帶芽的紅薯能吃嗎？

紅薯發芽的時候是可以食用的，不會對身體有任何影響。與馬鈴薯發芽產生的成分不同。馬鈴薯發芽產生的龍葵有壹定的毒性作用，而紅薯發芽在短時間內還是可以食用的。

但紅薯發芽時，壹旦伴有局部變黑壞死或黴斑，此時就不能吃了。發黴壞死的紅薯容易產生黴菌毒素，吃了會對身體產生不良影響。