將所有需要清洗的材料清洗幹凈。將香菇切末，將胡蘿蔔切末，將豬肉切末，將蔥姜切細末
2.取壹幹凈的大碗，倒入肉末，胡蘿蔔末，香菇末，蔥姜末，打入壹個雞蛋，加入料酒，鹽，雞精
3.用筷子將餡朝壹個方向攪拌3分鐘左右。就可以用來包餃子餡了