材料
料酒鹽蔥沙茶醬姜白糖菜籽油醬油
工作方法
1
準備原料:帶魚、姜片、大蔥、沙茶醬；
2
帶魚清洗幹凈後，用適量的鹽和料酒抓勻腌制壹會兒；
三
姜片和蔥段分別切丁；
四
腌制好的帶魚瀝幹水分，拍適量幹澱粉；
五
炒鍋燒熱後倒入適量菜籽油；
六
油燒熱後，放入帶魚煎至兩面金黃。
七
鍋中留底油，下姜蒜煸炒；
八
調入適量沙茶醬；
九
將沙茶醬炒香；
10
加入適量的水、糖和料酒，用醬油煮沸；
11
加入炸好的帶魚，小火煮至湯汁濃稠；
12
關火，讓火熄滅。
鹽脆白帶
材料
去骨白帶魚肉500克
工作方法
1
將白帶切成段，每段約10 cm。
2
加入蒜末、姜末五香粉、蠔油、白芝麻、米酒、鹽和香油，腌制約30分鐘。
三
將每條魚蘸上紅薯粉和白粉1:1，在180度的油鍋中煎至表皮微金黃。之後，提高鍋中的油溫，放入鍋中大約30秒鐘，使其變脆（除了額外的油之外，外皮更脆）。
四
出鍋前，放入比鹹雞外酥裏軟的炸魚片，就完成了。
清蒸帶魚
材料
帶魚第4-5節
工作方法
1
做法:將帶魚內外洗凈，（去掉孔內壁的黑膜和脊骨附近的血漬線，不要去掉魚鱗），用鹽、酒、胡椒、花椒、蔥、姜抓勻靜置20分鐘（蒸前滴幾滴油）。蒸鍋燒水，上鍋蒸10-20分鐘，確認魚熟後取出蒸鍋，放入蔥絲和姜絲，撒少許鹽，蒸魚豉油（或鰹魚醬油），另起鍋熱油淋在魚上。
番茄醬中的白帶
材料
番茄醬1湯匙白帶4人橄欖油1湯匙姜和2個蒜苗。
工作方法
1
熱鍋，倒入橄欖油，然後洗凈白帶丁並擦去水分，以免炒制時爆炸。將處理好的白帶放入鍋中煎至兩面金黃。
2
生姜洗凈，切成絲，放入鍋中以呈現魚的鮮味。
三
加1勺番茄醬，加了可果美番茄醬看起來很好吃！
四
蒜苗洗凈，去頭去尾，斜切成片，放入鍋中炒香。
五
美味的番茄醬白魚端上來了。
香辣帶魚
材料
食材:新鮮帶魚500克。
調料:花生油100克，蛋黃1個，澱粉適量，幹辣椒15克，花椒50個，八角20個，蔥姜20克，大蒜10克，開水250克，糖少許，鹽1勺，胡椒粉。
工作方法
1.將帶魚清洗幹凈，切成5厘米長的段，用蛋黃、澱粉、鹽（特別罕見）、胡椒粉勾芡。
2.將帶刺的章魚放入油鍋中炸至金黃色。
3.將油鍋燒至七成熱（筷子剛入鍋，周圍有油泡），將幹辣椒、花椒和大料炒香，迅速將辣椒和大料撈出，加入姜絲、蔥絲、蒜末和紅椒醬翻炒，然後加入開水，加入帶魚、鹽、白糖和料酒，慢火炒至湯汁濃稠後加入雞精。
芝麻帶魚
材料
姜末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、糖、料酒、辣椒油、植物油。
工作方法
1.帶魚洗凈，剁成棱形塊，加入料酒、姜末和蔥花調味；將芝麻放入幹凈的鍋中，用小火炒熟備用。
2.將植物油倒入炒鍋中，加熱至七八成熱。將魚塊煎至金黃後撈出，瀝幹油備用。
3.鍋中留底油，炒姜末和蔥花，加水煮沸，味道煮沸後，將魚塊放入，用鹽、味精、胡椒粉和糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，並在鍋上撒上芝麻。
可樂帶魚
材料
帶魚1，可口可樂250毫升，胡椒粉2個，姜1，蒜2個，料酒15毫升，醬油15毫升，澱粉15克，鹽少許。
工作方法
1.帶魚去內臟後切成6厘米長的段，用少許料酒和鹽腌制5分鐘；生姜和大蒜切片，辣椒切成小塊備用。
2.鍋中倒入適量的油。油大約六成熱後，將帶魚裹上壹層幹澱粉，放入鍋中。煎至兩面金黃後取出。
3.鍋中留少許底油，放入姜片、蒜片和胡椒粉爆香，將炸好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、醬油、可口可樂和少許鹽，小火煮5分鐘，將帶魚翻面，然後轉大火收幹湯汁。