梅子真的很喜歡 Scones，司康松餅。
這個極受歡迎的英式午茶點心、除了它那介於面包、蛋糕、以及大餅之間的口感非常地吸引我以外，司康松餅的簡單制作方式、以及其極高的機動性，也讓它成為梅子家常備的餐點。
基本上這是壹個『想到就可以做』的點心；從測量食材開始、到入烤箱，約莫不需10分鐘就搞定；輕松簡單地就有熱呼呼的手作點心上桌，可以拿來當做早餐、下午茶點，甚至於佐餐面包食用。
制作基礎司康松餅的材料非常的家常、容易取得，也成就了這款點心在西方家庭的普遍性。 之前介紹過原味英式乳香松餅（點入連結），以這個食譜的配方比例做基底、就可以變化出各種不同口味的松餅。
今天也是臨時起意地想做松餅，於是翻翻冰箱，掏出冰箱剩下的壹點義式臘腸（Pepperoni），搭配帕梅善幹酪、以及『絕對臺灣味道』的油蔥酥…… 10分鐘，就變出這個鹹、酥、香、甜的『英籍臺義混血兒』！ 摻了點斯佩爾特小麥粉增加膳食纖維，在享受美食之余、也不忘健康～
材料：
（使用美式標準量匙量杯，1杯=240 ml.=8液體盎司，中筋1杯約145～150g左右，斯佩爾特1杯約130g左右，食材以『盛出掃平』方式測量）
中筋面粉，1又1/2杯 斯佩爾特小麥粉， 1/2杯 砂糖，3大匙 鹽，1/2茶匙 泡打粉，1大匙 奶粉，3大匙 紅蔥頭，3大匙 帕梅善幹酪碎屑（Parmesan），2大匙 義大利臘腸，Pepperoni，切小丁，1/2杯 大型雞蛋，1個 鮮奶油，7盎司
烤箱事先預熱至華氏400度。
將所有固體材料放入攪拌盆內，以低速轉動幾次將材料混合均勻、立刻停止機器；放入雞蛋，再以低速攪拌幾下，停止機器，然後倒入鮮奶油，低速攪拌壹下下、到面團成型、立刻停止攪拌，避免過度攪拌以免面粉出筋、成品變硬。
將面團倒出、放置在撒有手粉的桌面上；若尚有少許散開的面粉或是其它食材尚未黏合、用手壓入面團內即可，切勿過度揉搓面團。
在面團以及手上皆撒上手粉、將面團輕輕壓成圓形餅狀，平均切割成8～10等份三角形，放置在鋪有烘培紙的烤盤上，間距約1吋左右。 在面團表面刷上壹層稀蛋液或是鮮奶油（梅子比較喜歡用鮮奶油、但是今天不幸剛好用完，所以使用了稀蛋液），入烤箱、以華氏400度烘培18分鐘左右（中途旋轉烤盤壹次、確保烘培受熱均勻），或至表面金黃、並成品以手指輕壓有彈性，即可出爐。
烤好的司康松餅、立刻轉置於網架上，室溫內放涼即可。
這款鹹味司康是很好的快速佐餐面包，食用時搭配打泡的奶油、或是Cream Cheese都很好吃。
梅子家授權轉載