自制榨菜的腌制方法榨菜怎麽腌制？

1.材料:大頭菜5000克，精鹽750克，五香粉100克。

2.大頭菜去葉，去根，洗凈備用。

3.將大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌制7天脫水。

4.取出榨菜半成品，曬幹6-7成，用手搓，搓出來，再腌制3天。

5、然後取出半成品晾幹至六成，加入五香粉拌勻。