1，豆芽減肥的原理
綠豆芽含能量低，但富含纖維素、維生素和礦物質，具有美容排毒、豆芽減脂通便、抗氧化等功效。從營養角度來看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽只有8卡路裏，但綠豆芽中含有的豐富纖維素可以促進腸道蠕動，具有通便作用。這些特點決定了綠豆芽的減肥效果。
2、豆芽飲食
首先，綠豆芽炒肉絲
材料:綠豆芽250克、豬肉100克、花生油、醬油、料酒和糖。
練習:
1.綠豆芽去根洗凈，控幹水分。
2.將豬肉切成絲。
3.鍋裏放油，燒熱後放入肉絲翻炒，然後加入醬油、料酒和糖翻炒均勻。待肉絲微微卷曲時，即可上桌。
4、另起鍋，鍋裏放油，燒熱後，先放入鹽，再倒入綠豆芽。待豆芽炒至半熟時，倒入肉絲，翻炒至豆芽熟透後出鍋。
第二，綠豆芽炒蘑菇
食材:香菇350克（鮮香菇）、綠豆芽250克、姜汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白糖4克、澱粉15克（豌豆）、色拉油20克。
練習:
1.生姜洗凈切片，保留壹片，其余切片切成姜絲；澱粉與水混合形成濕澱粉；綠豆芽去根洗凈，瀝幹水分；香菇洗凈，在香菇背面剪十字花，放入沸水鍋中，加入姜片煮5分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈並擦幹。
2.鍋架上火，加入10g油，用幹水炒鮮香菇，加入白醬油、適量糖、少許鹽、少許香油和少許胡椒粉，煮五分鐘左右，然後撈起漏勺瀝幹水分。
3.鍋架大火放油10g，下姜絲炒香，下綠豆芽炒熟，下鮮香菇翻炒均勻，下剩余的香油、胡椒粉、鹽、糖、濕澱粉勾芡出鍋裝盤。
第三，將綠色豆芽與紅油混合
食材:綠豆芽250克、紅油3勺、大蒜半個、香菜1、醋2勺、香油1勺、鹽適量。
練習:
1，香菜切碎，大蒜切碎，將紅油，醋，鹽和香油放入碗中制成風味果汁。
2.將綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中。加入1茶匙鹽，煮約三分鐘至熟。3.取出來用冷水冷卻。
4.將綠豆芽放入盤中，用鹽拌勻。
5.上菜前將調味汁、蒜末和香菜末放入紅油碗中，拌勻後即可上菜。
第四，炒綠豆芽皮
食材:海蜇皮250克、綠豆芽500克、胡蘿蔔200克、香菜200克、鹽、料酒、花生油、蔥花適量。
練習:
1.浸泡好的黃貂皮洗凈，切成細絲，撈出備用，綠豆芽從頭到尾洗凈備用。
2.起鍋燒油，將蔥花放入鍋中，加入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲和香菜，翻炒至綠豆芽和胡蘿蔔變軟，加入鹽、味精和料酒，翻拌均勻。
特點:爽口、酥脆、美味、減脂。每天午餐和晚餐吃這個可以減輕大約8磅。
5.綠豆芽炒韭菜
食材:綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽適量、味精少許。
練習:
1.韭菜洗凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根洗凈。蝦皮洗凈備用。
2、炒鍋置火上，註入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，放入韭菜和豆芽翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽和味精，快速翻炒至熟。
小貼士:韭菜營養豐富，含有較多的纖維素和較少的脂肪，可以降低血壓和減肥。蝦皮富含鈣，是壹種高蛋白低脂肪的食物。這兩種原料搭配綠豆芽做成壹道菜，有很好的減肥健美效果。
3、減肥飲食禁忌
1，全是西餐:別看菜品多，每道菜只占大盤的壹角，但西餐的熱度比中餐更驚人。壹份洋蔥開胃菜的熱量高達800卡路裏，更不用說牛排了。
2.偽裝食品:許多食品的特點是健康，但實際上並沒有多少營養，例如各種水果飲料、蔬菜餅幹和兒童水果甜點。
3.大漢堡:增加漢堡，雙層牛肉餅，不變的價格-妳真的能利用它嗎？巨無霸的熱量可以高達1520大卡，這是壹個中年女性壹天所需的全部熱量。放棄她所愛。
4.帶餡料的面包:面包本身很有營養，但它與巧克力、水果和奶油餡料不壹樣。不僅糖分和熱量翻倍，而且營養也少得可憐。因此，選擇原味全麥面包是對自己的壹種良好表現。
5、熱量大的小蛋糕:蛋糕看起來沒有那麽多脂肪和熱量，但在加工過程中添加了各種高熱量原料。千萬不要讓孩子養成吃蛋糕的習慣。
6、牛奶咖啡:壹杯普通的星巴克白咖啡相當於二兩主食。但這不是咖啡的錯。它的熱量其實很低。如果妳喜歡咖啡，妳最好把咖啡“瘦身”，選擇低脂類型的，不要加糖和奶油。
7.超市中的食物香氣:購物時最容易感到饑餓，然後被超市中零食和肉制品的香氣所吸引，這將使人們在下壹餐中吃下兩倍的食物。逛街的時候帶上水和低熱量餅幹，妳可以避免暴飲暴食，因為妳無法抵抗食物的誘惑。
8.周圍難以拒絕的食物:美味的食物越來越多，如漢堡、薯條、沙拉、燒烤、披薩和甜點。當人們熱衷於新的飲食習慣時，他們忽略了最根本的健康來源:水果和蔬菜。這些天然食物是健康的源泉。
9.油炸食品:所有油炸食品都應少吃。不要認為油炸蔬菜和豆制品會健康。它們還含有大量脂肪，應該從妳的菜單中刪除。