1，如果想煮銀耳，需要註意以下幾個方面:選擇顏色偏黃的銀耳，這種優質的銀耳可以煮得更濃稠；
2.烹飪前將銀耳在溫水中浸泡壹小時。如果覺得水分不夠，需要壹次性補充足夠的水分。煮銀耳中途不宜加水。
3.煮之前把銀耳盡量撕碎，可以讓膠質出來的更快，讓銀耳更粘；
4.最好用陶瓷燉鍋煮壹個小時左右。