而在安順有壹條 歷史 悠久的老巷子——儒林路。這裏有做破酥包的老字號。
1.吳記新橋包子店
這家的破酥包皮薄、餡多、軟和，成為許多安順人吃包子的首選，還有其他地方的食客慕名而來，壹些從小吃她家破酥包長大的孩子，到外地讀書還念念不忘他家包子的味道。
他家的包子采用了傳統的面點發酵工藝，更加註重材料的來源和精選。十多年來，壹直保持專人專店配料，保證原材料當天進店當天用完。有時候排隊等候購買的其中原因之壹就是當天送料，當天加工，當天出售。難怪每當包子出籠時散發出的香味，引來了顧客的爭先恐後。
2.傳統破酥包
比起吳記新橋破酥包的時間要短些，但也做了好幾年，並且也深受歡迎。這家的破酥包最大的特點是有引子、三鮮、洗沙、鮮肉、榨菜、付油六種口味，也是從老壹輩那裏傳下來的手藝。
破酥包是安順面點中獨當壹面的 美食 ，每壹個老安順人的記憶裏都留有它的味道。
安順的第壹家破酥包，已經開了四五十年，多的時候壹天賣2000個，有三鮮、肉餡、付油三種味道。蒸出來的包子皮壹層壹層的不稀不硬，肉也是用的最嫩的梅子肉，可以說是我吃過的付油包裏最不膩的壹家，周末的時候很多貴陽人開車來帶幾十百把個回去，只要兩塊錢但裏面的餡料很多
目前儒林路新橋包子店已經搬了，所以已知的有北街段家包子，北街羅記，地委老菜場附近姚記。這是目前還能看到的。安順包子怎麽好上面的都說過了。
段記說第二 真的沒人敢說第壹 不是吹他 但就是買的人多 我每次去 從來沒有不排隊過
安順北山路黃記破酥包子店
安順最好吃的包子是:破酥包,新橋上的這家的,在安順最有名.
安順蘿蔔沖的王記黃果樹破酥包以可以
誠邀妳的解答:破酥包是安順名小吃，包子暄軟，餡心細嫩，味鹹鮮香，因內有層次，故稱為破酥，推薦儒林路壹家包子店，雖不是小吃街，但那兒的破酥包子挺好吃的。
現在安順的包子環是沒有25前的老味道了，25前是本味老母故的，現在都是食品添加劑故的，根本沒有以前的味道了。