如果讓妳說壹句話，來證明妳是保定人，妳會說什麽？如果說哪個美食可以代表保定，妳覺得是什麽？如果問驢肉火燒哪裏的好吃，妳覺得是河間的還是保定的呢？
古蓮花池
保定是壹座不大的城市，但是卻是壹座很有文化的古城，古蓮花池、直隸總督府、軍校廣場等等等等，無不說明保定輝煌的歷史文化！很多人都知道保定這座城市，但是卻對保定了解很少，尤其是保定的美食。在河北 保定的餐飲市場和餐飲文化，應該是數壹數二的了，這是壹個吃貨聚集的地方，也是吃貨們的天堂！
外地人如果來保定，當地人第壹推薦的美食肯定是驢肉火燒，沒錯驢肉火燒的確是保定美食的名片，大多數人都知道河間驢肉火燒，但是對保定驢肉火燒知道的卻很少。今天就和大家講講，我們保定的驢肉火燒！
首先保定的驢肉火燒是外型是圓的，河間的驢肉火燒是方的，口感上保定的火燒外皮脆，河間的驢肉火燒外皮酥！主要是兩地的制作方法不同，大家記住這個外形的主要特點就行了。
其次是驢肉：保定本地壹般用的是太行驢，河間壹般是渤海驢，太行驢的口感要比渤海驢好壹些，然後就是保定的驢肉是鹵制的，河間的驢肉是醬的。保定的驢肉火燒，是熱驢肉切碎了加入火燒裏，不加任何的蔬菜，主要是吃驢肉的味道，除非妳要求夾菜！河間的驢肉是切成薄片或者碎塊，然後加入蔬菜或者燜子之類的，除非妳要求只夾肉！這才是兩者最大的差別！個人感覺保定驢火還是比較實在的。
這就是保定的驢肉火燒，保定的火燒是死面的，火燒制作過程中會抹上驢油，這樣火燒不僅能更好的分層，還能吃到驢油的香味！
保定的火燒是先烙後烤，這樣火燒的外皮會更加酥脆，壹口下去欲罷不能！
金餅驢肉火燒
在保定驢肉火燒也分為很多種，有金餅驢肉火燒、普通的脆皮驢肉火燒、還有大餅卷驢肉，不同的口味也有著不同的客戶群，妳喜歡吃哪種就選擇哪種！
普通驢肉火燒
在保定兩個火燒壹碗粥，是每個食客的標配，而且很多驢肉火燒店粥和鹹菜都是免費的，所以妳只需花火燒的錢就行！
在保定大多數的驢肉火燒店，用餐環境都是很隨意，千萬不要去講究，尤其是壹些老店！妳會發現環境越差的小館子，他的生意會越好！難道是老板忙的沒時間收拾衛生了嗎？真的很奇怪！
驢肉火燒這個美食就能代表保定，而且保定的驢肉火燒，也只能在保定吃到好吃的。不可否認的是，河間和保定的驢肉火燒，我個人還是喜歡我們保定的，大火燒加上滿滿的驢肉，咬下壹口後，酥脆的火燒搭配著滿口驢肉的香味，吃著是忒得勁！真是不賴呆……