玉米面發糕做法

玉米面發糕做法

　玉米面發糕做法。現在大家都是大魚大肉的是，其實對身體是不好的，我們應該適當的吃點粗糧，其中玉米面發糕是壹種非常有營養的主食，也是壹種粗糧，也深受大眾的喜愛，下面我為大家分享壹下玉米面發糕的做法。

玉米面發糕做法1

　 食材清單

　幹酵母 3克

　紅棗9顆

　白砂糖35

　中筋小麥粉150克

　玉米面50克

　 制作步驟

　步驟1、現在生活水平提高了，平時吃的熱量比較高，寶寶很容易便秘，玉米面中還富含纖維素，不僅可以刺激腸胃蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出，所以強烈推薦寶媽嘗試！

　步驟2、紅棗用涼水浸泡壹個小時左右備用！

　步驟3、玉米面中加入白砂糖，甜度可以根據個人喜好適量的增減！

　步驟4、然後加入開水攪拌均勻，壹定要剛燒開的'開水！

　步驟5、酵母用溫水化開

　步驟6、燙好玉米面稍微放涼會，加入小麥面粉和化開的酵母水，攪拌均勻！

　步驟7、然後發酵40分鐘左右，發酵好的面團兩倍大小，用手戳壹個洞不回縮就發酵好了！

　步驟8、放入六寸模具中，擺上泡好的紅棗，上鍋蒸30分鐘就行了！

　步驟9、口感很柔軟，淡淡的玉米香，相信寶寶壹定會喜歡，寶媽趕緊嘗試哦！

　 小貼士

　1.我這裏玉米粉和小麥面粉的比例是1：3，感覺這樣比較柔軟壹點，玉米面多了會硬點，大家可以根據個人喜好定！

　2.玉米面粉要用開水燙，這樣口感會松軟很多，稍微放涼壹會才能加入酵母水，以免將酵母燙死了。

玉米面發糕做法2

　 制作方法主料：

　玉米面150克

　蘇打粉3克

　 做法

　1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。

　2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳壹會兒。

　3.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

　4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。

　 制作心得

　1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸；

　2、此款發糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕壹樣使用低粉；

　3、面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵；

　4、由於僅使用酵母，發糕有紮實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。