以下是壹些控制飲食的方法:
1.應采用減少供熱的方法。正常的減肥速度是壹個月內瘦2 ~ 3公斤，不宜過快，以免引起生理不良反應。
2.控制主食，限制純糖和甜食。對於食量大的人來說，主食也應采用遞減法。壹日三餐減去50 ~ 100克，主食逐漸控制在200 ~ 250克左右。細嚼慢咽，養成吃七八分飽的習慣，盡量少吃或不吃富含澱粉和極甜的食物，如土豆、紅薯、果醬、糖果、蜜餞等。主食最好搭配粗糧，如小米、玉米、燕麥片、黑米、雜豆等。
3.適當增加蛋白質的攝入。蛋白質是人體組織的主要成分。為了保護體內組織和器官的蛋白質不被消耗，維持正常的生理功能，每天食物中的蛋白質應充足並適當增加。可以使用蛋白質中高脂肪和低脂肪的肉類食物，如魚、蝦、雞、牛肉、兔肉等。它們的卡路裏含量比豬肉低3-6倍。油少的豆制品也是很好的食物，有利於降低血脂。
4.脂肪攝入過多往往是肥胖者熱量攝入過高的原因之壹，因此需要嚴格限制烹飪用的動物脂肪和植物油，但應在規定的量內。不要吃高脂肪的食物，如黃油、奶油、糕點、花生、核桃、瓜子、油炸和油炸食品，減肥階段應禁止食用。體重恢復後也應節制飲食。高脂血癥患者應限制高膽固醇食物，如肝臟和內臟。
5.改變烹飪方法，少用鹽。在限制脂肪的同時，烹飪方法應盡量使用蒸、煮、燉、煮和少油混合等烹飪方法。可以減少熱量攝入。同時，我們也應該少放鹽，並且最好是清淡的。防止太鹹和喝水過多。
6.多吃新鮮蔬菜、水果、魔芋和藻類食物以增加維生素、礦物質和膳食纖維。為了減少飲食控制帶來的饑餓感，我們可以在主餐中增加蔬菜的量，或者在兩餐之間添加水分多、糖分少的水果或生菜（如西紅柿和黃瓜），這樣可以增加飽腹感。
7.改變不良的飲食習慣，制定合理的飲食制度。對於胖人來說，壹日三餐應不少於三頓，並在規律地吃完飯時養成良好的習慣，改變飯後加餐、睡前吃零食、飯後立即睡覺等不良習慣。
8.戒酒並限制嘌呤含量高的食物。酒精的高熱量（7千卡/克）可促進體內脂肪沈積。此外，嘌呤會增加肝臟和腎臟的代謝負擔，這對胖人不利。