因為學校裏面的食堂飯壹點也不好吃，吃著吃著也膩了，所以我們都經常去外面的小店裏面吃，或者是學校門口的小攤裏面。
學校對面就有壹家小吃店，裏面有涼皮，冷面，炒飯，炒面，炒餅之類的，我們經常會在那裏面吃，最懷念的還是那個老板娘，經常跟我們開玩笑，他家也是非常的受歡迎，去的晚了，米飯都有可能被賣光。
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的壹道傳統名菜，屬於淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且註重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
據說，隋煬帝巡遊江都(今揚州)時，把他喜歡吃的"碎金飯"(雞蛋炒飯)傳入揚州。也有學者認為，揚州炒飯原本出自民間老百姓之手。
據考，早在春秋時期，航行在揚州古運河邗溝上的船民，就開始食用雞蛋炒飯。舊時揚州，午飯如有剩飯，到做晚飯時，打壹兩個雞蛋，加上蔥花等調味品，和剩飯炒壹炒，做成蛋炒飯。
明代，揚州民間廚師在炒飯中增加配料，形成了揚州炒飯的雛型。
清嘉慶年間，揚州太守伊秉綬開始在蔥油蛋炒飯的基礎上，加入蝦仁、瘦肉丁、火腿等，逐漸演變成多品種的什錦蛋炒飯，其味道更加鮮美。
隨後，通過赴海外經商謀生的華人，特別是揚州廚師，把揚州炒飯傳遍世界各地 。
如果妳想要做正宗的揚州炒飯，這裏面到底有何訣竅？我這就來告訴妳！ 1. 蝦仁加鹽用手抓洗，沖水，重覆壹次，抹乾後切粒，加少胡椒粉和粟粉略腌。燒熱油，把蝦炒至剛轉色，盛起備用。蒜頭切碎，叉燒切粒，切蔥花2. 蛋打勻。飯拌松。燒熱油，加入蛋炒至開始凝結，加入白飯，先用中火略炒至乾身。
3. 加入叉燒和蝦仁同炒至叉燒發出香味，加紹酒同炒，至飯已乾身，沿鑊邊加生抽，開大火快炒幾下，下蔥花炒幾下，熄火。
揚州炒飯簡直就是剩米飯的絕佳選擇。其實揚州炒飯做法非常多樣，而且可以隨意發揮呢。
只要能確保食材軟嫩可口，吃起來層次豐富就可以了。
做法非常簡單。但口感出奇的優秀，每次都要連吃兩碗才過癮呢！