1、先把海蝦去蝦須，開背去蝦線，頭去蝦包．用鹽，蠔油，玫瑰露酒，辣椒粉腌制30分鐘；
2、入熱油鍋壹次炸制成熟至焦；
3、放入盤內擺造型；
4、鍋上火，放少許蝦油（炸過蝦的油）先下番茄醬，然後下房記五椒醬，炒紅澆在蝦上即可。