、鹽、味精，炒至軟身，瀝幹水分，放入裝有扇貝的碗中，蒸20分鐘，取出扣在盤中；將發菜浸泡至軟身，放入高湯中煮熟，撈出後排列在扇貝周圍，用鹽、胡椒粉、高湯和澱粉勾芡，淋上即可。
特點:
廣東家常菜。以清蒸扇貝、發菜、大白菜為主料。其特點是菜肴整齊，色彩鮮艷，汁濃味淡。
繡球幹貝
原料
扇貝100g，肥豬清湯，大蝦肉200g，冬筍菠菜心25g，蛋清2個，火腿15g，雞胸肉75g，水發香菇20g。
制造工藝
1)扇貝用清湯煮30分鐘，然後搓成絲。火腿、冬筍、香菇切片，開水浸泡，拌幹貝絲。將蝦、豬肉、雞胸肉剁成細泥，加入蛋清、清湯、精鹽、味精、料酒、香油，攪拌成餡，做成丸子，將幹貝絲均勻滾蘸在繡球裏。(2)籠蒸七分鐘，取出，瀝幹湯，用清湯、精鹽、料酒、味精、濕澱粉勾芡，菠菜放在幹貝周圍。
雞肉燜扇貝。
特性
色澤乳白色，鮮嫩可口。
原料
材料:扇貝150克，雞胸肉150克，蛋清100克。調料為熟大油150g，料酒25g，味精5g，鹽3g，濕澱粉50g，雞湯800g。
制造工藝
(1)將老扇貝肉去皮，洗凈，放入碗中，加入料酒、蔥、姜和適量的水，放入屜中蒸熟，搗碎。雞胸肉去掉筋和皮，剁成泥，放入碗中。加入料酒、雞蛋清、濕澱粉、鹽、味精和適量的水拌勻成雞蓉。(2)將炒勺加熱，加入雞湯、料酒、鹽、味精、幹貝、蒸幹貝的湯汁，煮沸後用濕澱粉勾芡，然後將準備好的雞蓉倒入勺中，攪拌均勻。雞肉末變稠後放入大油中攪拌均勻，放入碗中。
蝦和扇貝
成分:
100克蝦、50克扇貝、2克生菜、3克胡蘿蔔、15克蔥、100毫升雞湯、30克料酒、1克精鹽、2.5克味精、25克濕澱粉、10克香油、25400克花生油。
特點:
鮮亮漂亮，蝦仁滑嫩，扇貝爽口。
操作:
1.將幹貝洗凈，浸泡，去掉硬丁，放入碗中，加入15g料酒和150ml清水，放入蒸鍋中蒸至幹貝沒過，大火蒸熟備用。
2.再次燒熱炒鍋，滑油炒鍋，倒入花生油，燒至三成熱，稍涼，放入蝦仁，用筷子散開，炸至發白，立即倒入漏勺，控油。
3.鍋內留底油10g，放入蔥花和糖炒香，下料酒、鹽、雞湯、蒸扇貝汁15g。湯汁燒開後，取出蔥花，放入扇貝和味精，用濕澱粉勾芡，倒入蝦仁，讓醬汁沸騰。
紅燒幹貝枸杞頭
主料幹貝50克，枸杞頭250克。
輔料:蔥5克，姜5克，紹興酒25克，精鹽2克，花椒12片，花生油50克。
準備
①將扇貝洗凈，放入碗中，加入蔥結、姜片、紹酒和少許水，放入籠中蒸約1小時，取出，撈起碗中蔥、姜，將原湯倒入湯盤中，再將扇貝揉成細絲備用。
②枸杞洗凈去頭，放入開水鍋中...> & gt
問題4:扇貝肉怎麽吃？xo醬炒扇貝。XO醬炒扇貝。配料和調味料:
鮮貝八個，蘆筍壹把，調料:鹽，料酒，xo醬壹勺教妳xo醬炒鮮貝的家常方法。如何做XO醬炒鮮貝好吃？
1鮮貝切小塊，蘆筍切段。蘆筍焯過。
2鍋燒熱，放入鮮貝，翻炒兩下，放入蘆筍，噴少許料酒，加鹽少許。
3翻炒幾下，然後加入XO醬，炒勻炒勻，然後裝盤。
問題五:如何做好新鮮的貝類？白菜燉鮮貝的常規步驟。
1.將鮮蝦和扇貝洗凈。
2.用刀取出蝦肉和扇貝肉。
3.去除黑色內臟和沙紋。
4.白菜洗凈，取葉子撕成大塊。
5.準備好各種食材。
6.五花肉切片備用。
7.鍋中油加熱至三四成熱，用蔥花、姜片、八角炒鍋。
8.爆炒五花肉。
9.加入少許鮮料酒，攪拌均勻。
10.加入胡蘿蔔和卷心菜葉。
11.攪拌均勻，加入少許水，燉3-5分鐘。
12.加入蝦和貝類。
13.加入少許鹽、胡椒粉和雞汁調味。
14.撒壹點歐芹。
問題6:蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麽做才好吃又簡單？練圖步驟1:將絲瓜洗凈，刮去外皮，切3-4cm的段，用刀在段上畫壹個小十字。將粉絲浸泡在冷水中備用。將大蒜切成泡沫狀。
第二步:把切好的絲瓜碼放在盤子裏，蒸8分鐘。
第三步:壹邊蒸絲瓜，壹邊往熱鍋裏倒油。油五成熱時，將剁碎的蒜沫放入鍋中炒香。取出前滴香油撒鹽。
第四步:打開蒸好的絲瓜的蓋子，把泡好的粉絲稍微撕開，在絲瓜上圈碼，蒸5分鐘。
第五步:把剛做好的蒜倒在粉條上，點壹點醋，繼續蒸1分鐘，出鍋。
問題7:如何把凍扇貝肉做的好吃？可以炒扇貝肉。
炒扇貝肉:
原材料:
扇貝，姜，料酒，胡椒粉，鹽，李錦記豆豉，醋，蒜苔。
練習:
扇貝洗凈，焯壹下，收拾幹凈；
將蒜苔炒熟備用；
將姜絲、扇貝肉放入油鍋，然後用料酒、胡椒粉、壹勺醋、壹勺豆豉翻炒；
烹飪前加入炒好的蒜苔。
問題8:冷凍鮮貝類怎麽吃？我們在海邊吃飯的方式很新鮮。
將新鮮的貝類解凍，揉搓水使其變幹，然後打入壹個雞蛋並混合均勻。雞蛋要多壹點，把新鮮的貝類完全包裹起來，其間放點調料，鹽，雞精。然後放入熱油中，煎的有點像雞蛋。把它拿出來放在壹邊。
然後，再拿另壹個鍋，放油，炒壹些蔥花和姜末，然後瀝幹水(鮮貝原袋的水最好)，燒開，放入煎蛋和鮮貝，水燒開就熟了。最好在下鍋前放壹些青菜，喜歡吃酸的放壹點醋。
(?『?)流口水~ ~想想就流口水。嗯，也可以放粉絲。
我壹次能吃好幾碗，那湯無與倫比。......
