新鮮玉米上市了，每天上午，菜場裏賣玉米的商販腳下總是堆著壹大堆新鮮的玉米，有甜玉米、糯玉米、花玉米，價格也實惠：花玉米十塊錢四個，其他的十塊錢五個。家裏人壹直喜歡吃玉米，最簡單的做法就是直接蒸著吃或者用剝下來的玉米粒炒飯、炒菜。不料上周我買回幾個新鮮玉米蒸完後，老爸拿起壹根吃了壹口卻又放下來，問其原因，他說“我吃不動…”聽完，我不由得鼻子壹酸，孩子在長大、父母在變老，所有的變化仿佛都在不經意之間，給父母炒菜做飯，壹向都要做得軟爛些，即使這樣，像芹菜、藕、荷蘭豆、圓白菜等等這些菜，基本就不能炒著吃了，改成做餡會更適合他們；現在，他們喜歡吃的玉米也嚼不動了…
既然完整的玉米粒嚼不動，還是把玉米粒想辦法變小、甚至打成汁給父母吃，畢竟新鮮上市的玉米營養和味道都是最佳的時候。 玉米富含蛋白質、膳食纖維、維生素A和B、胡蘿蔔素、鈣鐵鋅等微量元素，玉米胚芽中還富含玉米黃素和豐富的維生素E。
玉米是世界公認的 黃金食品 ，也壹直都被譽為 長壽食品 。作為粗糧之壹，玉米對於老年人人體的營養物質補充和腸胃消化都有好處；孩子在成長過程中，需要大量的補充維生素，而適當多吃玉米則可以足夠地補充孩子所需要的營養成分。
今天，我來推薦將新鮮玉米磨成較小的顆粒後，再稍做加工，做出壹道軟糯鮮香的 美食 來，我家裏的老人孩子都很愛吃，而且每次做完都吃不夠。下面我就來詳細介紹做法和需要註意的竅門，喜歡的朋友不妨試試：
原料：新鮮甜玉米2個，雞蛋2個，幹紅棗20顆，糯米粉2小勺，白糖1小勺，葡萄幹、黑芝麻適量。
制作方法：
1. 將新鮮玉米去掉玉米須、最外面的外皮剝掉後，取部分完整的玉米皮在清水中洗凈備用；幹紅棗用清水泡10分鐘，葡萄幹清洗幹凈。
2. 將玉米用擦絲器擦成玉米漿，擦好的玉米漿是玉米粒與玉米汁的混合，裏面的玉米粒已經磨碎，但是吃起來會呈現顆粒感。
3．向盛玉米漿的碗中打入2顆雞蛋、加入1小勺白糖（放入白糖的量要依據家人口味，不喜歡的可以不放或者少放）攪拌均勻。
4. 再加入2大勺糯米粉和少量黑芝麻，再次攪拌均勻。
5．然後將清洗好的玉米葉擺放在蒸鍋中的蒸屜上，舀上幾勺玉米糊，再用紅棗和葡萄幹放在上面點綴壹下。涼水上鍋，水開後蒸制10-15分鐘就可以了。
6．蒸好後的玉米泥可以每人壹片，用勺子?著吃，香甜的玉米泥吃起來十分軟糯、還帶著紅棗和葡萄幹，口感豐富、營養加倍~
1、 我用的是2個新鮮的甜玉米、2個雞蛋，攪好的玉米糊有些稀，所以加入了2小勺糯米粉，壹方面可以增加粘性、另壹方面也會讓蒸好的玉米泥口感更加軟糯好吃。新鮮的糯玉米或者普通玉米都可以這樣做， 加入的糯米粉的量可以按玉米糊的稀稠程度來定 。
2、 加入紅棗、葡萄幹、白糖……都是根據家裏的老人孩子口味要求而定，蒸熟後吃起來口感豐富，有點像吃“ 玉米粽子 ”的感覺。
3、 我做的是 甜口 的，還可以做成 鹹口 的：在磨好的玉米漿中加入蔥花、食鹽、食用油、糯米粉，然後攪拌均勻上鍋蒸熟。
除了玉米餅、玉米羹、玉米粥、玉米沙拉等等吃法，這道蒸玉米泥做法簡單、不到半小時就能做好，吃起來非常令人驚艷。軟糯鮮香、口感豐富、越吃越想吃。特別是家裏有老人孩子吃不動玉米的，不妨試試這個做法，也為每天的壹日三餐換個樣、給老人孩子更多味蕾上的驚喜，孩子是寶，老人更是寶。喜歡的朋友壹定要試試~