小可愛的作者
03-14 20:59
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大家好，我是妳們喜歡的大食哥，說到大食哥這幾天，在家裏面總是有壹些體力不支，總感覺身體那裏都不舒服，身體也有點涼颼颼的，於是大食哥就跑去自己的外婆家去玩。大食哥小時候經常吃外婆做的菜，因為每壹次吃到外婆做的菜就，心裏就非常高興，身體裏面就像在燃燒壹般。
於是今天去找外婆，外婆打算給大食哥弄了壹道，洋蔥炒回鍋肉給我吃，開始的時候並不怎麽起眼，我還以為只是壹道普普通通的菜，真沒想到就是這道普普通通的菜，讓我吃出了不壹樣的感覺。很快外婆就將，洋蔥炒回鍋肉端上了桌上，乍壹看就像群英薈萃壹樣，好漂亮那個感覺，於是大食哥忍不住馬上拿起筷子，吃了起來，第壹口那感覺，香香嫩嫩的，特別有嚼勁，在然後就有壹種，甜甜的感覺在，嘴裏盤旋，這道洋蔥炒回鍋肉吃進嘴裏，湯汁特別的多，有種感覺像喝湯壹樣。吃到嘴裏馬上食欲大開，讓我吃的每壹口都是滿滿的回味。
今天大食哥就教大家，怎麽做洋蔥炒回鍋肉，在做之前壹定要把菜給提前準備好，不要等到開始做菜的時候，才開始準備菜，這樣的話會讓壹整道菜的味道，發揮不到最大的美食感。還有建議大家不要，買不新鮮的蔬菜，買了會影響口感，我們要買就買新鮮的蔬菜。大家可能不知道，為什麽提倡大家買新鮮蔬菜嗎？因為新鮮蔬菜，裏面的維生素多，我們吃蔬菜不僅僅是為了填飽肚子，還要學會補充自己身上的維生素。這道菜的主料，挑選豆瓣醬，二刀肉，洋蔥就好了，至於佐料可以找壹些花椒，花椒建議大家要磨成粉，要是不磨成粉的話，不註意吃到壹顆的話就會，滿嘴都是麻的。還有食鹽，料酒，生抽，孜然粉，生姜，還有蔥，蔥要剁成壹段壹段的。
首先我們將鍋裏放上水，這時候我們就可以把肉切成適量的片壯大小，適合就可以了，不要切了太大，不然吃的時候，不好入口。切好了我們就可以把肉放進鍋面了，然後開上火煮壹下肉，要是感覺肉有腥味，我們可以放壹點蔥段，姜片，花椒，這些都是可以除去腥味的，要是沒有的話這些也可以不放哦。這裏我們可以用塊狀插進二刀肉裏邊試壹試，要是可以插進去就說明已經熟了。
然後我們就開始要炒了，我們現在鍋裏面放入菜籽油，我們等油燒好了就就可以，先把花椒放入菜籽油，炸壹下，這樣的話可以入味到油裏面，這時候我們可以把，切好的二刀肉放進鍋裏面了，這裏炒的時候我們壹定要註意火候哦，不能太大，不然的話就會將肉炒糊，至於我們要炒到什麽程度的話，可以將肉炒到，卷曲就可以了，這時候呢，我們就可以放入豆瓣醬了，放入過後呢我們可以，翻炒壹下，翻炒了就可以加入少量的白砂糖，這樣的話可以增加菜的口感。
其次我們等肉炒到快壹半過後，我們可以將豆瓣醬放入肉裏面繼續炒，這樣的話可以很有效的入味，我在家裏面，做菜的時候，都喜歡把豆瓣醬作為壹種入味佐料進行使用，這樣的話可以有效的入味，這樣炒的每壹盤菜都很地道的感覺，
最後我們可以把洋蔥放入鍋裏面炒了，再炒的時候，這個翻炒的速度不要太快，壹定要翻炒壹下，過壹會我們再翻炒另壹邊，這樣的話這個洋蔥就會炒得很均勻，不會出現到生不熟的現象。在炒的時候可以試壹下洋蔥，洋蔥的味道整麽樣，要是不夠鹹的話，我們就可以放入，壹點鹽在裏邊，因為我們畢竟是才開始學做這道菜，在放壹蔥花提壹下味，這樣，壹道色，香，味，俱全的洋蔥炒回鍋肉就可以出爐了。
把菜做好了端上餐桌，在叫上自己的爸爸媽媽，這樣壹道好吃的的洋蔥炒回鍋肉必須和家人壹起品嘗，大食哥不能自己吃獨食啊，對不對。於是叫上爸爸媽媽，品嘗起了這道洋蔥回鍋肉，吃了過後問了壹下爸爸媽媽這道菜感覺這麽樣，總不能大食哥在這裏，自賣自誇啊是不是，得到他人的認可才是打大食哥最大的滿足！爸爸媽媽是這樣說的，開始吃的時候香香嫩嫩的，有點像吃大餐壹樣，但是後來有吃出了川菜的感覺，哈哈大食哥的這道菜就是有這麽神奇，即能讓吃貨們能吃出大餐的感覺。又能讓吃貨們吃到川菜的感覺，這不是兩全其美嗎！
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