千層餅沒有低筋面粉怎麽辦？

如果沒有制作千層餅的低筋面粉，此時可以將面粉和玉米澱粉以4: 1的比例混合，這樣效果和低筋面粉差不多。低筋面粉是小麥粉的壹種。這類食品根據面筋含量或不同用途，用不同含量的面粉制成，即高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。低筋面粉就是蛋糕專用面粉，因為低筋面粉的面筋不強，非常適合蛋糕的口味。"