在這個深秋時節，品嘗吉林美食成為了吃貨們的不二之選。吉林烏拉火鍋，老白肉館，吉林冷面，吉林燒烤，北山樂和餐廳，各種美食等妳來品嘗。
雖然沒去過吉林，但這裏還是有很多吉林餐館。印象最深的是醋裏脊的酸酸甜甜的煎上漿，讓肉煎後口感更好。糖醋醬的甜酸比例是這道菜的核心。吉林燒烤有壹種小吃我吃過，但是我覺得烤羊裏脊是我的最愛，但是不是所有人都喜歡，因為有人不喜歡羊的騷味，但是喜歡的人覺得烤羊裏脊特別香，烤羊裏脊外酥裏嫩。羊腰也是男人的加油站。哦，祝大家新年快樂。
延吉冷面、長春醬肉、炒面、雞湯豆腐串、白肉血腸等菜式都是吉林的特色美食。接下來的壹周，君來告訴胖友們。
延吉冷面是壹種具有傳統民族特色的小吃，是吉林省延邊地區的壹種朝鮮族食品。周軍記得延吉冷面是中國十大面條之壹。冷面的主要原料是蕎麥粉、澱粉、小麥粉，也有高粱米粉、玉米粉或土豆澱粉。
蕎麥面上蓋著瘦牛肉、雞蛋和鹹菜，上桌前舀壹勺糖醋湯。冷面和冷湯可以抹去人們心中的熱氣，這也是延吉冷面在夏天如此受歡迎的重要原因。
吉林也是多民族聚居地，所以民族食品很常見。說到韓國冷面，再來說說滿族特色的白肉血腸。光看名字就知道這道菜的主角是誰了。沒錯，就是五花肉和血腸。這道菜與滿族的祭祀活動有關，其烹飪手法也沿襲了滿族的飲食特點和習慣。白肉軟糯，血腸軟嫩。
前面充滿民族特色，後面兩個是吉林長春名副其實的“街霸”。老憨頭和傅壹德的雞湯豆腐串在當地很有名氣。它的主要成分是雞骨架和豆腐幹，其他地方叫豆皮和豆腐幹。
標簽上的豆腐幹串，刷上辣椒醬放碗裏，再撒壹點香菜粉，蒜汁，醋等。來調味，最後倒雞湯開始。
吉林的炒粉和東北其他地方的炒粉、紅燒肉差不多。它的主要成分是綠豆澱粉，有的是紅薯澱粉。在油鍋裏翻炒，拌入蒜汁、芝麻醬等。
說到傳統美食，要從傳統說起。正好家裏有幾個八九十歲的老祖宗，隨時準備吃壹些我沒見過的好吃的。敲黑板，重點來了，下面是介紹:
第壹種:哈希馬子燉土豆。老祖宗的眼睛就像火把，總能壹眼看出那個泡泡裏有個哈希。正如拐杖所指出的，孫兒們永遠不會空手而歸。據說哈希姆尊重她的紅肚皮，看重她的“雌豹”。在我們那裏，前幾年公的20元壹斤，母的豹子差不多壹只20元，可見其珍貴。
雌豹珍貴到什麽程度，在我們當地流傳著壹個故事。據說村長上山找蘑菇，突然發現坑裏有壹只母豹。村長二話沒說抱著母豹回家，切了壹鍋土豆燉了，喝了壹斤白酒放在桌上。我去廚房拿碗的時候，發現母豹還在竈臺上蹦跶。
第二種:糯米。每年七八月份，玉米還沒長起來，玉米粒就跟大青蟲差不多，滿滿的都是漿。用菜板磨成豆漿，把青玉米的葉子包在鍋裏蒸。成品類似於調好的紅薯~ ~帶著玉米的清香和甜味。七八月份非吉林玉米不正宗，請腦補壹下。
第三種:黃米拌豬油。黃米的娘家姓是小米，產量低，但以前家家都要種壹點，因為磨成黃麥要和豆腐壹起蒸。不磨成面粉的叫黃米。做飯的時候粘在牙齒上，不輸給任何壹種膠水。而且，包在碗裏很有型。熱黃米，倒壹勺凝固的豬油，豬油馬上就化了。攪拌均勻，壹小口壹小口地吃。大嘴吃也不是不可以。首先，準備獾油治療燒傷。
