普羅旺斯的意義

普羅旺斯美食 許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：「橄欖油、大蒜與西紅柿」。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬(tapenade)即是最佳範例。 ·橄欖醬 將大蒜與鳀魚(anchovy)分別切碎，加入洗凈的酸豆(capers)、百裏香、香薄荷(savory)和檸檬汁，以食物處裏機打勻，徐徐倒入橄欖油，並以胡椒調味。做好的橄欖醬塗抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的開胃菜，而以橄欖醬作成的法國面包更是普羅旺斯的特產，如果喜歡，還能拿橄欖醬來作菜呢！ · 大蒜美乃滋 大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油，可見其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚、到各色龍蝦料裏都能搭配得宜。 馬賽魚湯 其實整個法國都有屬於自己的魚湯，只是內容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼(Brittany)的cotriade、勃根地(Burgundy)的pauchouse。也不知怎麽壹回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。 魚湯的歷史已超過2,500年，據傳是希臘人帶進法國的，不過就算沒有希臘人的引導，位處於地中海的馬賽遲早也會創造出魚湯來。馬賽魚湯的重點就在各色各樣精采的魚種，提起魚種，故事又長了。到底魚湯中應該或不應該放入那些魚，妳永遠得不到壹致的答案。比較可以確定的是，傳統的馬賽魚湯是沒有貝類的，尤其是淡菜絕對不能出現，但是螃蟹和龍蝦並不禁止。此標準並非放諸四海，妳不妨仔細瞧瞧自己碗裏的內容為何。 作法&吃法：用上好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百裏香、意大利香菜及月桂葉，並以幹橙皮調味，最後放入番紅花增加色澤，然後再加入魚肉。與我們的假想不同，烹煮馬賽魚湯的時間並不長，得用大火在15分鐘內完成(這當然不包括準備高湯的時間，只是真有必要以高湯為底嗎？恐怕又是壹個問題)。食用時湯與魚肉是分開盛放的，在碗裏擺上壹片面包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的rouille就更完美了。 ·大蒜辣椒醬 所謂的rouille就是大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、面包屑與魚高湯。有人喜歡先把它塗抹在面包上，或者妳也可以直接放在魚湯內，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚湯才算完整。 普羅旺斯住宿 普羅旺斯的住宿相當有特色，如同當地多元化的生活風貌，從市區的豪華大飯店到鄉間的民宿農莊，應有盡有，同樣提供了舒適的休息環境與地方飲食。 若是本身懂法文，或能找到懂法文的人隨行，可考慮在供應餐點的民宿過夜，感受當地的風俗民情。有的民宿還安排房客參加地方的活動，例如和當地人壹同用餐，天南地北的閑聊起來，滿天星鬥下***同歡樂，那種融洽的氣氛應是地球村精神的最佳呈現。 艾克斯的荷內國王大飯店有100多間房，具有四星級的水準。荷內國王大飯店是艾克斯古城區最高級的旅館之壹，有四顆星的評價，內部有遊泳池等相當先進的設施。 旅館有134間大小客房，從每壹間房間內都可以看到美麗的花園；旅館餐廳也供應道地的普羅旺斯美食。這間旅館采用美式作風的管理方式，感覺上與美麗純樸的普羅旺斯雖然有些出入，但是在結束了壹天充實的行程後，卻能提供您抒解身心的舒適環境。 普羅旺斯交通 在巴黎裏昂車站搭乘TGV 巴黎有不同的火車站，接連往不同地區的火車，從巴黎要抵達普羅旺斯的火車站是裏昂車站（Gare de Lyon），搭乘的火車種類是時速高達300公裏的法國快速火車TGV，車程約3小時。搭乘TGV需要先訂位，在裏昂車站的售票櫃臺預約訂位，從火車站外面的大門左側妳會看到‘21’號門，進去即是壹排售票櫃臺，找到上面寫著’International’的櫃臺即可，如果妳使用聯營火車票預約時須出示車票，預約的費用是54FF，售票員會給妳壹張登車卡，上面有座位號碼卡。 提早30分鐘抵達車站找月臺 從火車站大門進入，妳可以在中庭看到巨大的時刻表，上面標示時間、班次、月臺，通常會在半小時前顯示火車停靠的月臺，誠摯地建議妳早壹點前往熟悉環境，因為月臺的安排很‘出乎意料’，而且標示不清楚，壹部份的月臺在車站中庭，壹部份在右側，兩邊距離頗遠，加上火車開動時間很精確，如果弄錯月臺，就不妙了。 