妳知道的最好的粵菜有哪些？

炒菜和烤菜，炒和烤是粵菜的兩大烹飪手法。油炸是壹種烹飪技術，將經過加工或調味的原料放入加有少許油的熱鍋中，加熱至內部煮熟，外表呈金黃色。該菜具有面脆等特點。烤制是指將原料腌制入味，再以湯、鹽、蒸汽為傳熱介質加熱至成熟，使菜肴原汁原味，汁香肉嫩滑的特點。