1，裏根面
？配料表？
熱幹面食用油芝麻醬香油蔥花雞精花椒辣椒面醬油蘿蔔幹。
？制作步驟？
1，先來燒開的裏根面條把水燒開了。
2.煮2分半鐘後，撈出瀝幹水分，然後加入壹勺食用油擦拭面條。
3.碗中加入壹勺芝麻醬和壹勺香油拌勻。
4.再切壹些蔥花。
5、調壹個底料，雞精，胡椒粉，辣椒面，醬油，拌勻備用。
6.最後，將撒了粉的面條再煮1分鐘。取出來和底料壹起放入碗中。加入芝麻醬、蘿蔔幹和蔥花拌勻。
美味的裏根面條就做好了，香味撲鼻。
2.蔥花面條
【成分列表】
洋蔥，掛面，食用油，壹勺糖，壹勺醬油，兩勺醬油，壹勺蠔油和雞蛋。
【生產步驟】
1，洋蔥切成小塊，洋蔥白和洋蔥葉分開包裝；
2.鍋中倒入壹碗油，大火加熱後轉小火，開始炒洋蔥。先把洋蔥炒白，然後加入洋蔥葉，用小火慢慢炒，炒到洋蔥完全變色有點焦了，就可以炒熟了。此時洋蔥內部的香味被完全炒出，洋蔥葉也可以食用；
4、過濾壹下，取之不盡的蔥油可以密封保存在冰箱裏壹個月。可以加壹點來拌面、拌涼菜、做燜菜，會特別香；
5.拿壹個碗放在妳要和面的地方，加入兩勺蔥油。雖然它很香，但太多會讓妳覺得累。加入壹勺糖、壹勺醬油、兩勺生抽和壹勺蠔油，攪拌均勻；
6.現在讓我們煮面。我今天用幹面，所以妳不用等水燒開。當妳看到鍋底冒出小氣泡時，妳就可以進去了。用中火煮它。水沸騰後，加入壹些水，這樣煮出來的面條會很軟，湯也很清澈。
煮熟後取出來晾涼，這樣新煮的面條會更爽口，同時也不會粘在壹起。加入壹些洋蔥混合壹下，色香味馬上就出來了。加上壹個煎蛋，看起來會特別開胃，又香又誘人。會讓妳覺得沒有CD就不想停下來，很香！
3.肉汁面條
【成分列表】
茄子400克、鹽2勺、豬肉150克、番茄醬適量、蒜適量、豆角1小把、甜面醬1勺、蠔油1勺、醬油半勺、澱粉水半碗、面條適量。
【生產步驟】
1、茄子400克，切丁，放入碗中，快速倒入水，加入2勺鹽，拌勻腌制10分鐘，這樣可以防止茄子氧化變黑；
2.豬肉150克，切成肉丁放入碗中備用；
3、豆角1小把，洗凈後切成小塊備用；
4、壹小碗番茄醬；
5、茄子也泡好了，撈出來，水分稍微擠出來；
6、起鍋燒熱油，下入肉丁翻炒，炒至肉微微變色，蒜爆香，然後下入茄子和豆角，繼續中火翻炒，茄子變軟後下入西紅柿，翻炒幾下，然後沿鍋邊倒入適量水，再下入壹勺甜面醬、壹勺蠔油和半勺醬油，翻炒均勻，加蓋中火燜煮；
7.當鍋裏的湯幾乎幹了時，加入壹勺鹽調味。半碗澱粉水勾芡，湯汁濃郁的肉汁就做好了。這個茄子肉汁真的超級香；
8.現在讓我們煮面。水燒開後，把面條晾幹。煮好後，讓它們通過冷水，這樣面條就不會粘在壹起。
9.然後立即取出放入碗中。最後倒入我們做的鹵汁，美味的茄子拌面就做好了。
4.拉面條
【成分列表】
面團:200克面粉，2克鹽和100毫升冷水。
輔料:醬油醋香油鹽胡椒粉蒜蓉醬黃瓜絲胡蘿蔔絲蔥花
【生產步驟】
1.讓我們先混合面團，200克面粉，2克鹽（增加面筋）和100毫升冷水。先把面團揉壹下，不用揉光滑，然後基本上揉成壹個面團，刷上油，把整個面團均勻地鋪上。蓋上保鮮膜放松15分鐘。
2.15分鐘後繼續揉面。這時，面團會很容易出油和光滑。繼續均勻刷油，蓋上蓋子松弛15分鐘；
3.15分鐘後，我們將面團移到砧板上稍微揉搓壹下，並將其揉成較粗的長條。同樣的刷油用於光滑面團15分鐘；
