因為奧地利的甜品和音樂壹樣好聽，而且那裏的甜品的音符讓人回味悠長.千年海鷗的主廚賴因哈德是壹個地道的奧地利人，他把所有地道的維也納甜品都搬到了這裏，而且制作過程完全是壹步壹步來的，所以甜品的口味並沒有得到提升。壹開始我以為制作甜點的原料和步驟會特別復雜，但是當漂亮的維也納千層酥出現時，我立刻有了回家自己做壹打千層酥的欲望。奧地利甜品出名是有歷史原因的。18世紀末，奧匈帝國是世界上最富有的國家，而當時的奧地利甜點是最能體現帝國奢華的。
奧地利皇室對甜品有壹種莫名的狂熱。不僅每餐都要有甜點，就連蛋糕和蘋果卷也要伴隨狩獵和旅行。正是因為奧匈帝國對甜品的癡迷所奠定的傳統，奧地利甜品以其獨特的創意和豐富的口感而聞名於世。說到奧地利甜點，不得不提的是沙架蛋糕和皇家蛋糕，兩者都有170多年的歷史。沙餅是某王子廚房研發的獨特甜品，特點是酸甜的杏餡和巧克力糖霜的濃郁甜味。皇家蛋糕是甜點師專門為當時的國王打造的。杏仁、可可脂、朗姆酒層層交織的濃重口感讓國王上癮，也打開了這款蛋糕的知名度。
千層酥是壹種更適合家庭制作的維也納甜點。原料和餡料可以直接買，稍微加工壹下就可以完成。甜品除了味道，還可以是壹種視覺享受，所以如何把它做得漂亮，需要想象力和創造力。奧地利咖啡牛奶咖啡(Melange):壹半咖啡壹半熱牛奶，淋上牛奶泡沫，維也納特色咖啡奶油咖啡(Einsp?Nner):卡姆咖啡加奶油泡沫，大杯和小杯咖啡壹杯(Grosser/kleiner Brauner):濃咖啡加奶油泡沫：咖啡機裏的Fiaker:卡姆咖啡加白蘭地，冰淇淋壹杯(Eiskaffee):冷咖啡加香草冰淇淋，高杯卡布奇諾：黑咖啡加奶油泡沫和可可粉水果沙拉奧地利美食壹個朋友告訴我，如果去歐洲定居，理想的國家是奧地利。雖然奧地利沒有法國人浪漫，但奧地利的文化品位也不容小覷。
音樂，歌劇，音樂家，這樣精致優雅的精神生活，文人雅士營造的藝術氛圍，在歐洲是不可替代的。事實上，奧地利的藝術和食物是相輔相成的。在奧地利維也納郊外，半山腰有壹個著名的飲水區，名叫維也納森林。附近的居民經常去那裏喝酒、跳舞、吃德國豬蹄。《維也納森林》裏的豬蹄，皮脆黃，肉嫩滑，分量十足，配上醇香的德國白蘭地。打電話給朋友，狂飲，跳舞到天亮是絕對必要的。在維也納，文化藝術氣息濃郁的咖啡館絕對是氣質所在。
有音樂，古典，溫馨，浪漫的燈光，絕對沒有啤酒屋的喧囂和浮躁。壹個坐在維也納咖啡館裏的庸俗的人，也覺得自己是個學者，歐洲上流社會的儀式會無師自通。當然，去超市買壹些經典的奧地利咖啡粉帶回家就完美了。其實正宗的莫紮特巧克力屬於薩爾茨堡的正宗莫紮特巧克力。
但是，造假使得這樣的巧克力在奧地利到處都有賣，政府也無能為力。元祖莫紮特是手工制作的，常溫下很容易融化。當然，妳只能在我們薩爾茨堡的店裏買到。吃過元祖莫紮特巧克力的人都稱贊它的甜味和濃郁的香味。奧地利人喜歡鄰國德國的白葡萄酒。因為奧地利的年輕人還不知道如何欣賞高品質的葡萄酒，所以他們認同這種中性的葡萄酒，新鮮、香甜、果味濃郁的葡萄酒。