豆腐皮可以制作那些美食？我的回答是：豆腐皮可以制作的美食有五香豆腐絲，豆腐皮肉卷，尖椒幹豆腐，京醬肉絲，幹豆腐卷大蔥，豆腐皮燉土豆等等眾多美食。
豆腐皮在東北被稱為幹豆腐。不是腐竹或者油豆腐皮，油豆腐皮雖然比豆腐皮只多了壹個油字，確是兩個不同的食材，雖然豆腐皮和油豆腐皮都是以黃豆為原料制作的，制作方法卻不壹樣，油豆腐皮是豆漿加熱後表面凝結成的壹層油皮，如果成片狀就是油豆腐皮，如果做成長條狀就是我們所吃的腐竹。豆腐皮制作和豆腐制作差不多，只不過是壓的更薄。豆腐皮具有久煮不爛的特點，因此非常適合制作燉菜。豆腐皮由於是整張的食材，又非常適合卷食各種食材食用。豆腐皮切絲則可以制作非常好吃的涼菜。所以豆腐皮無論是制作熱菜，涼菜都非常好吃。是中餐家常菜中用途非常廣泛的食材。
豆腐皮屬於豆類制品，保質期非常短。壹定要現買現吃。在買豆腐皮的時候壹定要先問問味道，尤其是夏天天氣較熱豆腐皮更容易變質。超市裏賣的用豆腐皮做的涼菜也是壹樣，夏天最好少買。不光是豆腐皮所有豆制品都壹樣。如果覺得聞著不雅觀或者沒辦法聞味道，就用手摸如果表面光滑或者有粘液說明豆腐皮已經變質了。用豆腐皮制作炒菜壹定要帶點湯汁，因為豆腐皮本身水份含量就非常低。在炒制加熱水份流失會更嚴重。炒的豆腐皮就會很幹很硬，很難咬動非常影響口感。下面就和大家分享壹個用豆腐皮制作的菜肴吧。
===豆腐皮肉卷===
準備食材：肉餡，蔥，姜，料酒，鹽，味精，五香粉生抽，老抽，豆腐皮。
制作方法：1.先調制肉餡，肉餡中加入少許鹽攪拌均勻，在分次加入適量的水按照順時針或者逆時針方向攪拌。要確保每次加的水被肉餡完全吸收後再加入下壹次水。攪拌好的肉餡中加入生抽，老抽，五香粉拌勻。最後放入蔥花，姜末，料酒拌勻腌制20分鐘。
2.整張豆腐皮鋪在案板上，均勻的塗抹上肉餡，再把豆腐皮壹分為二從中間切開，把切開的豆腐皮卷成長條形，用刀切成三段放在蒸簾上。鍋中加入清水燒開，放入擺好豆腐卷的蒸簾。蓋上鍋蓋蒸20-30分鐘即可。
溫馨小提示：攪打肉餡時方向要壹致，不能來回改變方向。肉餡中如果放適量的色拉油會更好吃，可以在最後放適量的色拉油再腌制20分鐘。切豆腐皮的刀要鋒利。肉餡不能和太稀。老王美食坊，日常美食傳播者。