材料:豬裏脊肉500克。
輔料:生菜(圓葉)100g，
調料:白糖50g，澱粉(玉米)25g，蔥10g，姜10g，蒜10g(白皮)，豬油25g(精制)。
紅燒裏脊:
1.裏脊肉洗凈，切成薄片，松散；
2.用酒、精鹽、胡椒粉、雞蛋、味精、澱粉腌制10分鐘；
3.翻炒糖；
4.將肉片放入鍋中炸至變色；
5.加入蔥、姜、蒜、鹽和素菜。