問題9:鮮卑是如何做好吃鮮貝的？
1.將鮮貝洗凈，切塊，用少許幹澱粉腌制備用。將腐竹用溫水浸泡，洗凈切絲。
2.大米淘洗幹凈，鍋中加水1500ml，大火燒開，倒入大米，小火煮60分鐘。
3.將腐竹絲放入火中煮3分鐘，然後倒入幹貝片和姜絲。燒開後，加鹽、蔥花、白胡椒粉調味。
清炒鮮貝
將鮮貝用澱粉和鹽上漿，取出油鍋，油五成熱時取出鮮貝，取出另壹只油鍋，將豌豆、胡蘿蔔丁、蘑菇丁炒熟，加入鮮貝、鹽，勾芡。先把胡蘿蔔丁煮熟，或者用黃瓜丁、青椒丁等。
奈h鮮貝
【原料/調料】李記芝士絲200克新鮮扇貝16白酒少許鹽。
大蒜蛋黃醬200克羅勒適量。
[生產過程]
(1)將鮮貝洗凈晾幹，抹上白酒，撒上少許鹽備用。
(2)用竹簽串扇貝，每串4個。
(3)將蛋黃醬和大蒜壹起倒在扇貝上，撒上芝士絲。
(4)烤箱溫度設定為250℃，然後將扇貝放在烤盤上，在烤箱中烤約10分鐘後取出，撒上羅勒。
數量:4串
鵝肝炒扇貝
主要原料:法國鵝肝3片，鮮貝6個，蘆筍條6根，洋蔥100g，胡蘿蔔30g，洋蔥20g，切片加鹽炒熟，絞成糊狀。
調料:鹽、糖、白粉。
特點:用料和工藝的結合展現了菜肴的優雅，即食的味道極其鮮美。
制作流程:1。將新鮮的貝類浸泡在水中，即浸泡在冰水中，迅速冷卻。把它們拿出來，在側面切成壹半的深度。加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，然後煎至兩面發黃即可食用。
2.取蘆筍的雄蕊，用鹽水焯壹下，作為菜肴裝飾。
3.取出鵝肝，略煎，放在鮮貝上，淋上醬汁，用蘆筍裝飾。
金針菇拌鮮貝
原料:冷凍鮮貝肉、金針菇。
調料:白醋、健康均衡的鹽、美味的醬油、白糖、辣椒醬。
配料:韭菜、姜、蒜頭
練習:
將新鮮的貝類解凍，用清水沖洗。取壹個湯鍋，倒入半鍋水，開大火。水開後，將鮮貝倒入鍋中，用筷子叉開，過壹會兒取出，瀝幹水分，切成薄片。
金針菇切去根部，清水沖洗幹凈，倒入湯鍋，煮熟後取出，瀝幹水分，切成段。
將青蔥洗凈，切成非常細的蔥花。蒜頭，去皮，洗凈，剁成蒜泥。生姜洗凈，切成姜末。
取壹個深碗，將鮮貝放入碗中，加入白糖、健康平衡鹽、美味鮮醬油、白醋、蔥花、蒜泥、姜末，攪拌均勻，放置20分鐘左右即可入味。
取壹個碗，將切好的金針菇放入碗中，加入少許辣椒醬攪拌均勻。取壹個書碟，將金針菇鋪在碟底，將拌好的鮮殼鋪在金針菇上，用勺子將剩下的辣椒醬均勻地澆在鮮殼上，即可食用。
特點:金針菇滑嫩可口，貝類酸嫩。
問題10:核桃炒鮮貝怎麽炒？吃核桃仁20克，鮮貝肉250克，芹菜100克，生姜5克，蔥10克，鹽3克，料酒10克，雞精2克，白油35克。
1.將鮮貝洗凈，切片；核桃仁用植物油炒熟備用；芹菜洗凈，切成3厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。
2.大火燒熱炒鍋，放入植物油，六成熱時，放入姜、蔥炒香，放入鮮貝、料酒炒至變色，再放入核桃仁、芹菜、鹽、雞精炒至熟。