黃米是東北傳說中的主食。關於吃黃米後喝涼水的事故，和冬天在戶外喝醉酒凍死的事故大致相同。如果外國朋友遇到，需要咨詢後再吃。
傳統美食正在慢慢消失，但總有壹種吃不忘童年的味道。今天恰逢題目懷舊風格，特意貼了懷舊。
1，延吉冷面(延邊州-延吉金城服務大樓冷面有限公司)
冷面是韓國傳統食品，由蕎麥面或小麥面精制而成。首先將小麥粉和土豆粉混合成面團，用專用壓面機直接壓入翻鬥大鍋進行蒸煮，取出後需要用清水反復沖洗快速冷卻；冷面湯是用傳統秘方和純凈水、醋、醬油、糖等多種配料精心研制而成。根據群眾口味，加入牛肉、水煮蛋、辣白菜、黃瓜絲等特色輔料，制成壹碗清涼可口、軟硬適中、回味悠長的朝鮮風味冷面。
2.鼎豐鎮糕點(長春鼎豐鎮食品有限公司)
薩其瑪，又名薩其瑪、薩其瑪、色力瑪，是中國特色滿族糕點。富有自然美的薩其瑪，將傳統糕點融入東北地方特色，遵循傳統工藝和配方。面條炸好後用白糖糖漿拌成小塊，表面用葡萄幹、金桔丁、芝麻點綴。具有色澤金黃、口感酥軟、香甜可口、雞蛋桂花香濃郁的特點。
3.吉林蛟河慶嶺活魚(吉林-蛟河市義和興旅遊開發有限公司)
慶嶺活魚，獨特的烹飪手法，即松花湖鮮魚+慶嶺山泉水+木火大鍋+蒿香料。隨著鍋裏的水逐漸濃縮，滲透到魚的深處。魚出鍋，壹股特殊的香氣撲鼻而來，讓人心曠神怡。慶嶺活魚街在松花湖附近，慶嶺是巴拉人的居住地。松花湖漁獵文化、巴拉文化烙印很深。慶齡活魚的做法是從巴拉人的傳統飲食中傳承下來的。
4.長白賓館冷面(白山市-長白朝鮮族自治縣餐飲服務有限公司)
長白賓館的冷面是長白縣當地的特色飲食，是少數民族來長白縣必吃的美食。它經歷了幾百年的美食，經歷了不斷的磨合和嘗試，被無數人精心雕琢和傳承，被無數人深深喜愛和追隨。是長白縣人特別愛吃的主食之壹。無論嚴寒酷暑，無論男女老幼，長白賓館的冷面已經成為當地人生活中不可或缺的存在。
5.酸菜血腸
酸菜血腸，滿族傳統食品，廣受各族人民喜愛。也是城鄉居民殺年豬後招待親朋好友的壹道主菜。五花肉，切成薄片，與切細的酸菜壹起加水入鍋，加入調料。鍋燒開後，加入已經澆好、煮好、切成小塊的血腸，就成了壹道菜。這道菜香而不膩，營養價值很高。
6.農家菜
農家菜是農村人以傳統方法飼養的家禽、種植的蔬菜和當地天然特產為原料烹制的美味菜肴。農家菜講究的是“傻”和“野”，也就是人們所說的“綠”。以“笨豬”“笨雞”等肉制品作為燉品的主料，在飼養過程中自然餵養，不添加任何生長促進劑。農家菜的制作，要求用文火慢燉，這樣湯的味道會更濃，肉的味道會更香，吃在嘴裏會有軟爛的感覺，回味悠長。
7.東北壹鍋端
東北壹鍋端，東北特色菜，鍋裏燉著鍋餅，鍋底燉著，鍋邊貼著餅。東北農民用鐵鍋明火盛飯，體現了東北人豪放的性格。大部分鍋裏有排骨、豆子、土豆塊，鐵鍋周圍貼玉米面餅。材料很豐富，吃起來特別好吃。
8.吉安高麗火盆
