玫瑰蜜白豆沙湯圓
湯圓是圓形的，祝願大家團團圓圓；玫瑰代表愛情，願天下有情人相伴終生；蜂蜜代表甜蜜，願我的讀者們生活甜如蜜；紅色代表紅火，願大家在新的壹年工作事業如火如荼。 這款湯圓是蝶兒精心為元宵節設計的，選用了大白蕓豆做豆沙，還添加了蝶兒去年夏天親手制作的玫瑰蜜，壹大盆的玫瑰花瓣也就做了壹小瓶玫瑰蜜，彰顯珍貴呢，今天首次開封，開瓶的瞬間玫瑰的香味沁人心脾，雖然顏色不如剛做的時候艷麗，但是經過長時間的發酵腌制，味道更加醇厚綿長。 做好的湯圓我嘗了壹個，外皮軟糯，內餡順滑松軟，玫瑰味道香濃（是加玫瑰香精的食物味道無法比擬的），其余的打包拿到爸媽家，深得大家喜愛。
主料大白蕓豆
150g
水磨糯米粉
200g
水
160g
玫瑰蜜
1湯匙
輔料綿白糖25g
幹玫瑰花2朵
玉米油1湯匙
玫瑰蜜白豆沙湯圓的做法1
大白蕓豆用清水浸泡20小時以上至完全泡發，剝去外皮。
2
把白蕓豆瓣放入碗中，加少許水放入高壓鍋內，隔水蒸15分鐘。
3
蒸好的白蕓豆連湯倒在屜布上（屜布可以先放在篩子裏），擠出多余的水分。
4
把白蕓豆蓉過篩。
5
鍋內放入玉米油和白糖，小火炒至白糖融化，放入白蕓豆泥。 小火炒至白蕓豆泥變幹，成為比較幹的白豆沙。
6
把玫瑰蜜放入炒好變涼的白豆沙中拌勻。
7
再放入捏碎的幹玫瑰花瓣。 攪拌均勻成為餡料。 取20克糯米面團放入開水中煮熟。 把煮熟的糯米面團和生的糯米面團放在壹起。
8
水磨糯米粉中加入水攪拌均勻揉搓成團。
9
取20克糯米面團放入開水中煮熟。把煮熟的糯米面團和生的糯米面團放在壹起。揉搓至糯米面團內部勻，有壹定的黏性。
10
糯米面團分割成20克壹個的小劑子搓圓，餡料也分割成15克壹個搓圓。
11
取壹個糯米小劑子用手捏成燈盞窩的形狀，中間放入壹個餡料球。 16. 把口收緊後搓圓。
12
所有的湯圓生坯依次做好。
13
鍋內加水燒開，放入做好的湯圓，煮至湯圓浮起即可撈出。
小貼士
蒸好的蕓豆瓣用屜布包嚴擰幹，可以比較容易脫水。
2. 白豆沙盡量炒幹，玫瑰蜜加入會變稀。如果炒的不夠幹，可以放入微波爐加熱2-3分鐘，使內部水分蒸發壹些。 3. 煮壹塊糯米面團與生糯米面團揉在壹起，可以增加糯米面團韌性，包餡的時候不容易開裂。