配料:面粉、水、冰淇淋（任何口味都可以，最好是單色）、油。
練習:
1.將水和面粉混合制成面糊。
2.用勺子挖壹個冰淇淋球，然後在面醬中滾動冰淇淋球。
3.將油倒入鍋中，開始炸冰淇淋球，直到顏色變成金黃色。
油炸幹海藻
材料
幹米、油
工作方法
1.沖洗幹海苔，浸泡1小時，直到海苔變軟。
2.徹底排幹水分。
3、取鍋坐油。
4.當米飯五成熱時，將米飯放入海中。
5、小火慢慢煎。
6.在炒制和不斷翻炒的過程中會出現氣泡。
7.當氣泡非常密集時關火。
8、爽。
9.將油放入幹凈的玻璃瓶中，密封並儲存在冰箱中。
油炸菠菜胸肉
材料
菠菜心，幹飯，豬肥虎，油豆皮，冬筍，蘑菇，蛋清，面粉，生粉，料酒，洋蔥姜水，鹽。
工作方法
1.菠菜洗凈，取菠菜嫩葉。
2.香菇、豆皮、幹海苔用溫水浸泡10分鐘撈出。
3.冬筍和香菇放入沸水鍋中焯水撈出，瀝幹水分。
4.將菠菜放入沸水鍋中焯水，去除草酸，撈出，瀝幹水分。
5.幹飯、肥肥、冬筍、香菇都切丁，菠菜切碎備用。
6.將蔬菜丁放入碗中，加入鹽、料酒和洋蔥汁制成菠菜餡。
7.將豆皮切成幾個長方形的片。
8.把菠菜餡放在豆腐皮上，卷起來。
9.蛋清被打成雪利酒糊。
10，加入過篩的面粉和幹澱粉，攪拌成糊狀。
11.把原材料壹個個掛起來，然後粘貼。
12，在五成熱的油鍋中炸。
13.將腌制好的菠菜煎成杏子狀，去油後即可食用。
日本天婦羅的做法
食材:大蝦、蓮藕、日本紫薯、日本南瓜、四季豆、西葫蘆、日本茄子、日本鮮菇、紫蘇葉面糊:低筋面粉（稀面粉）、雞蛋、冰水、清酒（可選）、小蘇打（可選）、鹽炒:植物油蘸料:白蘿蔔、生姜、醬油、林煒。
練習:
1，南瓜去皮切片，胡蘿蔔等蔬菜切片備用。
2.將蝦去皮，留下它的尾巴，用刀在蝦上劃幾道線，並切斷肌腱，這樣蝦就會是直的。
3.蓮藕洗凈切片備用。
4.把蝦蘸上面粉。
5.天婦羅粉與雞蛋和冰水混合成澱粉糊。
6.把蘸了面粉的蝦蘸上澱粉糊。
7.鍋中放入適量的油。油熱後，放入裹好澱粉糊的蝦，炸至表面金黃撈出，瀝幹油備用。
8.同樣的方法，將南瓜片和胡蘿蔔片等各種蔬菜炒熟，取出，瀝幹油後擺盤。
油炸金蟬
金蟬400克，植物油適量
1.將金蟬罐頭倒入鍋中。不要用罐頭裏的水，用清水浸泡半天。中間可以換幾次水。
2.從清水中取出，用廚房紙吸幹水分。
3.把油放進鍋裏。油五六成熱時，放入金蟬。當金蟬浮起來變成金黃色時，就可以撈出來了。
4.吃的時候撒壹些熟白芝麻。
炸面圈
鹹口味:200克面粉，1個雞蛋，適量水，5克鹽和少許黑芝麻。
b甜度:200克面粉，1個雞蛋，適量水和30克糖。
1.揉甜面團。壓面機按1 -3 -5的順序壓面團。
2.鹹面團揉得很好。壓面機按1 -3 -5的順序壓面團。
3、先將各種材料放入盆中，最後加入清水，水量由自己控制，以勉強揉成團為宜。它是壹種堅硬的面團，與手工面條的硬度相似。如果沒有壓面機，用搟面杖用手搟。
4.將壓制好的5步厚面片切成長約12cm、寬約5-6cm的面片。
5.取兩塊，對折，切三次。
6、分開，壹片穿過另壹片的中間接縫，然後左手底部的那片穿過上片的接縫。
7、如上，所有的鹹味和甜味都做好了。
8、鍋內熱油五六成熱左右（麻花放入後幾秒鐘就能浮起來），中小火煎至兩面微黃即可。
油炸發酵豆腐
豆腐1000克、植物油100克、辣椒油50克、醬油50克、味精2克、香油25克。
1.將皂礬放入桶中，然後倒入開水並用棍子攪拌，然後加入豆腐，浸泡2小時，然後取出並冷卻。
2、然後放入鹽水中，主要看胚的硬度，硬的可以多泡，輕的可以少泡壹會兒。
3.取出鹽水，用冷開水沖洗，放入篩子中瀝幹水分，保留沖洗後的水繼續沖洗，水濃時倒入鹽水中。
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許高湯調成汁。
5.起鍋燒油，將腌好的豆腐壹片壹片放入油鍋中，煎5分鐘左右，撈出外焦裏嫩。
6.瀝幹油後，放在盤子裏，用筷子在每塊豆腐中間戳壹個眼。將拌好的麻辣油汁混合均勻後倒入豆腐眼內。
幹炸肉丸
材料:
豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1片、澱粉1小碗、雞蛋2個。
1.幹香菇洗凈，提前浸泡，五花肉洗凈，先切成小塊，再剁細；
2.將蔥和姜剁成細末，將水發香菇晾幹後剁成細末。將上述原料混合，加入雞蛋、澱粉、料酒、鹽、味精、醬油和香油攪拌均勻；
3.將準備好的肉餡擠成同樣大小的肉丸，取油鍋，待油七八成熱時，放入肉丸，中火煎熟；
4.肉丸變成金黃色時，取出控油盤。
炸雞柳
雞柳200克，色拉油適量。
1，取適量冷凍雞柳，空炒鍋備用；
2.選擇200℃的油炸溫度，直接將冷凍雞柳（無需提前解凍）放入空氣炸鍋的炸籃中，並設置油炸時間為15-20分鐘（根據雞柳的大小調整油炸時間）；
3.炸制10分鐘時，拉出炸籃，在雞柳表面刷油或噴油壹次，炸制時間結束後取出食用（刷油時不用關機，只需拉出炸籃即可）。
水果春卷
65438+雜果0罐，春卷2塊，沙拉醬30克，植物油30克。
1.將雜果罐頭中的果汁過濾後放入碗中備用。將沙拉醬倒入碗中，攪拌均勻。
2.取壹張春卷皮攤平，用勺子舀適量果肉，鍋中倒入適量植物油，將春卷煎至兩面金黃。
3.把鍋裏的油倒出來，放在盤子裏。用沙拉醬裝飾表面。