吉安人的生活中有壹個不可或缺的特色小吃，就是韓國火盆。豆腐、牛肉、豬肉、牛肚、豬肚、牛筋、米腸、黃豆芽等十幾種食材。下面鋪的豆腐用油炸的噝噝作響，各種肉類食材熱氣騰騰，香氣四溢，尤其是冬天，趁熱吃，別有壹番滋味。
9、粘豆包
粘豆包，又稱豆包或豆包。是源於滿族的壹種紅豆沙食品，目前在我國北方很多地區都很常見，是人們冬季餐桌上不可或缺的主角。粘豆袋通常在初冬制作，然後儲存在戶外的罐子裏過冬。所有的技術都源於自然，是傳統天然食品的典範。黏豆包不僅營養均衡，而且蘊含著古老的文化底蘊，是粗糧精耕細作的首創。
10，燉豬肉粉條
豬肉燉粉條是東北的壹道名菜。東北人過年會殺豬，大塊大塊的切，親戚朋友來的時候和粉條壹起燉。粉條吸收了肉的香味，肉變得肥而不膩，香味四溢。
不知道題主說的吉林是吉林市還是吉林省。不過沒關系。對於吃貨來說，只要有吃的，就夠了。給大家推薦幾個我覺得還不錯的吉林省好吃的菜。(不知道音域，還是用大壹點的音域吧。)
泡菜
前段時間和朋友聊天，無意中說韓國泡菜申請成功了。朋友們覺得不好意思，中國泡菜這麽好吃，為什麽不申請世界遺產？其實中國很多地方都有泡菜，有的很出名比如四川泡菜，有的不出名。中國農村基本上家家戶戶都會腌制鹹菜，各家口味不同。在吉林延邊朝鮮族自治州，這裏的人們冬天也會做泡菜。例如，用鹽和糖調味的泡菜。不同的醬料可以用於不同的口味。比如喜歡吃魚，可以用刀魚醬，黃花魚醬。
狗肉火鍋
寫這個風險很大，因為可能會被噴，但是在延邊自治州，狗火鍋是傳統美食，味道比較辣，可能是因為延邊氣候比較冷。所以辣椒還是挺多的。喜歡吃辣的人可以試試。還是那句話，只是推薦食物，不鼓勵妳吃。
人參雞
人參是東北三寶之壹，是珍貴的滋補品。《本草綱目》中有這樣壹段關於人參的記載:“上黨人根長，根下垂，壹尺余者，或十之異者，其價較銀略稀。”所以人參的珍貴，大體可見壹斑。名貴人參配本地老母雞在砂鍋裏慢燉，揭開鍋蓋後，香味撲鼻。喝壹口湯，這是很好的補品。
可樂
壹、三套碗席是最具代表性的滿族傳統宴席，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上演變而來的。三套碗選用長白山山珍海味，營養價值和藥用價值都很高，如強身健體的鹿肉、滋補氣血的蛤蜊油、名貴飛龍、人參、猴頭菇等。，在表中占有重要位置。所有的菜都是用烤、烤、燉、燜、炒等方法精心烹制而成。整個宴會由10道冷菜，3個大項，12道炒菜和湯燜菜，6道面食共31道菜組成。因宴席中的主菜分杯碗、中碗、座碗三碗，故名“三碗”宴。
二、白肉血腸是滿族傳統食品，普遍受到各族人民的喜愛。也是城鄉居民殺年豬後招待親朋好友的壹道主菜。它的全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。這道菜的特點是:白肉薄如紙絲，色澤白亮，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸酥而嫩，熱湯鮮美醇厚，食材壹應俱全。幾百年來在吉林美食園都很有名氣。豬血腸有三種:混合血腸、混合血腸、清血腸。吃的時候用韭菜花醬、辣椒油、姜腐乳、蒜末、蝦油、香油作調料，風味獨特。
