揚州著名的大菜有八寶葫蘆、扒燒豬頭、彩蝶飛舞、揚州五亭橋、琵琶對蝦、菊花海螺等。紅樓宴、三頭宴、全藕宴是揚州菜肴的三顆明珠。
紅樓宴是《紅樓夢》書中所寫菜肴的創新。作者曹雪芹曾在揚州久留過，他的祖父曹寅到揚州接駕康熙皇帝時也曾設宴招待六司百宮。著名的紅學家馮其庸說：“紅樓菜實在是揚州菜的體系”。
三頭宴是將揚州的三道傳統名菜：拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭發展而成的宴席。獅子頭肥嫩不膩；鰱魚頭口味香醇；整豬頭香溢四座，均具有濃郁的鄉土風味。
全藕宴是歷來被稱為“荷藕之鄉”的寶應根據祖先遺傳的制作方法，又創新出50余種藕菜肴，形成的獨特筵席。
此外，揚州小吃也極負盛名。如揚州幹絲：壹片豆腐幹可被分成十七層然後切絲，絲細如發。蟹黃包：每年十月為佳，取飽滿的膏蟹的蟹黃，配以精白面粉制成，可謂揚州點心中的極品。還有揚州的春卷、三丁包、幹菜包等，都有著很濃的地方風味。這些名點在四望亭美食街或冶春花園小吃街上幾乎都可以嘗到。另外，壹些老字號飯店：富春茶社、菜根香飯店、揚州大酒店、***和春酒家、綠楊村、福滿樓等也有各式小吃供應，瓊林苑、西園飯店、珍園飯店、東園飯店、新世界酒樓、瓊花大廈、揚州大廈、皇宮大酒家也有各式精致小吃名點，看來“吃在揚州”真是名不虛傳。
十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、幹菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。
十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃：四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
景點：
瘦西湖
“垂楊不斷接殘蕪，雁齒虹橋儼畫圖，也是銷金壹鍋子，故應喚作瘦西湖。”
瘦西湖位於揚州市城西北，六朝以來即為風景勝地，清乾隆時期盛極壹時，成為揚州雍容華貴的象征。
瘦西湖的美主要在於蜿蜒曲折，與杭州西子湖相比，壹個如豐滿秀麗的雍容少婦，壹個似修長清麗的窈窕淑女。十裏瘦西湖，有二十四橋、五亭橋、白塔、大虹橋、小金山、徐園、吹臺、月觀等名勝。瘦西湖以“瘦”為特征，湖面時寬時窄，兩岸林木扶疏，園林建築古樸多姿，行船其間，景色不斷變化，引人入勝。
交通：可乘21路、22路到達，位於大明寺對面。
門票：80元
景點聯票：120元（包括瘦西湖、個園、何園）
大明寺
位於揚州城西北的蜀岡中峰，是始建於南朝劉宋時期的古剎。唐代鑒真大師曾主持此寺，傳經講律。寺內建有九層的棲靈塔。大詩人李白、白居易、劉禹錫等都曾登臨賦詩，傳為佳話。鑒真東渡傳法，是中日文化交流的先驅。今大明寺內的鑒真紀念堂為唐代風格建築，於1963年鑒真圓寂1200周年時奠基，1973年建成，正殿須彌座上供奉的以幹漆夾貯制作的鑒真坐像，閉目冥思，神態堅毅安祥。其前院有壹株高丈余的名貴瓊花樹，樹葉繁茂，春天花開白如玉盤，有“揚州瓊花，世間無雙”之譽。
平山堂位於大明寺大雄寶殿西側的“仙人舊館”內，為北宋文學家歐陽修在揚州任太守時建。今堂內還掛有“風流宛在”、“坐花載月”的匾額，堂北檐掛林肇元題“遠山來與此堂平”匾額。遊人至此，思古之情油然而生。
交通：汽車站乘21路，汽車西站乘22路可達。
門票：45元
個園
位於東關街，建於清嘉慶年間，是當時兩淮鹽業商總黃至筠的私人園林。園內多種竹，園主人又特別愛竹，認為竹本固、心虛、體直、節貞，有君子之風。竹葉形狀類似“個”字，故取名“個園”。
個園以假山堆疊精巧著名。假山采取分峰疊石的手法，運用不同的石頭，表現春夏秋冬四季景色，號稱“四季假山”，遊園壹周，如歷春夏秋冬四季，實為揚州園林中最具地方特色的壹景。
交通：汽車站乘1路，汽車西站乘8路可達。
門票：40元
景點聯票：120元。（瘦西湖風景區、個園、何園聯票）
何園
何園又稱寄嘯山莊。建於清光緒年間，是晚清園林建築代表作。園林船廳、樓廊、魚池和假山、花木錯落有致、布局深得步移景換之妙。此園雖地處城區，壹墻之內卻清風自生、翠煙自留，故有“城市山林”的美譽。
交通：汽車站乘1路、汽車西站乘19路可達。
門票：40元
景點聯票：120元。（瘦西湖風景區、個園、何園聯票）