油炸饃夾菜壹般夾青菜火腿。
1、面煮熟過水
2、青菜過水
3、火腿切絲
上火加油，加蔥炸香，下面不斷翻炒至面香，下火腿絲和青菜，加鹽和味精雞粉，喜歡吃麻油的可以放壹點，出鍋即可。
西安市是我國十分知名的壹座古都，其悠久的歷史文化藝術名勝古跡和十分美味可口的美食特色，都遭受了世界各國遊人的熱烈歡迎和鐘愛。牛羊肉泡饃是西安市更為知名的特色美食之壹，擁有豐富多彩的口味和很好的味蕾感受。油炸饃也是泡饃中的壹種。接下去就要我們壹起來了解壹下，純正的油炸饃盛飯需要的調味品是怎樣做成的?
純正的菜夾饃是用大餅來夾的，壹般 用的是烤出去的圓大餅，正中間薄兩側厚，好像壹個袋子型器皿。盛飯時只要用刀在餅的壹頭開壹個口，接下去就非常容易往裏填菜了。而有的老潼關肉夾饃小商店也另外運營菜夾饃，她們用的餅則是肉夾饃。這類肉夾饃四周薄正中間厚，實際效果是不壹樣的。還有的人感覺壹般的雜糧煎餅很硬，因此銷售市場中也可以看到各種各樣改進後的衍生產品---荷葉餅盛飯、饃饃盛飯、烤饅頭盛飯這些。
做為大家老百姓的家常飯，菜夾饃不僅表皮的款式開拓創新，所盛飯的內容也是千姿百態。最普遍的有鹵雞腿、鹹鴨蛋、炒土豆絲、土豆塊、胡蘿蔔絲、豆芽、圓蔥絲這種四季皆有的瓜果蔬菜，而蓮花白、青小辣椒絲、絲瓜、長豆角、萵筍、青筍、連藕等各種各樣當季拌涼菜蔬菜水果，及其海蜇絲、海帶絲、玫瑰花蘿蔔鹹菜、疙瘩鹹菜、鹹菜、酸菜絲、蘿蔔條等小鹹菜也是普遍種類。乃至還由此可見壹些特點自主創新種類，例如：五香牛肉幹、魚排這類。不管什麽季節，到哪壹個銷售市場，乃至便是同壹個貨攤，不壹樣的時間去買，很可能購到的便是內容不壹樣的菜夾饃，簡直人性化得很。
當然，菜夾饃的選購方式也是趣味，像我這類老顧客壹般 全是DIY的。商販又要雜糧煎餅又要提前準備涼拌菜，也樂得吃客親自動手，她們會把割開口子的烙餅拿給妳，給妳依據個人愛好自主配搭。總之烙餅就那麽大，類似麥當勞裏的自助式水果沙拉，如果妳有可耐，能填入餅裏是多少隨妳便!付費也是DIY哦，原本就那麼劃算的東西，商販都不想接妳的錢，自身丟到小盒子裏就可以。需要找零的也是自身在小盒子裏取，若是差個三兩毛的，跟商販打個招呼說下壹次補上，打了壹百個包票肯定沒有人會跟妳斤斤計較。
還有壹個東西迫不得已提---花幹夾饃。說白了花幹，便是拉成八邊封型的炸豆腐幹。最好的作法是放到骨頭湯裏煮，最不好的還要在鹵雞腿鮮美的湯裏壹起燒煮，夾饃以前在骨頭湯裏氽壹下，沾了肉的味兒，吃起來卻比肉更好看。