三、長春醬肉，主料是五花肉，味道是醬，手藝在於醬，是長春的特色美食。長春醬肉的溫度在30攝氏度以下，可以長時間存放不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤鮮亮可口。
4.炒面始於吉林，早期傳入長春。所以，起初，這種小吃在整個東北只有吉林和長春才有。遼寧省的壹些城市在街上也有這種小吃，但它被稱為油炸紅燒肉。但是吉林的炒面更正宗。長春的炒粉名字和吉林的不壹樣。在長春，更多人叫它炒粉。
5.延吉涼面，主料是蕎麥粉、小麥粉、澱粉，也可以用玉米粉或高粱米粉代替。壹般用牛肉或雞肉做湯，輔料有辣白菜、雞蛋、黃瓜絲、洋蔥絲、梨條、辣椒、糖、味精、鹽。吃的時候，先在碗裏放少量的涼湯和面條，然後加入調料和配菜，最後再把湯倒上。面Q爽滑，湯汁冰涼香甜，咬壹口，酸辣冰爽！
6.參雞湯是以人參、雞肉為主料，香菇、綠豆、紅棗、生姜、鹽、糖、味精為輔料的傳統藥膳。
七、燒燈碗，將血腸切成均勻厚度約1.2 cm的塊。(這裏需要註意的是，制作白肉血腸時，可以用斜刀切，使截面呈橢圓形，但制作燃燈碗時，壹定要保證截面呈圓形。)熱油大火，放入蔥花、姜絲、味精等調料，然後澆汁即可食用。
吉林省地域遼闊，資源豐富，物產豐富，美食眾多。老海只是壹磚壹玉，希望大家改進！
吉林，壹座神奇的城市。這裏的美食承載的不僅僅是食材的搭配和美味，更是吉林人壹輩子的記憶。
給妳介紹兩道吉林的代表菜，趕緊嘗嘗！
烏拉火鍋
烏拉滿族火鍋是我國東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛於吉林省烏拉市而得名。烏拉滿族火鍋以雞湯為底湯，老雞湯與中藥相結合，加入人參、天麻、冬蟲夏草等名貴中藥材，精心熬制而成。肉類包括鹿肉，如鹿、麅子、豬和魚，菜肴包括榛蘑和黃花菜等美食。食材精致，營養豐富。用煮、燉、燜、燜等烹調方法控制溫度，使其肥而不膩，鮮而不膩，淡而不稀，口味適中，香、鮮、滑、嫩。
冬天和家人圍坐在壹起，吃壹頓烏拉火鍋，聊聊妳們的深情，玩得開心。無論妳在全國哪個地方吃過烏拉火鍋，恐怕妳都會認為吉林沒有更正宗的烏拉火鍋了。
鍋肉
是東北風味菜，主要調料是姜絲、蔥絲、香菜。即把豬裏脊肉切片，腌制好，裹上炸漿，放入鍋中炸至金黃色，撈起，再放入鍋中翻炒，使其變稠。這道菜色澤金黃，味道酸甜。
豬裏脊肉富含優質蛋白質、脂肪、維生素等。人體生長發育所需，其肉質細嫩，易於消化。
這道菜也是吉林人經常做的簡單家常菜。它由豬裏脊肉(牛肉用於正宗菜肴)和澱粉制成。煎兩次，煮壹次，然後上色。煮的時候汁裏面點綴香菜，香脆可口！
我了解的不多，恐怕回答不好！