餐館裏怎麽炒土豆絲？

首先將土豆切絲，然後用清水浸泡，去除土豆中的粉末，準備壹點幹辣椒。炒前將土豆撈出控水，取鍋燒開油，幹辣椒炒香。之後將焯水好的土豆絲放入鍋中，翻炒幾下，加入鹽、味精或雞精、醋和少許糖，最後煮至熟透。不要煎過頭，否則它們會變軟。(壹般三個人吃。