普羅旺斯推薦行程 1、普羅旺斯著名薰衣草觀賞地:呂貝隆山區、施米亞那山區 呂貝隆山區(Luberon)Sault修道院的花田是該區最著名的薰衣草觀賞地，也是《山居歲月》壹書的故事背景，號稱全法國最美麗的山谷之壹。山上有壹座12世紀的修道院，塞南克修道院前方有壹大片的薰衣草花田，是由院裏的修道士栽種的，有不同顏色的薰衣草。 施米雅那山區(Simiane-la-Rotonde)的施米雅那是壹座極具特色的山城，山頂矗立著壹座建於12至13世紀的城堡羅通德，環繞著壹大片的薰衣草花田。站在施米雅那城鎮裏，隨處可見到紫色花田，無邊無際地蔓延。 2、周邊小城遊 Luberon(呂貝隆)是沃克裏茲省的南部地區，彼得*梅爾的《普羅旺斯的壹年》中所寫的地方就在這裏。Roussillon(魯西庸)是座彩色的村莊，桃紅、鮮橙、明黃的房子像天使的玩具，隨意散落在村中。 Gordes是座巖石山莊，Gordes村裏還有壹座薰衣草博物館，門口壹輛老式的薰衣草壓油機。博物館裏展示了薰衣草農田裏的各種用具。 艾克斯市是畫家保爾*塞尚的故鄉，自中世紀就是壹座大學城，也是著名的“泉城”。這裏是羅馬普羅旺斯的古都。該市以獨特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒，以及特貝的語言——普羅旺斯方言聞名。在奧郎日，妳可以坐在羅馬時代的圓形露天劇場看戲；在阿爾，妳可以坐在咖啡廳裏消磨壹個下午。這裏每年7月，還會舉辦壹個很時髦石頭城的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。 普羅旺斯風情 羅旺斯的生活簡樸而高尚，單來這裏把節奏放緩，好好地吸壹口忘草香，嘗壹口鮮味芝士，也是人生難得的境界。 南普羅旺斯的古老小城阿爾（Arles），以熱烈明亮的地中海陽光和時尚的藝術風格聞名。看過《梵高傳》的人大概都會記得傑出的畫家曾在這裏創作、生活過。這裏的街道、房屋、酒吧，到處充滿了濃厚的藝術氣息。古羅馬的建築（阿爾人是古羅馬人的後裔）、藝術家的作品、生活在現代文明社會的人，在這裏和諧相處，寧靜美好。這裏每年7月，還會舉辦壹個很時髦的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。 普羅旺斯購物：當地出品優質葡萄美酒，其中20％為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的幹桃紅酒最具有特色。常見的紅酒：CotesdeProvence,Coteauxd"Aixen Provence,Bandol。 關於普羅旺斯 聞聞薰衣草的香味，就可以知道情人有多愛妳 與其說薰衣草是開在田野中大片大片的紫，飄在空中的香，不如說是記憶裏的東西。 收割薰衣草，如同收割幸福的愛情 陶醉在紫色的花海中，愛情如此甜蜜 風起的時候，薰衣草的味道總會飄近身邊 陽光下的香味，彌漫著思念 記憶就象薰衣草，壹起走過的愛情不能忘 走在薰衣草中用力呼吸，空氣有了不同的口味 “薰衣草代表真愛”是伊莉莎白時代最具代表性的抒情詩 薰衣草的香是人生中的某種半夢半醒的狀態，淡到了極處，卻又刻在心底。 當妳和情人分離時，可以藏壹小枝薰衣草在情人的書裏頭，在妳們下次相聚時，再看看薰衣草的顏色，聞聞薰衣草的香味，就可以知道情人有多愛妳。 薰衣草呀，遍地開放。 藍花綠葉，清香滿懷。 我為國王，妳是王後。 拋下硬幣，許個心願。 愛妳壹生，此情不渝。——英國民謠《薰衣草》 薰衣草花開的季節，愛情來了，孤獨的人不再孤獨，寂寞的心也不再寂寞。 記憶是壹種溫度，壹段故事，壹幅畫面，壹種顏色，壹種香…… 風起的時候，是妳的味道，是愛情的味道……來過 普羅旺斯，浪漫無止境 普羅斯旺就是壹首愛的詩歌，任何人都不可能生活在此而不動容。 其實，愛壹個人不必要朝朝暮暮；喜歡普羅旺斯也不見得壹定要日日赤著腳徜徉在薰衣草的花海中。任何時候，任何地方，只要偶然看見壹縷陽光，聞到壹絲芬芳，就能在心中漾開壹片紫色的田野。” 浪漫而迷情的地方，是夢開始的地方，是愛情開始的地方 法國普羅旺斯：紫色的騎士愛情 如果我們能夠尋到心靈的寧靜，那麽，在哪裏都能找到普羅旺斯，在哪裏都是普羅旺斯 我是壹個匆忙的都市人，我享受著繁華，失去了健康和寧靜，我哈欠連天，沒有胃口，脾氣暴躁，沒精打采，還有輕微的妄想癥。突然間，我想逃，遠離這壹切……我找到了普羅旺斯，在這裏靜境地度過了壹年。我是幸運的，在別的地方，也許妳永遠只是壹個觀光客，但在這裏，我感到悠然自得、無怨無悔、喜悅滿懷。感謝上帝，讓我與普羅旺斯同在。 “普羅旺斯化”壹個多麽新鮮古怪的詞。他們這樣說我，我想這樣也不壞。至少，我從來沒像現在這麽快樂幸福。生活是如此美好，現在和未來都無須牽掛，連時光的流動，似乎都是輕緩慵懶的。我喜歡，我願意，在普羅旺斯的擁抱中改變。 逃逸都市，享受慵懶，在普羅旺斯做時間的盜賊