4.15分鐘後再次搓面條。這時候就比僅僅摩擦要好得多了，摩擦的時間大約是上壹步的兩倍。繼續均勻刷油，兩面都塗上油。這是至關重要的壹步。蓋醒15分鐘；
5.15分鐘後，面條實際上可以不用揉就熟了，輕輕壹拍就可以變得很長而不會斷，表面光滑；
6.面條拉出來後，就可以到盤子表面了。在盤子底部刷上油，開始剝離盤子表面，然後在盤子拉出後在表面刷上油。如果有重疊，記得每層都刷上油，蓋上保鮮膜醒發1小時。醒面的時間越長，面條的延展性越好。
7.搓壹些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，切壹些蔥花，醒後先煮壹鍋水。現在看看面條。只要輕輕壹捏，妳就可以把它們拉得又長又細，而且它們根本不會斷。很簡單。
8.水開後，直接放入鍋中。煮面條既簡單又快捷。水第壹次燒開時，可以加入適量的水，使面條味道更好。煮到面條全部漂浮起來，看起來半透明，然後就可以出鍋放入冷水中。
9.夏天來了，我們做涼拌面吧，更開胃。拌上醬油、醋、香油、鹽、胡椒粉、蒜蓉醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蔥花後，我們就要開始動起來了。口感爽滑勁道，無論是涼面還是炒面，都非常好吃。
5.方便面
成分表
第壹種:1袋方便面，1個雞蛋，2個火腿，適量的大白菜，蔥花，蒜末，
酸湯:1把蒜末、1把蔥花、1勺辣椒面、1勺白芝麻、2勺熱油、2勺醬油、2勺陳醋、1勺鹽和半勺糖。
第二種:1袋方便面，適量的小蔬菜，半杯牛奶，1把奶酪，和1個雞蛋。
生產步驟
1，先切壹些蔥花和蒜末，然後切兩條火腿；
2.切好之後，我們來做個酸湯吧。碗中加入1把蒜末、1把蔥花、1勺辣椒面和1勺白芝麻，然後倒入2勺熱油、2勺醬油、2勺陳醋、1勺鹽和半勺糖，攪拌均勻。
3、熱油起鍋，先煎1荷包蛋，然後放入火腿炒熟；
4.然後我們可以煮面。鍋裏的水燒開後，下面就要煮面條了。煮1分鐘後，加入壹些小蔬菜。
焯水後，將其與面條壹起取出，放入剛剛準備好的酸湯中，拌勻，然後帶著半碗面湯回來，最後在上面放上荷包蛋和火腿即可開始。這碗酸湯泡面真的很好吃。最近的天氣，吃了可以暖身。
5.除了這種酸湯味，我最近還發現了另壹種吃方便面的新方法。同樣，先燒開水，然後加入方便面的所有調料包煮，將方便面加入水中，然後加入蔬菜煮1分鐘。
6.這個時候，讓我們加入壹些牛奶。這就是靈魂。哦，不要加太多，只要小半杯，然後壹小把奶酪。如果妳喜歡煮雞蛋，妳也可以躺在荷包蛋上。煮3分鐘就可以關火了。
7.關火後盛出，最後倒入湯汁即可。這碗泡面的靈魂是這壹鍋湯，奶香濃郁，味道更鮮美。
6、炒面
【成分列表】
面條，韭菜，半個洋蔥，小蔥和豆芽:1勺醬油，半勺醬油，半勺蠔油和少許胡椒粉。
【生產步驟】
1，韭菜切成小塊，其實最好用韭菜黃，這樣會更嫩更香，因為如果不買的話，只能用韭菜；半個洋蔥就夠了，切絲；小蔥切段；豆芽也準備好了；
2.水開後關火，倒入面條，加壹些油浸泡2分鐘。這裏不開火有兩個主要原因。第壹是面條煮熟了，面條煮熟了會爛。第二是如果煮熟了，水分會更多，味道會差很多。
取出來控制水分，加入壹些食用油，用筷子將其松開，加入食用油主要是為了防止面條粘在壹起。在這個過程中，我們應該像這樣不斷地挑面條，這樣溫度可以迅速下降。
3.現在我們來調壹個醬料:1勺醬油，半勺醬油，半勺蠔油，少許胡椒粉，將其混合，加入壹些水拌勻；
