江蘇省有名的十大小吃分別是：南京鹽水鴨、揚州炒飯、鎮江鴨血粉絲湯、加蟹小籠包、鎮江鍋蓋面、黃橋燒餅、蟹黃湯包、奧竈面、無錫醬排骨、陽澄湖大閘蟹。
1、南京鹽水鴨
南京鹽水鴨是南京的著名特產，也是地理標誌性產品。鹽水鴨歷史悠久，制作精細。鴨肉白嫩，肥而不膩，鮮味十足。鹽水鴨可以追溯到六朝時期，至今已有2500多年的歷史。
2、揚州炒飯
揚州炒飯是淮揚菜的壹種特色種類，以顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、香氣飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口而聞名。制作工藝復雜，程序繁多，需要經過幾個步驟才能完成。
3、鎮江鴨血粉絲湯
鎮江鴨血粉絲湯是江蘇南京的壹道傳統名小吃，以鴨血為主料，粉絲鮮嫩可口，口感醇厚。它的特點是價格便宜，口味獨特，受到廣大人民群眾的喜愛。
4、加蟹小籠包
加蟹小籠包是江蘇省常州地區特色傳統小吃，由桂花盛開時節供應。它以皮薄鹵多、口味鮮美而聞名。加蟹小籠包獨特的制作工藝，使得它的外觀看起來更加精致，肉質更加鮮嫩。
5、鎮江鍋蓋面
鎮江鍋蓋面是鎮江的特色傳統小吃，以大鍋面和小鍋蓋面為代表。大鍋面用特制的醬料燒制而成，面條口感勁道，香氣四溢；小鍋蓋面則用普通的白面條煮熟，面湯清澈柔軟，味道可口。
6、黃橋燒餅
黃橋燒餅是江蘇著名的特色小吃之壹。
7、蟹黃湯包
蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，以蟹黃和蟹肉為主要原料，制作工藝精細。湯為原味雞湯，餡為蟹黃和蟹肉，口感細膩，香氣撲鼻。
8、奧竈面
奧竈面是江蘇昆山的傳統小吃，也是中國十大面條之壹。它的最大特點是面湯，將青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉和黏液壹起熬煮出來，滋味非常鮮美。
9、無錫醬排骨
無錫醬排骨是江蘇省無錫市的傳統名菜，屬於蘇菜系。它以豬排骨為主要原料，配以多種天然香料燒制而成，色澤醬紅，肉質鮮嫩，味美骨髓。
10、陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹是江蘇的名菜之壹，以它鮮嫩多汁、味道鮮美而聞名。
以上內容參考：百度百科—南京鹽水鴨
以上內容參考：百度百科—陽澄湖大閘蟹