長綠毛會被高溫殺死嗎？

* *長綠毛高溫能殺黴菌* *。大多數黴菌在80℃下20分鐘就會被殺死，但有些黴菌耐高溫，比如黃曲黴素，需要在開水中煮壹會才能殺死。即使黴菌被高溫殺死，鹹菜也已經被汙染，不再適合食用。如果鹹菜長了黴菌，就不能吃，因為黴菌本身對身體是有害的。