炒菠菜
材料
菠菜250克，植物油25克，精鹽、味精、蔥片、姜末、花椒各適量。
操作
菠菜擇洗幹凈，切成3厘米長的段，用沸水稍燙後撈出，然後用冷水過涼。起油鍋，待油熱時，下入花椒炸出香味撈出，再放入蔥片、姜末稍炸，下入菠菜煸炒片刻，加入精鹽、味精，炒勻即可。
功效
清熱瀉火，潤燥調中。適宜於糖尿病伴高血壓屬火盛津虧者食用。
菠菜豆腐
材料
豆腐3塊，菠菜200克，海米20克，水發香菇15克，植物油20克，香油5克，味精2克，精鹽5克，料酒5克，蔥花5克，姜末4克。
操作
1.將海米泡軟洗凈，並與料酒姜末、蔥花放入碗內蒸壹會兒。
2.將菠菜切成段，香菇切成薄片，豆腐切片。
3.鍋燒熱放入少許油，將豆腐煎至淡黃色。
4.把豆腐、菠菜段、香菇片及碗內佐料加清水放入湯鍋內，待湯開時放入香油即成。
功效
適用於糖尿病合並腎功能衰竭。
芝麻菠菜
材料
菠菜300克，芝麻7克，香油10克，精鹽3克，味精1克。
操作
將菠菜擇洗幹凈，芝麻放入鍋內，用小火炒熟。將鍋內放水，上火燒沸，下入菠菜略燙壹下，攤開涼涼。將涼涼的菠菜切成5厘米長的段，放入盤內，加入精鹽、味精、香油、芝麻拌勻即成。
功效
菠菜味甘，性涼。具有養血止血、滋陰潤燥、通利腸胃等功效。可治衄血、便血、壞血病、消渴引飲、腸胃積熱、大小便不暢、痔瘡等癥。它所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜於高血壓、糖尿病患者。
菠菜炒豬肝
材料
菠菜250克，豬肝200克。
操作
將菠菜用底油煸炒，火要旺，鍋要滑，稍煸即盛起。將豬肝切片清炒，然後放入菠菜同炒，加調味品適量調味，炒熟即食。
功效
止渴潤燥，止血通便，降壓，療瘡。適宜於糖尿病伴發高血壓、痔瘡、出血、便秘等。
蝦幹牛奶菠菜湯
材料
菠菜150克，雞湯500克，蝦幹10克，牛奶50克，植物油5克，精鹽3克，味精1克，蔥末2克。
操作
1.用溫水浸泡蝦幹，洗凈；把菠菜去根洗凈，切成3厘米長的段。
2.把菠菜段放入沸水鍋內焯壹下撈出。
3.把湯鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蝦幹略炒，放蔥末，先後加入雞湯、精鹽、味精、菠菜，繼續加熱。
4.湯開後，撇去浮沫，撤火，加入牛奶，盛入湯碗內即成。
功效
補益脾胃，降糖。
菠菜根內金湯
材料
鮮菠菜根100克，幹雞內金15克。
操作
水煎服，每日2～3次。
功效
補益脾胃，清熱降火。
山藥地黃豬胰湯
材料
山藥60克，幹地黃30克，豬胰壹具。
操作
用瓦鍋加適量清水煮豬胰，再入山藥和幹地黃同煎。飲湯吃肉，佐膳亦可，連續服用。
功效
健脾補肺，固腎益精。
木耳菠菜面片
材料
面粉50克，雞蛋1個，菠菜25克，水發木耳5克，鮮蝦仁15克，味精4克，花生油100克(實耗10克)，醬油6克，精鹽1克，香油、姜汁、水澱粉各少許，高湯500克。
操作
1.將幹面粉用涼水和勻，搟成薄片，將菠菜切段備用。
2.把鮮蝦仁用少量鹽及水澱粉拌勻。
3.最後把湯鍋放置火上，放入木耳、蝦仁及搟好的面片，然後加入調料待湯開後，撇去浮沫淋入雞蛋和香油即可食用。
功效
適用於糖尿病合並上呼吸道感染。