4.熱鍋倒油，將底料條鋪勻，小火慢煎。這時候不要用鍋鏟翻面，用翻鍋的方式操作，讓面條均勻地暴露在火力下。煎3分鐘左右。當壹面已經有點金黃酥脆時，就可以翻面了；
5.加壹些油，慢慢煎。兩面都酥脆時，用筷子翻動壹下，這樣蛋糕的中間部分也能沾到火。壹般餐館都采用半油炸模式，所以妳在家可以少用油。差不多，先上；
6.熱鍋倒油，炒香洋蔥，放入豆芽翻炒，放入洋蔥。當豆芽煮熟後，加入面條，倒入我們混合的豆豉，首先從鍋的側面倒入，然後將剩下的壹半倒入蛋糕的中間。從鍋的側面看，豆豉油主要暴露在鍋的熱量下。
以便揮發豆香味，用筷子翻炒，使每根面條都沾上醬汁，加入韭菜，繼續翻炒，1分鐘後出鍋；雖然這面條不是雞蛋面，但它真的超級香，有點脆脆的味道，和我們的炒面完全不同。
7、剪刀臉
【成分列表】
面團:300克面粉，5克鹽和150毫升溫水。
靈魂醬:細辣椒粉、花椒粉、白芝麻、醬油、香醋、鹽、糖、蔥花、蒜末和熱油。
【生產步驟】
1，第壹次揉面:300克面粉，5克鹽和150毫升溫水。先把面團基本揉好，醒發10分鐘，10分鐘後再揉壹遍，就容易揉順了，繼續醒發半小時；
2.切蔥花和蒜末；
3.面團醒了。現在，讓我們把水燒開。水開後，用剪刀把面團切成小面條。切小面條時，把火關小，然後用大火煮開。當小面條全部煮開漂浮時，看起來有點半透明時就可以撈出來了。當它們快速冷卻時，味道會更好。
4.現在我們來做壹道靈魂醬:細辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、鹽、糖、蔥花和蒜末，淋上冒泡的熱油。洋蔥和大蒜的香味瞬間被激起，我迫不及待地品嘗它。顏色看起來特別誘人，口感順滑，吃起來很過癮。
8.燜面
？配料表？
面條:中筋面粉65438+鹽65438+水70克。
配菜:豆角150克芹菜1黃豆芽100克豬肉180克食用油，2勺醬油1勺醬油，2勺鹽1勺十三香，半勺胡椒粉，半勺香油1勺豆芽。
？制作步驟？
1.首先制作手工面條，用150克中筋粉，1克鹽和70克水。邊加邊攪拌，用筷子刮擦盆的上周邊和盆底。
2.揉面時，這樣可以輕松揉成手輕和盆輕的狀態。至於面光，妳繼續揉幾分鐘，這個面團會很光滑；
3、面條壹定不能軟，要軟硬適中，然後蓋上保鮮膜醒發20分鐘；
4、睡醒的時間到了，我們來洗壹下蔬菜，壹把150克的豆角，先清洗再打開，豆角富含水溶性維生素，清洗後打開會導致大量營養物質的流失，所有正確的處理方法必須是先清洗後粉碎；
5、壹根芹菜，清洗幹凈後切成小塊；
6、黃豆芽100克，洗凈撈出備用；
7、現在來切肉，豬肉180克，先切片，放好備用；
8、面條也醒了，取出來撒上幹面粉開始搟。醒好的面團容易搟薄，搟的時候記得撒上幹面粉防止粘手；
9.最後做好大餅後，拿出搟面杖用刀切成面條；用手輕輕搖晃面條，它們就會完全散開；10，手工面準備好了，放入碗中，加入1少許食用油，然後用手抓勻，防止粘連；
11.最後放入蒸鍋中，鍋內水開蒸，大火10分鐘；
12，蒸面的時間到了，我們剛來炒菜，從鍋裏倒油，油熱下姜、蒜和幹辣椒炒香，然後加入肉片翻炒。肉不用炒太久，容易老，炒到變白就可以了，比較嫩；
13.加入芹菜和豆角壹起翻炒。翻炒至豆子稍微變軟。加入豆芽，這樣更好煮。壹般在最後加上。稍微翻炒豆芽使其變軟。
14.在面條之前加入清水，加入兩勺醬油，壹勺醬油和兩勺醬油，蓋上蓋子煮壹會兒。鍋煮開後，加入壹勺鹽、半勺十三香和半勺胡椒粉，拌勻後關火。
15、面條也蒸熟了，取出來趁熱加1勺香油拌勻，油不要太多，面條有光澤，增香防粘；
16.將拌好的面條加入有湯的鍋中，壹定要攪拌均勻，這樣面條更美味。將拌好的面條放入蒸鍋中燜煮25分鐘。燉的時間越長，面條就會越軟越好吃。
出鍋了，嗯，真香！這樣做出來的豆角燜面不幹癟、不結塊、不油膩，鮮香可口。
9.熱湯面
【成分列表】
蔥、掛面、豬油、醬油、醋、糖和雞精
【生產步驟
1.讓我們先把水燒開。水燒開後我們來調味。首先在碗中加入兩勺冷凍蔥花，然後加入壹勺豬油，兩勺醬油，半勺醋，半勺鹽和少許糖。最後，在壹些雞精後，將其舀入鍋中煮面條。
2、然後將面條用水煮沸，煮熟後撈出放入準備好的湯中食用，蔥香春面就做好了；
10手工面
？配料表？
白面:清水70克，高筋面粉150克。
蔬菜面:蔬菜汁70克食用鹽1勺中筋面粉150克。
？制作步驟？
1.先和面。將1克食用鹽加入70克清水中，攪拌至融化，用淡鹽水揉成面團。面團彈性會更好。分批加入150 g高筋面粉。不同的面粉有不同的吸水性，所以最好控制量。
2.揉面，做面條的面團要有點幹。如果太軟，在鍋裏煮的時候很容易碎。另外煮出來的面條不勁道，用高筋面粉做的面團也不會很好。記得舔壹會兒；
3.把面團揉光滑，然後用保鮮膜包起來醒發20分鐘。面團醒發好了，我們來做壹個青菜手工面。
4、先把蔬菜清洗幹凈，我用嫩紅薯葉、菠菜、生菜和黃瓜皮全都ok；瀝幹水分後，加入70克清水打汁，倒掉過濾，濾出殘渣。
5、70克蔬菜汁，1湯匙鹽，混合均勻，分次倒入150克中筋面粉中。我們用中筋面粉做這個面團。順便看看它和高筋面粉有什麽區別，同樣的比例和操作，只是清水換成了等量的蔬菜汁；
6.先揉面團，基本上揉成壹個面團，不用揉平。蓋上蓋子放松10分鐘。10分鐘後，我們將繼續揉面。這時，面團會特別光滑。今天我們就用這個簡單的揉面方法，用保鮮膜包起來繼續醒面20分鐘。
7.這時，我們將取出白色面團繼續揉。妳會發現這個面團越來越好，揉起來也很順暢。揉面3分鐘左右就包起來繼續醒面15分鐘。白色面團的揉面方法會稍微復雜壹些，重復3次，直到面團完全揉光滑。
8.當我們最後壹次喚醒面條時，我們可以開始搟蔬菜面條。在案板上多撒壹些幹面粉和壹些面團，開始搟面條。記得撒上幹面粉，防止中間粘連。
9.搟面團時，要不停地向不同的方向開、滾、搟，使面團各處受力均勻，這樣搟出來的面團厚薄均勻，最後壹次搟出來的面團不要散開。直接拿出搟面杖就可以了，不用疊面團。先放在壹邊，記得用濕布或保鮮膜蓋住，以免風幹。
10，白色面團可以搟2分鐘，步驟同上，記得多撒點面粉防止粘手。用長壹點的搟面杖會讓每個人都更容易操作。用太短的搟面杖做手工面真的不是壹個好工具。搟面不能太厚，否則成品會比較厚，最好小於1 mm，因為手工面煮後會膨脹。
11.搟好後就可以切面條了，只要和蔬菜壹起切就可以了。切面條時，可以根據個人喜好決定面條的寬度。這裏沒有要求。切好之後，把所有的面條都抖壹下，並把面粉擦幹以防粘在壹起。兩份手工面全部做好；
12，這兩種手工面不仔細看沒什麽區別，但是仔細看還是覺得白面比較光滑，綠面略粗糙。然後當妳抖落面條時，沒有白面條可以抖落。煮好後回來對比；
13，水開後，同樣搟三次後撈出面條。滾三次的意思是將水煮沸至沸騰，然後加入適量的水重復三次，以使面條的味道更濃；加入妳喜歡的調料和醬料，混合後就可以吃了。